近日，

被網(wǎng)友譽(yù)為“下飯神劇”的紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》第三季開播

新一季的紀(jì)錄片沿著中國(guó)綿長(zhǎng)的海岸線

開啟一份全國(guó)海鮮風(fēng)味指南

也為觀眾描繪出一幅依海而生的勞作風(fēng)景線

第1集中，咱們網(wǎng)紅青島再次出圈

奧帆中心、中山路、青島啤酒……

在紀(jì)錄片富有視覺沖擊力的鏡頭下

青島人的生活，悠閑又浪漫

16分32秒開始，鏡頭開始聚焦嶗山漁村港東

這里有——

新鮮上岸的、以大鲅魚為首的各種魚獲

新鮮的鲅魚，體碩肉肥，拿來做什么菜都別有一番風(fēng)味。

在地道漁民的手中，

鲅魚可以是——

千滾豆腐萬滾魚的大鍋豆腐燉鲅魚

Q彈鮮嫩的鲅魚丸兒

甜曬鲅魚貼餅子

青島人餐桌上的經(jīng)典菜肴熏鲅魚

……

冬至已過，年關(guān)將近

在青島人的年貨備貨清單里

甜曬鲅魚一定必不可少

這可是青島人餐桌上的保留“曲目”

鲅魚片開，過一遍海水，無需加入任何調(diào)味料

在太陽底下“甜曬”，網(wǎng)格確保上下通風(fēng)

借助涼爽的空氣和冬日暖陽，自然風(fēng)干

這樣曬出來的鲅魚

雖然表皮干，但內(nèi)里卻保持著柔潤(rùn)。

其實(shí)除了鲅魚

每年立冬至春節(jié)前

港東、南姜等青島碼頭都是制作甜曬魚的忙碌時(shí)節(jié)

這些地方也都是青島人乃至很多外地饕餮客

采購年貨的打卡地

曬好的鼓眼魚、鮟鱇魚、舌頭魚、鰻鱗……

無論是蒸、炸、燒、烤、燉

對(duì)于青島人來說

都是最具誘惑力的美味

春節(jié)期間，團(tuán)圓的餐桌上

一份甜曬鲅魚燉豆腐

小火慢熬后與年味的團(tuán)圓之氣便可交融彌漫

這些都是大海

源源不斷送來的至味珍饈

大海的出產(chǎn)

也賦予青島這座城市

獨(dú)特的滋味

怎么樣，有沒有看餓

自己動(dòng)手豐衣足食

這個(gè)周末快去采購幾條甜曬魚

犒勞一下忙碌一周的自己

青島各大碼頭、海鮮市場(chǎng)怎么去？

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觀海君綜合自《風(fēng)味人間》第三季官方微博、官方視頻等，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。

責(zé)任編輯：劉聰聰