立秋以后，空氣中的濕度降低，燥氣上升，而作為人體呼吸調節、免疫防御、體液循環的重要臟器的肺，喜溫潤，怕干燥，嬌貴得很，秋燥傷肺，秋季若不好好呵護，肺很容易受到傷害，而到了冬天就可能出現一系列肺部疾病，同時秋季又是養肺的黃金時期，尤其是在初秋時節，此時養肺，事半功倍，冬季也能少遭罪。青島市市立醫院東院營養科主任顧萍便為大家帶來養肺潤燥飲食良方，養肺飲食重在“潤”，做好以下幾點，肺部不易生病。

1、飲食清淡

高油、高鹽、高糖及辛辣的食物，易上火，不利于肺部保養，也不利于脾胃修復。

建議烹調時控制用油在25~30克，用鹽不超過5克，添加糖不超過25克，并且盡量少用辛辣調味品，少煎炸、腌鹵。在食材的選擇上，可以多食用一些養陰潤肺防燥的食物，如山藥、蓮子、百合、銀耳、南瓜等。

2、補充水分

肺部濕潤的環境更有利于氣體交換和痰液排出，而秋季空氣干燥，會使人體水分大量丟失，因此要及時補充水分。

飲食上可以多喝些湯水，如山藥粥、老鴨湯等，不僅營養價值豐富，而且利于吸收、滋陰潤燥，對養肺潤肺很有好處。

飲水方面，對于從事輕體力活動的成年人推薦每日飲水1500~1700毫升，具體飲水量需根據運動量、出汗量等進行調整。水的選擇最好是溫開水，也可以選擇淡茶水、煮梨水等，但切記不可用飲料或者果汁代替。

3、補充維生素

秋季是呼吸道傳染病高發的季節，空氣中的有害物質會增加肺部氧化損傷。維生素A、維生素C、維生素E、類胡蘿卜素等具有很強的抗氧化作用，可以提高肺部的防御能力，促進肺部健康。

推薦每日食用3兩葉子菜（主要為綠葉蔬菜）、2兩其他蔬菜（主要為彩色蔬菜）、1兩菌藻類菜，再加上半斤2種以上的深色水果，這樣可以補充豐富的維生素C、類胡蘿卜素、B族維生素等維生素，以及花青素等具有抗炎、抗氧化作用的植物化學物。

此外，想要預防肺部疾患，還需注意以下飲食禁忌：

忌辛辣刺激的食物

中醫講，養肺宜收不宜散，而辛辣刺激的食物會發散瀉肺，且會刺激口腔黏膜及支氣管黏膜，造成咳嗽、上火等問題，不利于肺部健康。因此建議盡量少吃生姜、生蔥、辣椒等辛辣食物，可以適當食用酸味果蔬增進食欲，以助養肺。

忌油膩食物

大量進食油膩食物，會使呼吸道分泌痰量增加。大量的油脂黏附在食管、咽喉部位，阻隔了痰的有效排除，容易造成咳痰不暢，長此以往會為肺部健康埋下隱患。

忌生冷食物

冰淇淋、冰鎮飲料等生冷食物對氣道的刺激較大，會滋生痰濕，經常食用會刺激人體分泌痰量增多，對肺部健康影響很大。

忌腌制食品

腌制食品中的亞硝酸鹽含量高，而大量攝入亞硝酸鹽會影響肺部的氧氣結合和運輸功能，經常大量食用會對肺功能造成嚴重影響。

忌煙酒

吸煙是導致肺部疾病的最大元兇，會造成氣管、支氣管、肺泡以及肺部毛細血管結構和功能發生改變，進而影響肺部的免疫能力，增加患肺病、甚至是肺癌的風險。而烈酒則會引發心肺損傷，加速病癥的發作。

忌濃茶和咖啡

咖啡中的咖啡因以及濃茶里的茶堿都有松弛支氣管平滑肌的作用，使得支氣管處于舒張狀態。經常飲用咖啡和濃茶對呼吸系統（尤其是支氣管和肺）有很大影響。不僅如此，咖啡因和茶堿還會引起心跳加快、失眠興奮，增加心肌耗氧量，不利于養護心肺。

護肺食療三方

1、秋梨水

材料：麥冬9克，枸杞9克，桔梗9克，石斛9克，一個梨（切大塊），紅棗2~3顆。

做法：取梨皮較厚較粗糙的梨去籽留皮，切成小塊；加入其他食材及藥材，加適量水熬煮30分鐘左右即可飲用。

功效：秋梨香甜多汁，有滋陰潤肺的功效，對于嗓子干燥及因燥邪或陰傷所致的咳嗽，可清熱化痰，具有良效。需要注意的是，對于本身就有痰濕的人來說，此方可能會加重痰濕。

2、白果川貝粥

材料：大米50克，白果仁30克，川貝10克。

做法：川貝泡發備用；白果煮沸5分鐘后撈出放涼，剝去外殼和外皮，取出果心；將大米、川貝、白果放入煮鍋，加入約10倍于內容物的水量，煮至粥綿軟濃稠即可。

功效：川貝有潤肺止咳、化痰平喘、清熱化痰的功效，白果具有益肺氣、治咳喘、護血管等作用，兩者結合對秋季潤肺護肺頗具良效。

3、冰糖檸檬膏

材料：黃冰糖700g，檸檬4個（正常大小）。

做法：檸檬用鹽搓洗表皮后擦干，切薄片、去籽；冰糖搗碎，與檸檬間層放置鍋中（一層冰糖一層檸檬），隔水燉4小時，保溫2小時；放涼后即可直接食用或泡水飲用。

功效：冰糖味甘性平，具有中益氣、和胃潤肺、止咳化痰的功效。檸檬性味酸、平，有生津、止渴、祛暑等功效，且其富含維生素C，同時含有鈣、磷、鐵、鉀等微量營養素，可抗菌消炎，增強人體免疫力，對預防呼吸道疾病很有幫助。（來源：青島新聞網健康頻道）

責任編輯：付瑤