逐漸成長壯大的中國乳業(yè)也在不斷提高對自己的要求。4月21日，中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟發(fā)布了《中國農(nóng)墾生鮮乳生產(chǎn)和質(zhì)量標準》。記者在該質(zhì)量標準中發(fā)現(xiàn)，與我國現(xiàn)行的標準相比，菌落總數(shù)調(diào)整到與歐美標準一致，同時將乳蛋白率提高到3.0%，達到了國際生鮮乳的優(yōu)質(zhì)標準。昨日，記者走訪島城乳業(yè)市場發(fā)現(xiàn)，無論本土品牌還是國內(nèi)知名品牌，大多數(shù)鮮牛奶、純牛奶乳蛋白率已在3%以上，達到國際標準。

按照乳業(yè)聯(lián)盟制定的 “中國農(nóng)墾生鮮乳生產(chǎn)和質(zhì)量主要指標”，菌落總數(shù)每毫升要小于10萬CFU，體細胞數(shù)小于40萬個。據(jù)了解，這個標準不但大大嚴格于國標，可謂是國家最高的生鮮乳質(zhì)量標準體系，而且從國際上看都是最嚴格的。此外，乳業(yè)聯(lián)盟還對乳蛋白率做出了規(guī)定：相比2010國家生乳標準的2.8%，乳業(yè)聯(lián)盟將乳蛋白率提高到3.0%，而這個指標目前已經(jīng)達到了國際生鮮乳的優(yōu)質(zhì)標準。

昨日上午，記者來到杭州路附近一家大型超市。在常溫奶銷售區(qū)，記者查看外包裝發(fā)現(xiàn)，伊利、蒙牛、現(xiàn)代牧業(yè)等國內(nèi)知名大品牌純牛奶的乳蛋白率都在3%以上，部分高端產(chǎn)品能達到3.3%。本土迎春樂和琴牌的巴氏鮮牛奶、純牛奶也基本都達到3%以上的乳蛋白率，甚至有個別產(chǎn)品乳蛋白率達到3.5%。記者又查看了進口常溫牛奶的乳蛋白率，多數(shù)都在3.2%左右，也有部分產(chǎn)品能達到3.5%。但是，記者在超市發(fā)現(xiàn)，調(diào)制乳的乳蛋白率實際非常低，以一款巧克力調(diào)制乳為例，乳蛋白率只有1.2%。

“現(xiàn)在我們的巴氏鮮牛奶以及常溫純牛奶的蛋白質(zhì)率基本都在3%以上。”青島迎春樂乳業(yè)有限公司總裁潘瑞春表示，乳業(yè)聯(lián)盟這個乳蛋白率的提出，是基于國內(nèi)規(guī)模化牧場近年來的快速發(fā)展，奶牛品種、飼料組成、飼養(yǎng)管理水平都已有了很大提高。現(xiàn)在國內(nèi)市場上的巴氏鮮牛奶以及常溫純牛奶的蛋白質(zhì)率達到3%已經(jīng)是常態(tài)。另外，對于菌落總數(shù)每毫升要小于10萬CFU也不是做不到，雖然國標是200萬CFU，但現(xiàn)在一般企業(yè)做到50萬以內(nèi)是比較輕松的，10萬以內(nèi)再控制一下也可以做到。這說明近年來國內(nèi)的乳品質(zhì)量已悄然提升。