青島日報社/觀海新聞9月17日訊 中秋前夕的購物車?yán)锊刂M(fèi)升級的新動向，這在啤酒消費(fèi)領(lǐng)域也格外突出。
秋日暖陽里，青島啤酒廠“定制”百年之旅等系列高端產(chǎn)品從工廠連軸發(fā)運(yùn)，市場的旺銷讓工人們干勁十足。
傍晚時分，煙臺一大型超市里人頭攢動，青島啤酒逸品純生、鴻運(yùn)當(dāng)頭等各種品類的集中展示，讓人目不暇接、愛不釋手，幾個小時的時間一個產(chǎn)品堆頭就能賣出一大半。
在上海一家老字號餐飲店里，打烊深夜，店長每兩三天就要完成一輪產(chǎn)品庫存的清點(diǎn)和補(bǔ)貨，從奧古特到逸品純生、琥珀拉格等等高端系列滿倉待售，店長才倍感踏實(shí)。
在北京的TSINGTAO1903酒吧里，入口處的中秋禮盒醒目可愛，預(yù)定中秋套餐的咨詢此起彼伏，未售先熱的消費(fèi)信號，傳遞到青島啤酒酒吧事業(yè)總部，推動著中秋定制服務(wù)的加快統(tǒng)籌。
而在京東、天貓、青島啤酒微信官方旗艦店等電商渠道，高端產(chǎn)品位居銷量前列，百年之旅大師限定牛年版、琥珀拉格藝術(shù)釀造新品，全家福禮盒等等成為流通“硬貨”。
中秋月漸圓，線上線下青島啤酒供需兩旺的每一幀場景，成為了消費(fèi)升級的一個個生動注腳。
全供應(yīng)鏈協(xié)同：高端新鮮體驗從容應(yīng)對中秋消費(fèi)強(qiáng)壓測試
中秋氣氛漸濃，連日來，傳統(tǒng)商超的酒水飲料區(qū)域的貨架常常需要全段地持續(xù)補(bǔ)貨，除了奧古特、經(jīng)典等主流產(chǎn)品以及全麥白啤、黑啤、皮爾森、青島啤酒玫瑰紅等新特產(chǎn)品，青島啤酒百年之旅、琥珀拉格等藝術(shù)釀造產(chǎn)品和青島啤酒原漿等生鮮啤酒成為當(dāng)前啤酒品質(zhì)消費(fèi)的新寵。
此外，值得注意的是，家庭型消費(fèi)和電商渠道也表現(xiàn)出消費(fèi)個性化、高端化的發(fā)展趨勢。青島啤酒電商統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，由于臨近中秋，超高端產(chǎn)品呈增長趨勢，且同比增長率相對較高。青島啤酒百年之旅、琥珀拉格、STRONG等高端產(chǎn)品，以及結(jié)合時尚元素推出的卡爾拉格斐等聯(lián)名款產(chǎn)品，百年國潮、冰雪國潮系列產(chǎn)品成為熱銷品類。
與市場火爆相呼應(yīng)的，則是物流網(wǎng)絡(luò)的熱火朝天。入庫、上架、打包、分揀……節(jié)慶消費(fèi)的“強(qiáng)壓測試”下，與線上線下銷售火爆精準(zhǔn)銜接的物流等各環(huán)節(jié)也始終。
“這是昨天下午從工廠剛運(yùn)過來的一批新鮮啤酒，我們連夜一箱一箱地附上纏繞膜，昨天夜里大家加了兩個多小時的班，今天才能稍微從容一些。”9月15日，記者來到青島啤酒位于膠州的倉庫，高架上的啤酒快速填滿有快速地被打包成為一個個包裹，準(zhǔn)備發(fā)往全國。這個電商的發(fā)運(yùn)倉庫，承接了膠東半島區(qū)域的包裹，以及發(fā)往全國約4成的電商訂單。目前倉庫里有140多個不同規(guī)格不同品類的產(chǎn)品，能夠及時響應(yīng)消費(fèi)者多元化的消費(fèi)需求。
據(jù)相關(guān)工作人員介紹，中秋節(jié)前一個月，訂單開始持續(xù)增長，平均下來，倉庫的訂單相比平時增長了近6成，尤其是節(jié)慶長假日益臨近，有些時候會出現(xiàn)3-4倍的激增。
為了確保能像送鮮花一樣送啤酒——不僅保證產(chǎn)品的新鮮，也要保證運(yùn)送的完好無損，為此，每一箱包裝精美的啤酒，都會正三層、反三層地附上纏繞膜，有一些全家福禮盒等產(chǎn)品還要重新套上儲運(yùn)箱。
這僅僅是看得見的“保鮮”，對于一個生產(chǎn)周期至少需要40天，生產(chǎn)的產(chǎn)品不同，發(fā)酵周期不同，消費(fèi)終端的需求如果在最后7-10天才顯現(xiàn)，對生產(chǎn)端來說，無疑充滿了變數(shù)。為了確保市場的產(chǎn)品新鮮，青島啤酒進(jìn)一步發(fā)揮數(shù)字化協(xié)同效應(yīng)，智慧物流系統(tǒng)對接工廠生產(chǎn)排產(chǎn)，并延伸到了消費(fèi)者需求的研判，從而提升了供應(yīng)鏈整體效率，也由此確保了青島啤酒的魅力質(zhì)量從生產(chǎn)端分毫無差地傳遞到消費(fèi)者的舌尖心頭。
消費(fèi)升級：百年青啤的深入洞察和創(chuàng)新引領(lǐng)
“全面促進(jìn)消費(fèi)”寫入“十四五”規(guī)劃，讓消費(fèi)潛力轉(zhuǎn)化為增長動力，傳統(tǒng)制造業(yè)迎來全新挑戰(zhàn)和機(jī)遇，百年青島啤酒創(chuàng)新引領(lǐng)消費(fèi)升級，在節(jié)慶市場亮眼表現(xiàn)或許能夠提供一個實(shí)踐范本。
近段時間，位于青島啤酒二廠的TSINGTAO1903純生酒館正在搭建一個互動的超級月亮裝置，極具視覺美感，進(jìn)一步豐富中秋消費(fèi)場景的內(nèi)涵，而在青島的凱德MALL、陽光百貨的TSINGTAO1903青島啤酒吧，為中秋到來專門設(shè)計的月球祈福墻等營造了濃厚的節(jié)慶氛圍，一段時間以來，咨詢中秋訂餐的消息讓店員有些應(yīng)接不暇。當(dāng)前，在生活品質(zhì)不斷升級的今天，品質(zhì)尖貨的“悅己型”消費(fèi)盛行，啤酒消費(fèi)正在從大眾化到個性化、從社交分享到個人享受、從豪飲到自酌等多層面發(fā)生轉(zhuǎn)變。
以青島啤酒為代表的啤酒行業(yè)，正在從產(chǎn)品為中心的生產(chǎn)時代，向以消費(fèi)者綜合感受為中心的體驗時代轉(zhuǎn)型。憑借完善的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、明確的市場細(xì)分和對消費(fèi)趨勢的敏感把控，青島啤酒高品質(zhì)的差異化產(chǎn)品組合滿足了消費(fèi)者的個性化、多元化的多層次需求。
據(jù)了解，青島啤酒依托我國釀酒領(lǐng)域唯一的“啤酒生物發(fā)酵工程國家重點(diǎn)實(shí)驗室”的創(chuàng)新研發(fā)實(shí)力，依托全球啤酒飲料行業(yè)首家工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)“燈塔工廠”的生產(chǎn)變革實(shí)踐，從“規(guī)模生產(chǎn)”到柔性生產(chǎn)、“藝術(shù)釀造”，實(shí)現(xiàn)了青島啤酒各品類產(chǎn)品的差異化、特色化、極致化表達(dá)。
此外，遍布全國60多座城市的200多家“TSINGTAO1903 青島啤酒吧”，進(jìn)一步從消費(fèi)場景培育、消費(fèi)者專業(yè)品鑒推廣等軟硬環(huán)境著手，打造了支撐啤酒消費(fèi)升級的外部環(huán)境，飽含情感溫度、具有文化傳承的高品質(zhì)消費(fèi)體驗不斷滿足、挖掘、引領(lǐng)消費(fèi)需求。
啤酒消費(fèi)市場的火爆并非一種單純的市場表象，這是青島啤酒高品質(zhì)產(chǎn)品打造、制造升級融合互動、水到渠成的結(jié)果。
根據(jù)Euromonitor 數(shù)據(jù)顯示，近年來，高端啤酒銷量年復(fù)合增長約 10%，市場規(guī)模年復(fù)合增長約 13.5%。近年來，青島啤酒以不斷擴(kuò)大的高質(zhì)量發(fā)展成果保持了在國內(nèi)啤酒中高端產(chǎn)品市場的競爭優(yōu)勢，據(jù)悉，今年上半年，青島啤酒高檔以上產(chǎn)品銷量實(shí)現(xiàn)同比增長41.4%。（青島日報/觀海新聞記者 周曉峰）
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