青島日報社/觀海新聞9月15日訊 在中秋節、國慶節兩大節日即將到來的時候，為了確保節日食品安全，讓游客和群眾吃的放心。9月15日上午，市南區市場監督管理局開展第十期“直擊后廚、護航食安”專項整治行動，值得一提的是，此次檢查的兩家餐館中，一處是由執法人員隨機抓鬮抽取，另外一處則是由媒體記者在行路過程中隨機指定。

按照隨機抽取的方式，執法人員先后來到青島京源南門餐飲管理有限公司和市南區江西路曉川香快餐店兩家餐飲單位，現場檢查了2家飯店的后廚環境衛生、餐飲具消毒保潔、專間管理、食品安全管理制度落實等方面情況。

經現場檢查，位于江西路的138號青島京源南門餐飲管理有限公司存在冷藏柜內食品原材料沒有密閉存放；餐飲具清洗消毒保潔不規范，保潔柜未密閉；超出許可經營范圍經營涼菜；使用的刀具、菜板沒有進行色標分類；沒有設置擋鼠板等問題。另外，在其放置調味品區域發現一瓶超過保質期的椒鹽。

市南區江西路126號甲曉川香快餐店存在加工經營場所衛生不整潔；垃圾桶無蓋；使用的刀具、菜板沒有進行色標分類；餐飲具清洗消毒保潔不規范，保潔柜未密閉；下水道未密封；半成品原材料露天放置，未密封并放置于冷藏柜內；部分原材料未離地放置等方面問題。

針對以上問題，執法人員當場下達了責令整改通知書，并依法扣押了過期調味料，將作進一步調查處理。執法人員將對上述兩店存在的問題進行到期復查，仍達不到整改要求的，將立案處罰。現場第三方食品檢測機構人員對餐飲單位使用的鴨血制品、牛肉、羊肉、芹菜等原材料進行抽檢。
市南區市場監管局食品安全協調科科長王俊杰介紹，“直擊后廚、護航食安”行動已進行了十期，共檢查餐飲企業45家，對發現的問題分別采取限期整改、立案處罰等措施，并落實“回頭看”機制，對整改不到位的，進行立案查處。推動了轄區餐飲企業食品安全意識的提升和第一責任人制度的落實，下一步將持續推進該項行動，讓群眾吃得放心，確保百姓“舌尖上的安全”。（青島日報/觀海新聞記者 王萌 通訊員 姜峰 文/圖/視頻）

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