青島日?qǐng)?bào)社/觀海新聞8月12日訊 在消費(fèi)升級(jí)、國(guó)潮崛起的新時(shí)代，突破消費(fèi)群體“固化”和“老化”的藩籬成為老字號(hào)們發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急。在青島，越來(lái)越多老字號(hào)正走出歷史光環(huán)，探索屬于自己的“返老還童”之路。今天上午，融老酒展示、體驗(yàn)、封壇和個(gè)性化定制于一體的即墨老酒城市體驗(yàn)館正式開(kāi)門(mén)納客。即墨老酒希望這里成為向更多消費(fèi)者，尤其是年輕一代展現(xiàn)即墨老酒發(fā)展脈絡(luò)及產(chǎn)品特色的窗口。
一扇新窗口
“作為城市首店，我們有信心將體驗(yàn)館打造成為區(qū)域文化旅游的新亮點(diǎn)，同時(shí)，我們更希望這里可以成為讓更多消費(fèi)者了解即墨老酒、品鑒即墨老酒的窗口。”山東即墨黃酒廠有限公司總經(jīng)理孫國(guó)崗說(shuō)。
相較于江浙滬一帶較為濃厚的黃酒文化。作為中國(guó)黃酒的北方代表城市，青島市場(chǎng)的黃酒消費(fèi)顯然還有不小的差距。孫國(guó)崗?fù)嘎叮w驗(yàn)店能夠成為一個(gè)支點(diǎn)，在讓更多消費(fèi)者了解黃酒文化的同時(shí)，為即墨老酒扎根山東，進(jìn)軍東北、京津冀乃至整個(gè)北方地區(qū)，繼而布局全國(guó)的發(fā)展戰(zhàn)略夯實(shí)基礎(chǔ)。
據(jù)了解，為了不斷突破既有市場(chǎng)空間的限制，即墨老酒近年來(lái)動(dòng)作不斷。建設(shè)即墨老酒博物館、亮相上合組織青島峰會(huì)、走進(jìn)故宮、打造老酒即墨古城店等新招迭出，即墨老酒的競(jìng)爭(zhēng)力也持續(xù)提升，各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)平均保持了20％左右的增長(zhǎng)。
破局年輕化
與多數(shù)老字號(hào)企業(yè)的突圍方向一樣，品牌“年輕化”是即墨老酒發(fā)力的重點(diǎn)。從體驗(yàn)館的業(yè)態(tài)布局就可以看出。老酒酒心巧克力、老酒蛋糕、老酒奶茶……凡是年輕人喜歡的特色美食、創(chuàng)意美食，即墨老酒都愿意嘗試。“年輕人喜歡果味飲料、喜歡咖啡風(fēng)味飲品，我們即墨老酒后續(xù)也會(huì)針對(duì)性推出適合他們口味的‘新酒’。”孫國(guó)崗說(shuō)。
區(qū)別于消費(fèi)者常見(jiàn)的即墨老酒的包裝，在體驗(yàn)館中，記者還留意到一款與眾不同的老酒——時(shí)尚感十足的磨砂玻璃瓶裝，顏色金黃、米香馥郁，甚至還帶有淡淡果香的即墨老酒“清逸美”系列產(chǎn)品。在即墨老酒的產(chǎn)品線中，這款另類“老酒”針對(duì)的就是年輕人的市場(chǎng)。“通過(guò)深入調(diào)研年輕人的口感喜好，我們?cè)谌ツ曜孕醒邪l(fā)了創(chuàng)新型即墨老酒清逸美，上市以來(lái)銷(xiāo)售增速非常可觀。”據(jù)孫國(guó)崗?fù)嘎叮高^(guò)這款新品，他預(yù)見(jiàn)到了即墨老酒未來(lái)極其可觀的市場(chǎng)增量，“90后、95后已經(jīng)成長(zhǎng)為不可忽視的消費(fèi)主力軍，就這款針對(duì)年輕人研發(fā)的‘新酒’的市場(chǎng)增量看，即墨老酒正逐步獲得這部分消費(fèi)者的認(rèn)可。”
據(jù)了解，除清逸美這一系列的即墨老酒新品外，為開(kāi)拓市場(chǎng)，山東即墨黃酒廠有限公司不斷在產(chǎn)品創(chuàng)新上投入人力物力，運(yùn)用特有技術(shù)還先后推出了清爽型即墨老酒、干型即墨老酒、新華錦原漿酒等系列產(chǎn)品，還與中國(guó)海洋大學(xué)、北京同仁堂、東阿阿膠等戰(zhàn)略合作伙伴聯(lián)合開(kāi)發(fā)了海參肽即墨老酒、同仁老酒、阿膠老酒等產(chǎn)品，以滿足不同消費(fèi)群體的需求。
“不論市場(chǎng)怎樣變，品質(zhì)永遠(yuǎn)都是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。我們‘趕新潮’可不是簡(jiǎn)單地?fù)Q包裝、賣(mài)情懷，而是從更加多元的產(chǎn)品內(nèi)容上下功夫，一切創(chuàng)新都是在堅(jiān)守‘古遺六法’釀造工藝，保證產(chǎn)品品質(zhì)的基礎(chǔ)上進(jìn)行的。”孫國(guó)崗稱，持續(xù)在產(chǎn)業(yè)鏈布局與數(shù)智化升級(jí)方面加大投入，即墨老酒正不斷完善品質(zhì)管理，以口碑開(kāi)拓市場(chǎng)，以質(zhì)量贏得長(zhǎng)遠(yuǎn)。（青島日?qǐng)?bào)社/觀海新聞?dòng)浾?衣濤）
責(zé)任編輯：榮瀟
