青島日報社/觀海新聞10月28日訊 一個蘋果砸中牛頓，啟發出萬有引力定律。一個蘋果砸中青島農業大學教授張玉剛，他開始思考：種蘋果樹是為了收獲蘋果，可普通類型的蘋果樹枝繁葉茂，樹體高大，管理費工費力，很難機械化操作。能不能有一種果樹，管理簡單、用工少、便于機械化操作？
在張玉剛和他團隊的努力下，柱型蘋果新品種問世，并開始進入推廣期。近日，青島農業大學蘋果遺傳改良與育種團隊和萊西市良種繁育場簽約，在萊西建設蘋果新品種展示園，引導農戶推廣柱型蘋果在內的多個新品種。
蘋果迭代為機械采收創造條件
蘋果育種團隊的試驗田中，柱型蘋果樹主干筆直，分支短小，累累果實緊貼在樹干上，遠遠望去，像是一株株巨大的“一串紅”。新品種改變的不只是樹的形狀，還為增加產量、提高采摘效率提供了可能。
普通型的蘋果樹株距一般在1.5米-2米之間，而少了茂密枝葉的柱型蘋果植株占地面積小，株距0.5米就可以栽種，每畝地可以栽種300-400棵，高密度栽培為提高產量打下基礎。“團隊在進行柱型蘋果雜交育種的同時，也開展著柱型性狀調控的分子機理研究。”張玉剛介紹，這一研究方向獲得了國家自然科學基金及山東省自然科學基金多個項目的資助。目前，柱型蘋果中比較成熟的鮮食品種是“福蕾”和幾個加工專用品種。“福蕾”的口感類似“國光”，但酸度更小、口感更好。
鄉村振興，人是關鍵因素。隨著大量農村人口進入城市，農業機械化成為必然的發展方向。傳統蘋果種植園里，枝葉連成片，蘋果隱藏在高大的樹冠里，機械不容易操作。青島農業大學科技處副處長趙龍剛介紹，國外機械化采摘的蘋果主要用于生產加工業，比如釀造，所以采摘過程中造成的輕微磕碰并不影響產品品質。但如果要用機械采摘鮮食蘋果，需要從改良蘋果品種、改進種植技術入手。柱型蘋果的栽培為機械采摘創造了條件。在果樹栽培過程中，修剪是一項大工程，但柱型蘋果幾乎不需要修剪，用工極少。
“我們希望通過萊西的新品種展示園，讓更多人親眼看到柱型蘋果的優勢，促進蘋果種植業升級迭代。”張玉剛說。
實驗室工作場景之——請人幫忙吃蘋果！
青島農大在柱型蘋果的育種研究方面全國領先。同時，他們也還在培育更多的蘋果新品種。
蘋果成熟季，色澤誘人的蘋果大批量在市場亮相。山東是蘋果主產區，蘋果栽培有380多萬畝，“富士”蘋果占比70%以上。而隨著消費者的需求越來越多樣化，培育蘋果新品種成為蘋果育種團隊的日常工作。目前，青島農業大學已經培育出12種鮮食蘋果新品種和5種加工專用型蘋果新品種，新品種已經在全國10多個省、自治區推廣栽種。
在蘋果育種團隊的實驗室里，免套袋栽培的晚熟高抗病品種“福麗”、色澤鮮亮顏值高的“福九紅”、袖珍蘋果“福樂”、金黃色的中熟蘋果“賽金”、綠皮紅肉的“黛紅”……這些青農大培育的新品種蘋果琳瑯滿目。“一天一個蘋果，醫生遠離我”，如今，青島農大真的把蘋果變成了“保健品”。蘋果育種團隊培育的紅肉蘋果“紅月”富含類黃酮和花青苷，成為有保健功能的高端蘋果。
“幫我吃了這些蘋果吧！種子給我，我們育種用。”張玉剛的研究生王斌抱著一箱蘋果敲開隔壁實驗室的門。吃蘋果是蘋果育種團隊的工作之一。在試驗田，大家要品嘗蘋果，評價果實品質。長在頂端的蘋果和長在下部的蘋果甜度有什么差異？長在陽面的蘋果和長在陰面的蘋果脆度有什么不同？雖然實驗室有電子鼻來判斷香氣，但更多的感受還需要人工鑒別。“一進田就開始吃，邊吃邊記錄，吃到吃不動為止。”張玉剛皺著眉敘述他們的工作場景，在其他專業學生聽來卻是“凡爾賽”式的炫耀。不過在蘋果成熟季，學校許多師生都能參與到蘋果育種團隊的實驗中--幫忙吃蘋果。王斌說，在蘋果開花季節，團隊用收集的特色蘋果花粉與市場上已經成熟的蘋果品種進行人工授粉，希望通過雜交獲得更加優良的品種。為了選育優良品種，團隊每年都要從雜交蘋果中取出一萬多粒種子。一個蘋果中有5到10粒種子，也就是說，團隊需要從幾千個雜交蘋果里取種。于是，就有了請人幫忙吃蘋果的歡樂場面。（青島日報/觀海新聞記者 趙黎）
責任編輯：岳文燕
