風(fēng)口來(lái)了，豬都會(huì)飛起來(lái)！令人沒(méi)想到的是，這句話(huà)的主角竟然真的飛了起來(lái)。瘋狂上漲的豬肉價(jià)格讓消費(fèi)者見(jiàn)識(shí)到豬肉是如何從10元/斤一路飛漲到40元/斤，也讓養(yǎng)殖戶(hù)們經(jīng)歷了史上最不同尋常的一次“豬周期”。
伴隨著生豬產(chǎn)能的日漸恢復(fù)，在高位“橫盤(pán)”已久的豬肉價(jià)格出現(xiàn)下降跡象。近日，記者探訪(fǎng)島城商超發(fā)現(xiàn)，青島市場(chǎng)上豬肉價(jià)格已經(jīng)跌破每斤30元大關(guān)，進(jìn)入20元時(shí)代。從養(yǎng)殖、流通到消費(fèi)端，種種跡象表明，豬肉價(jià)格已經(jīng)開(kāi)始“降溫”。
豬肉零售價(jià)跌破30元大關(guān)
豬肉降價(jià)了！商務(wù)部發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，9月7日至13日，全國(guó)豬肉批發(fā)價(jià)格每公斤47.61元，下降0.6%。
記者探訪(fǎng)了市區(qū)多家商超和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。在河南路上一家金鑼冷鮮肉店，帶膘二號(hào)豬肉價(jià)格為27元/斤，帶膘四號(hào)的價(jià)格為28.5元/斤。該店老板王先生告訴記者，豬肉價(jià)格下行已經(jīng)持續(xù)一段時(shí)間了，中間雖然略有微漲，但總體還是呈下降趨勢(shì)。
超市是市民購(gòu)買(mǎi)肉制品的主要渠道。在香港中路家樂(lè)福超市，政府儲(chǔ)備肉的價(jià)格更是低至22.9元/斤。但在這里，品相較好的豬肉價(jià)格仍然在30元/斤以上，散裝帶皮前肘33.9元/斤、散裝去皮五花33.9元/斤、散裝精致后腿肉33.9元/斤。
豬肉在批發(fā)市場(chǎng)上的價(jià)格同樣在下行。9月15日當(dāng)天，撫順路蔬菜批發(fā)市場(chǎng)生豬進(jìn)貨均價(jià)為25元/斤，出貨均價(jià)為28元/斤。
生豬出欄價(jià)開(kāi)始松動(dòng)
零售價(jià)、批發(fā)價(jià)持續(xù)下降的背后是生豬出欄價(jià)格的松動(dòng)。對(duì)此，膠州市養(yǎng)豬協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄭方玉感受十分明顯：近期生豬出欄的價(jià)格為16.5元/斤左右，去年11月，生豬出欄價(jià)格最高達(dá)到20元/斤。
對(duì)于豬肉出欄價(jià)格的下降，有著20多年養(yǎng)豬經(jīng)歷的鄭方玉并不奇怪。在他看來(lái)，豬肉價(jià)格最終還是由供需關(guān)系決定的，當(dāng)市場(chǎng)上生豬供應(yīng)量增加以后出欄價(jià)自然會(huì)下降。
對(duì)于這樣的變化，鄭方玉早有準(zhǔn)備，早在今年年初生豬出欄價(jià)格一路走高時(shí)，鄭方玉并沒(méi)有選擇盲目大批量擴(kuò)張，而是根據(jù)對(duì)市場(chǎng)的預(yù)判和自身的實(shí)際情況補(bǔ)欄。在鄭方玉看來(lái)，豬的生長(zhǎng)周期約為8-9個(gè)月。盡管豬肉價(jià)格坐上了火箭，但誰(shuí)也無(wú)法預(yù)測(cè)8個(gè)月以后的市場(chǎng)情況。
青島市肉類(lèi)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)史歡民也感受到了最近生豬收購(gòu)價(jià)的波動(dòng)，他告訴記者，近段時(shí)間生豬的出欄價(jià)確實(shí)在不斷下降，9月18日生豬收購(gòu)價(jià)已經(jīng)降至16.4元/斤。
養(yǎng)殖戶(hù)
“就像做了一場(chǎng)夢(mèng)”
鄭方玉在膠州經(jīng)營(yíng)著一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，目前存欄大約為1500頭。在他20多年的養(yǎng)豬經(jīng)歷中，這樣的經(jīng)歷還是頭一遭?！白鰤?mèng)也沒(méi)有想到豬肉的價(jià)格可以漲到這么高！”回憶起近一年來(lái)的經(jīng)歷，鄭方玉仍然感覺(jué)不真實(shí)。整個(gè)行業(yè)都變得十分亢奮，為了讓經(jīng)濟(jì)效益最大化，豬通常要長(zhǎng)成300斤左右的大豬才會(huì)被拿到市場(chǎng)上銷(xiāo)售。
鄭方玉介紹，養(yǎng)豬并非一個(gè)來(lái)錢(qián)快的行業(yè)，這一領(lǐng)域有著非常明顯的周期性，在每一個(gè)周期中，即便是到了高點(diǎn)，除去養(yǎng)殖成本和人工成本，利潤(rùn)也非常有限。很多中小養(yǎng)殖戶(hù)直到今年這一輪行情才真正賺到錢(qián)了。
鄭方玉給記者算了一筆賬，豬的養(yǎng)殖成本主要分為飼料、防疫和人工三大部分，其中飼料占了70%，一斤豬肉的養(yǎng)殖成本大約為6—7元/斤，2019年的前三個(gè)季度，生豬出欄價(jià)格一直維持在7.5—8元/斤左右，養(yǎng)豬一直保持是微利狀態(tài)。直到9月份，生豬價(jià)格一路飆升，到了11月份生豬出欄價(jià)格直接沖向20元/斤，養(yǎng)豬的利潤(rùn)超過(guò)100%。一頭母豬每年產(chǎn)生的利潤(rùn)在3—4萬(wàn)元，成為了名副其實(shí)的“金豬”。
觀(guān)察
生豬產(chǎn)能逐漸恢復(fù)
在史歡民看來(lái)，近期豬肉價(jià)格連續(xù)下降的根本原因在于生豬產(chǎn)能的日漸恢復(fù)。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部消息，8月份全國(guó)生豬產(chǎn)能繼續(xù)較快恢復(fù)。截至目前，全國(guó)生豬存欄已連續(xù)7個(gè)月增長(zhǎng)，豬肉市場(chǎng)供應(yīng)正在逐步改善。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，8月份有2030個(gè)新建規(guī)模豬場(chǎng)投產(chǎn)，今年以來(lái)新建規(guī)模豬場(chǎng)投產(chǎn)累計(jì)已達(dá)11123個(gè)。
去年9月，新希望六和就在萊西市舉辦了200萬(wàn)頭生豬一體化項(xiàng)目開(kāi)工儀式。今年4月，新希望六和生豬養(yǎng)殖一體化項(xiàng)目崔家莊育肥場(chǎng)通過(guò)竣工驗(yàn)收，年出欄生豬可達(dá)6萬(wàn)頭。
今年6月，正邦集團(tuán)有限公司擬在平度市總投資100億元，建設(shè)出欄300萬(wàn)頭生豬養(yǎng)殖全產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目，將正邦北方生豬養(yǎng)殖基地落戶(hù)平度。
觀(guān)點(diǎn)
豬肉將降至10元以下？
然而，伴隨著各路資本的涌入，業(yè)界對(duì)于豬肉未來(lái)的價(jià)格走向也出現(xiàn)另外一種聲音，認(rèn)為我國(guó)生豬存欄量有可能會(huì)突破20億頭，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于現(xiàn)在的市場(chǎng)需求，未來(lái)豬肉價(jià)格有可能會(huì)攔腰斬，零售價(jià)降至10元以下。對(duì)此，史歡民認(rèn)為，盡管當(dāng)下有不少有實(shí)力的企業(yè)擴(kuò)大產(chǎn)能，還有不少企業(yè)跨界進(jìn)入養(yǎng)豬行業(yè)，這從一定程度上會(huì)加大生豬供應(yīng)量，但同時(shí)也應(yīng)該看到的是，這些企業(yè)在進(jìn)入養(yǎng)豬這一領(lǐng)域時(shí)也并非盲目投資，新上的項(xiàng)目大多分期進(jìn)行，對(duì)于這些企業(yè)來(lái)說(shuō)，他們也會(huì)根據(jù)市場(chǎng)的發(fā)展情況控制項(xiàng)目的發(fā)展進(jìn)度，一旦養(yǎng)豬不再這樣盈利，企業(yè)會(huì)根據(jù)情況調(diào)整發(fā)展策略。（觀(guān)海新聞/青島晚報(bào)記者 李沛）
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