立秋以后，空氣中的濕度降低，燥氣上升，而作為人體呼吸調(diào)節(jié)、免疫防御、體液循環(huán)的重要臟器的肺，喜溫潤，怕干燥，嬌貴得很，秋燥傷肺，秋季若不好好呵護，肺很容易受到傷害，而到了冬天就可能出現(xiàn)一系列肺部疾病，同時秋季又是養(yǎng)肺的黃金時期，尤其是在初秋時節(jié)，此時養(yǎng)肺，事半功倍，冬季也能少遭罪。青島市市立醫(yī)院東院營養(yǎng)科主任顧萍便為大家?guī)眇B(yǎng)肺潤燥飲食良方，養(yǎng)肺飲食重在“潤”，做好以下幾點，肺部不易生病。
1、飲食清淡
高油、高鹽、高糖及辛辣的食物，易上火，不利于肺部保養(yǎng)，也不利于脾胃修復(fù)。
建議烹調(diào)時控制用油在25~30克，用鹽不超過5克，添加糖不超過25克，并且盡量少用辛辣調(diào)味品，少煎炸、腌鹵。在食材的選擇上，可以多食用一些養(yǎng)陰潤肺防燥的食物，如山藥、蓮子、百合、銀耳、南瓜等。
2、補充水分
肺部濕潤的環(huán)境更有利于氣體交換和痰液排出，而秋季空氣干燥，會使人體水分大量丟失，因此要及時補充水分。
飲食上可以多喝些湯水，如山藥粥、老鴨湯等，不僅營養(yǎng)價值豐富，而且利于吸收、滋陰潤燥，對養(yǎng)肺潤肺很有好處。
飲水方面，對于從事輕體力活動的成年人推薦每日飲水1500~1700毫升，具體飲水量需根據(jù)運動量、出汗量等進行調(diào)整。水的選擇最好是溫開水，也可以選擇淡茶水、煮梨水等，但切記不可用飲料或者果汁代替。
3、補充維生素
秋季是呼吸道傳染病高發(fā)的季節(jié)，空氣中的有害物質(zhì)會增加肺部氧化損傷。維生素A、維生素C、維生素E、類胡蘿卜素等具有很強的抗氧化作用，可以提高肺部的防御能力，促進肺部健康。
推薦每日食用3兩葉子菜（主要為綠葉蔬菜）、2兩其他蔬菜（主要為彩色蔬菜）、1兩菌藻類菜，再加上半斤2種以上的深色水果，這樣可以補充豐富的維生素C、類胡蘿卜素、B族維生素等維生素，以及花青素等具有抗炎、抗氧化作用的植物化學(xué)物。
此外，想要預(yù)防肺部疾患，還需注意以下飲食禁忌：
忌辛辣刺激的食物
中醫(yī)講，養(yǎng)肺宜收不宜散，而辛辣刺激的食物會發(fā)散瀉肺，且會刺激口腔黏膜及支氣管黏膜，造成咳嗽、上火等問題，不利于肺部健康。因此建議盡量少吃生姜、生蔥、辣椒等辛辣食物，可以適當(dāng)食用酸味果蔬增進食欲，以助養(yǎng)肺。
忌油膩食物
大量進食油膩食物，會使呼吸道分泌痰量增加。大量的油脂黏附在食管、咽喉部位，阻隔了痰的有效排除，容易造成咳痰不暢，長此以往會為肺部健康埋下隱患。
忌生冷食物
冰淇淋、冰鎮(zhèn)飲料等生冷食物對氣道的刺激較大，會滋生痰濕，經(jīng)常食用會刺激人體分泌痰量增多，對肺部健康影響很大。
忌腌制食品
腌制食品中的亞硝酸鹽含量高，而大量攝入亞硝酸鹽會影響肺部的氧氣結(jié)合和運輸功能，經(jīng)常大量食用會對肺功能造成嚴(yán)重影響。
忌煙酒
吸煙是導(dǎo)致肺部疾病的最大元兇，會造成氣管、支氣管、肺泡以及肺部毛細(xì)血管結(jié)構(gòu)和功能發(fā)生改變，進而影響肺部的免疫能力，增加患肺病、甚至是肺癌的風(fēng)險。而烈酒則會引發(fā)心肺損傷，加速病癥的發(fā)作。
忌濃茶和咖啡
咖啡中的咖啡因以及濃茶里的茶堿都有松弛支氣管平滑肌的作用，使得支氣管處于舒張狀態(tài)。經(jīng)常飲用咖啡和濃茶對呼吸系統(tǒng)（尤其是支氣管和肺）有很大影響。不僅如此，咖啡因和茶堿還會引起心跳加快、失眠興奮，增加心肌耗氧量，不利于養(yǎng)護心肺。
護肺食療三方
1、秋梨水
材料：麥冬9克，枸杞9克，桔梗9克，石斛9克，一個梨（切大塊），紅棗2~3顆。
做法：取梨皮較厚較粗糙的梨去籽留皮，切成小塊；加入其他食材及藥材，加適量水熬煮30分鐘左右即可飲用。
功效：秋梨香甜多汁，有滋陰潤肺的功效，對于嗓子干燥及因燥邪或陰傷所致的咳嗽，可清熱化痰，具有良效。需要注意的是，對于本身就有痰濕的人來說，此方可能會加重痰濕。
2、白果川貝粥
材料：大米50克，白果仁30克，川貝10克。
做法：川貝泡發(fā)備用；白果煮沸5分鐘后撈出放涼，剝?nèi)ネ鈿ず屯馄ぃ〕龉模粚⒋竺住⒋ㄘ悺坠湃胫箦仯尤爰s10倍于內(nèi)容物的水量，煮至粥綿軟濃稠即可。
功效：川貝有潤肺止咳、化痰平喘、清熱化痰的功效，白果具有益肺氣、治咳喘、護血管等作用，兩者結(jié)合對秋季潤肺護肺頗具良效。
3、冰糖檸檬膏
材料：黃冰糖700g，檸檬4個（正常大小）。
做法：檸檬用鹽搓洗表皮后擦干，切薄片、去籽；冰糖搗碎，與檸檬間層放置鍋中（一層冰糖一層檸檬），隔水燉4小時，保溫2小時；放涼后即可直接食用或泡水飲用。
功效：冰糖味甘性平，具有中益氣、和胃潤肺、止咳化痰的功效。檸檬性味酸、平，有生津、止渴、祛暑等功效，且其富含維生素C，同時含有鈣、磷、鐵、鉀等微量營養(yǎng)素，可抗菌消炎，增強人體免疫力，對預(yù)防呼吸道疾病很有幫助。（來源：青島新聞網(wǎng)健康頻道）
責(zé)任編輯：付瑤
