凌晨五點(diǎn)，三伏天里一天最涼爽的時(shí)間。迎著熹微的晨光，采摘蔬菜的當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，熟練地將地里的芹菜割下，并整齊碼好。
這里是山東德州禹城，全國(guó)最大的芹菜種植地之一。今年3月底，禹城芹菜基地對(duì)接盒馬集市以來(lái)，訂單暴增，收割工人每天的收入，直接從過(guò)去的100元左右翻了一倍多，增加到280元/天。這里的農(nóng)民從沒(méi)想過(guò)，他們種了幾十年的芹菜，會(huì)出現(xiàn)在社區(qū)電商，通過(guò)盒馬集市，24小時(shí)就能送到全國(guó)老百姓的餐桌上。
七八月份的山東，炎熱的不亞于南方，最高溫能達(dá)到40度以上。這樣的天氣，蔬菜放不了半天就會(huì)失鮮甚至腐爛。生菜的存儲(chǔ)、運(yùn)輸，極大的考驗(yàn)了本地供應(yīng)商的供配能力，以及辛苦采摘的農(nóng)民。
人不能被天氣難住。一把芹菜，盒馬集市要讓采的人掙錢(qián)，買(mǎi)的人得實(shí)惠，吃起來(lái)新鮮。
“剛開(kāi)始做芹菜的時(shí)候，損耗能到16%。沒(méi)辦法，芹菜容易損壞，現(xiàn)在天氣又熱”。如果按照以前的芹菜采銷(xiāo)模式走下去，要從采摘到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，再到檔口，幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)送到平臺(tái)，蔬菜肯定不新鮮，客訴率居高難下。”說(shuō)起以前的情況，干了多年芹菜采銷(xiāo)的魏志強(qiáng)，難掩激動(dòng)。他是盒馬集市山東蔬菜供應(yīng)商奎文區(qū)的廣文維瑞果蔬的負(fù)責(zé)人，他給盒馬集市供貨的這一年，讓他想起以前的經(jīng)歷，對(duì)比更強(qiáng)烈。“再像以前做下去，大家都完蛋。”魏志強(qiáng)話語(yǔ)中難掩激動(dòng)。
從大環(huán)境來(lái)看，農(nóng)民供給與市場(chǎng)需求因農(nóng)產(chǎn)品本身的延宕性而難以有效匹配。農(nóng)產(chǎn)品具有極強(qiáng)的周期性，市場(chǎng)反饋信息往往是滯后的。當(dāng)很多農(nóng)民根據(jù)當(dāng)前的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格決定一個(gè)季度甚至數(shù)年的作物品種后，等作物長(zhǎng)出成熟再運(yùn)到集市上，市場(chǎng)往往早就“換了天地”。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)無(wú)法有效對(duì)接市場(chǎng)需求，便陷入“菜賤傷農(nóng)”的怪圈。
農(nóng)產(chǎn)品層層流轉(zhuǎn)產(chǎn)生的信息誤差，是供需不平衡的重要因素。當(dāng)務(wù)之急就是幫助農(nóng)民打通信息渠道，比如像芹菜這種葉類(lèi)菜，如果不妥善解決傳統(tǒng)的“靠天吃飯”的問(wèn)題，農(nóng)民干一個(gè)賠一個(gè)，并非奇談謬論。
“我們是從結(jié)果倒推，讓芹菜即時(shí)進(jìn)倉(cāng)，更早冷藏，確保送到消費(fèi)者手里就更新鮮。”魏志強(qiáng)說(shuō)，“從產(chǎn)地到盒馬集市中心倉(cāng)，車(chē)程1小時(shí)，工人分揀加工1小時(shí)，我們把加工倉(cāng)建在了離基地只有20分鐘車(chē)程的地方，剩下的就是采摘的時(shí)間了。清晨四五點(diǎn)鐘，天剛亮，溫度不高，陽(yáng)光不烈，這時(shí)候把芹菜割好不容易蔫。”
盒馬集市不僅要做社區(qū)購(gòu)物的集市，還要做產(chǎn)地端的農(nóng)鮮“即時(shí)”。
（圖說(shuō)：清晨五點(diǎn)，農(nóng)民開(kāi)始在地里收割芹菜）
這種清晨采摘的“晨采模式”，是把生鮮的時(shí)效操作做了極大的前置化。魏志強(qiáng)表示，盒馬集市以銷(xiāo)定產(chǎn)的模式，可以提前預(yù)估一天的訂單量，通知產(chǎn)地采摘，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民一早下地開(kāi)工。芹菜從田間到餐桌的每個(gè)操作動(dòng)作，都是精確有計(jì)劃的。
“現(xiàn)在我們給平臺(tái)供應(yīng)的芹菜，損耗率一降再降，我們都沒(méi)想到，芹菜的客訴率，其實(shí)也能做到3%以下。當(dāng)然，我的工作，是保證當(dāng)天最新鮮的蔬菜盡快送到中心倉(cāng)。我的使命完成之后，剩下的就要看盒馬集市。不過(guò)他們做的確實(shí)挺好。”說(shuō)到這里，魏志強(qiáng)不免驕傲的笑了起來(lái)。
（圖說(shuō)：上午9點(diǎn)，產(chǎn)地司機(jī)正準(zhǔn)備將收割好的芹菜裝車(chē)運(yùn)往加工倉(cāng)）
盒馬集市屬于阿里社區(qū)電商（MMC）事業(yè)群旗下平臺(tái)，社區(qū)居民通過(guò)登陸盒馬集市。頭一天下單，第二天家門(mén)口小店提貨。盒馬集市山東地區(qū)業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人介紹，MMC通過(guò)培育社區(qū)小店為流通終端的消費(fèi)者感知和服務(wù)能力，構(gòu)建確定性物流供應(yīng)鏈體系，反哺產(chǎn)業(yè)帶工廠和農(nóng)產(chǎn)品基地，實(shí)現(xiàn)以銷(xiāo)優(yōu)產(chǎn)。
為了能夠讓消費(fèi)者盡快拿到更新鮮的果蔬生鮮，盒馬集市的工作人員一直在努力完善供應(yīng)鏈。晨采模式，是解決采購(gòu)“最先一公里”的有效方法。同時(shí)，盒馬集市也在投入完善“最后一公里”的冷鏈?zhǔn)竭\(yùn)輸。今年4月份，盒馬集市山東站開(kāi)始啟動(dòng)中心倉(cāng)冷庫(kù)，及時(shí)將容易腐爛的蔬菜水果等生鮮放進(jìn)冷藏庫(kù)中，并通過(guò)24小時(shí)恒溫等“黑科技”手段，確保蔬菜供配一路保鮮。
“這把芹菜從田間到餐桌，不到24小時(shí)，這是我吃過(guò)最新鮮的蔬菜了。”有濟(jì)南居民特別強(qiáng)調(diào)到。
一件事情，讓顧客得到實(shí)惠，讓農(nóng)民增加收入，讓傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)得到進(jìn)步，讓糧食蔬菜得到節(jié)約。這種利國(guó)利民的事情，才是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)大力發(fā)揮科技實(shí)力的正能量體現(xiàn)。阿里社區(qū)電商，正在很多地方，包括山東禹城芹菜基地，做著這樣的好事情。
責(zé)任編輯：李莎莎
