青島日報社/觀海新聞9月15日訊 在中秋節(jié)、國慶節(jié)兩大節(jié)日即將到來的時候，為了確保節(jié)日食品安全，讓游客和群眾吃的放心。9月15日上午，市南區(qū)市場監(jiān)督管理局開展第十期“直擊后廚、護航食安”專項整治行動，值得一提的是，此次檢查的兩家餐館中，一處是由執(zhí)法人員隨機抓鬮抽取，另外一處則是由媒體記者在行路過程中隨機指定。

按照隨機抽取的方式，執(zhí)法人員先后來到青島京源南門餐飲管理有限公司和市南區(qū)江西路曉川香快餐店兩家餐飲單位，現(xiàn)場檢查了2家飯店的后廚環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具消毒保潔、專間管理、食品安全管理制度落實等方面情況。

經(jīng)現(xiàn)場檢查，位于江西路的138號青島京源南門餐飲管理有限公司存在冷藏柜內(nèi)食品原材料沒有密閉存放；餐飲具清洗消毒保潔不規(guī)范，保潔柜未密閉；超出許可經(jīng)營范圍經(jīng)營涼菜；使用的刀具、菜板沒有進行色標分類；沒有設(shè)置擋鼠板等問題。另外，在其放置調(diào)味品區(qū)域發(fā)現(xiàn)一瓶超過保質(zhì)期的椒鹽。

市南區(qū)江西路126號甲曉川香快餐店存在加工經(jīng)營場所衛(wèi)生不整潔；垃圾桶無蓋；使用的刀具、菜板沒有進行色標分類；餐飲具清洗消毒保潔不規(guī)范，保潔柜未密閉；下水道未密封；半成品原材料露天放置，未密封并放置于冷藏柜內(nèi)；部分原材料未離地放置等方面問題。

針對以上問題，執(zhí)法人員當場下達了責令整改通知書，并依法扣押了過期調(diào)味料，將作進一步調(diào)查處理。執(zhí)法人員將對上述兩店存在的問題進行到期復(fù)查，仍達不到整改要求的，將立案處罰。現(xiàn)場第三方食品檢測機構(gòu)人員對餐飲單位使用的鴨血制品、牛肉、羊肉、芹菜等原材料進行抽檢。
市南區(qū)市場監(jiān)管局食品安全協(xié)調(diào)科科長王俊杰介紹，“直擊后廚、護航食安”行動已進行了十期，共檢查餐飲企業(yè)45家，對發(fā)現(xiàn)的問題分別采取限期整改、立案處罰等措施，并落實“回頭看”機制，對整改不到位的，進行立案查處。推動了轄區(qū)餐飲企業(yè)食品安全意識的提升和第一責任人制度的落實，下一步將持續(xù)推進該項行動，讓群眾吃得放心，確保百姓“舌尖上的安全”。（青島日報/觀海新聞記者 王萌 通訊員 姜峰 文/圖/視頻）

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