“貴族”葡萄 身價大跌

以往百元一斤的“陽光玫瑰”等高端品種批發價不到20元 專家表示增質才是盈利出路

你吃過多少種葡萄，對葡萄的種類是否有了解？如今正是葡萄大量上市的末期，水果攤位上，紅色、黑色、綠色、青色、紫色葡萄琳瑯滿目，對應的“巨峰”“夏黑”“晴王”“陽光玫瑰”“玫瑰香”“金手指”“小蜜蜂”等品種也讓消費者應接不暇，價格從幾元錢每斤到幾十元每斤不等。今年葡萄上市以來，各地陸續有媒體報道，之前高端的“晴王”“陽光玫瑰”走下神壇，價格從每斤上百元跌到幾十元，甚至有些地方跌到每斤10多元，青島一家超市近日更是掛出了“晴王”每斤9.99元的零售價。

青島一家超市內的“晴王”價格很親民。

/ 探訪 /

今年價格整體略有下跌

近日，早報記者走訪了島城部分農貿市場和超市，正值葡萄大量上市的季節，各類葡萄品種紛紛亮相。在市南區西部一處農貿市場，水果攤位上擺了“巨峰”“玫瑰香”“小蜜蜂”“金手指”“陽光玫瑰”“晴王”6個品種。“這些品種最受歡迎，青島人都認識，其他的品種也有好吃的，但不太好賣。”攤主趙女士說，今年葡萄的價格整體比往年略有下跌，原因主要是市場供應量大，像本地產的“玫瑰香”最受歡迎，售價在每斤7元錢左右，她的攤位每天能賣出200斤左右。

“‘玫瑰香’主要是香味大，甜度也很好，缺點就是不好存放，一般放兩三天就要發軟變質了。”趙女士說，“玫瑰香”多數產自青島知名的大澤山，另外一個銷量不錯的品種是“金手指”，細長的葡萄粒很漂亮，加上更濃的甜度，很受年輕人喜歡，“金手指”的市場售價一般穩定在每斤10元以上。

“巨峰”“小蜜蜂”兩個品種長相差不多，屬于傳統葡萄品種，也有一批“老粉絲”喜歡吃這兩個品種。趙女士說，在青島，“巨峰”的種植以城陽為主。

高端葡萄價格變動很大

9月中旬，在中山路附近一家超市內，“晴王”葡萄標出了特價9.99元每斤。“這幾天市場供應量特別大，價格就下來了。”超市銷售人員說。

市民在市場上購買葡萄。

對于“晴王”“陽光玫瑰”兩個“網紅”高端葡萄品種，業內人士介紹，它們其實是一個品種，在日本叫“晴王”，引進中國后多叫“陽光玫瑰”。記者采訪了解到，“陽光玫瑰”原產地是日本岡山縣，也是近幾年新興的“網紅”葡萄品種，口感細膩、甜味十足、果實飽滿，價格比常見的“巨峰”、“玫瑰香”等高出不少，有著“青提中的愛馬仕”之稱。

“問世之初，這種葡萄在日本一串售價曾高達500元人民幣。”市北區一家水果店的老板徐超介紹，2010年我國開始引進“陽光玫瑰”，直到2015年前后才逐漸走進大眾視野。剛開始進入超市時售價一度在300元一斤，后來隨著產量增加，價格略有下降，不過也在每斤百元徘徊。在高價的驅使下，越來越多的農戶開始種植“陽光玫瑰”，這也導致了它的價格越來越親民。

“目前青島的行情還好，品質較好的‘陽光玫瑰’批發價在每斤17-18元，品質差一些的價格就更便宜了。”徐超說，今年“陽光玫瑰”的價格變動之大讓人有些看不懂。云南是全國最早上市“陽光玫瑰”的地方，5月份網上預訂售價在每斤100元。從8月開始，大批量的“陽光玫瑰”陸續上市，在北京的售價跌落到每斤16元左右。

/ 調查 /

“陽光玫瑰”不好“伺候”

“陽光玫瑰”這種高端的葡萄，目前在青島也有種植，西海岸新區、平度等都有分布，但相對“玫瑰香”等青島普遍種植的品種，“陽光玫瑰”這種高附加值的葡萄種植量還是略小。

“我們這里種植了280畝‘陽光玫瑰’，今年的產量和銷售還不錯，價格沒有預想的那么高，基本能讓我們滿意。”位于西海岸新區的青島創惠富民農業科技開發有限公司的一名負責人介紹，他們是青島地區規模較大的“陽光玫瑰”葡萄種植基地，2019年開始收獲，今年大量上市，由于集中管理，葡萄的品質較好，每斤的批發價接近20元。

“價格好不好，完全看品質。隨著國內‘陽光玫瑰’葡萄種植面積的迅速擴張，加上一些種植戶粗放式管理，市場上也呈現了品質參差不齊的‘陽光玫瑰’，所以就把價格拉開了。”這名負責人告訴早報記者，“陽光玫瑰”的種植對土壤與水肥要求較高，成長過程要比普通葡萄復雜得多，通俗說就是這個品種不好“伺候”。本地很多種植戶技術達不到，部分環節要從南方專門請技師來處理。

“每一串都要做修剪，要保證一串上只有60顆左右葡萄。如果任其自然生長的話，一串會有100顆左右，太多的量會對品質有影響。”平度大澤山葡萄種植戶老譚說，“陽光玫瑰”如果生長控制不好，品質就會大打折扣。

中科院果樹研究所專家王海波此前接受媒體采訪時表示，現在高質量水果一樣是消費剛需，品質好的“陽光玫瑰”，還沒入口前就能聞到淡淡的玫瑰香，個個都有一元硬幣那么大，含糖量可達20度左右。能達到這樣的品質，即使在大量上市的時候零售價也能達到60元、70元一斤，而市場上現在售賣10多元一斤的口感肯定不如這個。所以即使價格有下滑趨勢，種植戶也不用太過擔憂，優質的品種一定還能賣出好價格。

“日本當地的這種葡萄還能保持高價格，一是他們對葡萄的品質有較高要求，另一個就是產量還是相對較少。不管任何品種，一旦產量較高，價格下降是必然的，種植前要慎重考慮。”王海波強調，果農現在擴大產量，不如控產增質，“陽光玫瑰”屬于豐產品種，增質才是盈利的出路。

/ 延伸 /

大澤山葡萄品種達300多個

“西有吐魯番，東有大澤山。”青島是知名的葡萄產區，每到秋季大澤山葡萄節會如約而至，到今年已經連續成功舉辦了34屆。追溯起來，大澤山種植葡萄已有2100余年歷史，上世紀80年代后，葡萄種植成為大澤山當地農民的主業。根據今年大澤山葡萄節期間發布的消息，目前大澤山鎮已發展葡萄專業種植村34個、農民專業合作社186個，葡萄種植面積3.5萬畝，年產量5000萬公斤，輻射帶動6.2萬農戶。“大澤山鎮累計培育新品種近200種。目前，大澤山鎮葡萄品種300多個，包括草莓味、榴蓮味、藍莓味等。同時大澤山葡萄在成熟期也實現了‘跨季’。春夏有早熟葡萄，秋有露天葡萄，冬季不僅有晚熟葡萄，還能品嘗到冰葡萄品種釀制的冰葡萄酒，一年四季都能吃到新鮮葡萄。”大澤山鎮黨委書記王清祥介紹。

/ 對話 /

尋求更高端的品種

記者：今年你種了幾畝葡萄？

譚振波（大澤山葡萄種植戶）：這邊種了5畝“玫瑰香”，那邊山上還有3畝“金手指”。

記者：兩種葡萄銷售情況如何？

譚振波：“玫瑰香”管理簡單，基本不用管，價格也便宜一些；“金手指”種植麻煩，冬天保護不好容易凍死，生長期間也得好好打理，價格能高一些。

記者：想沒想過種更高端的品種？

譚振波：我們當然希望種更好的品種，能多賺一點，當然，管理成本也要加大。

癡迷葡萄 育種27年

平度大澤山葡萄達人韓玉波自辦研究所搞葡萄雜交培育 6個新品種獲“國字號”證書

“你看這‘玉波二號’葡萄的品相，綠色中透出金黃，個頭大，果實硬，香味濃，甜度高，種植起來沒有那么復雜，我自認為要比‘陽光玫瑰’等品種還好。”韓玉波在自己的葡萄種植基地里，看著一串串葡萄，就像看自己的孩子一樣。今年57歲的韓玉波是平度市大澤山鎮江北葡萄研究所所長，和葡萄相伴30多年，沉迷于葡萄的雜交育種27年。現如今，他的“玉波系列”葡萄已試驗到了九號——溢香早玉，有“極早熟、濃香型”的特點，他最得意的“玉波二號”品種更是馬上要推廣種植了。

/ 現場 /

把葡萄當成自家“孩子”

別人忙著擴大規模種植葡萄多收益，韓玉波卻守著自己的種植基地搞研究，還成立了山東省第一個農民創辦的研究所——江北葡萄研究所。記者來到他的研究所時，他正在種植基地里和自己的葡萄“對話”。

“你看這個葡萄，通體金黃，晶瑩剔透，像個高貴的王子!”見記者來訪，韓玉波忙不迭介紹起自己的得意作品“玉波二號”。“你再看它的雙胞胎姐姐‘玉波一號’，紫紅色的，靠近了就能聞到玫瑰香氣，像個美麗的公主!”韓玉波說，他早已把培育的葡萄品種當成了自己的孩子，“我跟葡萄有語言交流，它們要吃了、要喝了、生病了，我一眼就能看出來。”

韓玉波采摘自己種的“玉波二號”葡萄。

韓玉波說，他和葡萄的結緣已經不記得是什么時候了，從小家里就種植葡萄。他打聽到城陽區有人移栽了從日本引種的巨峰葡萄，個大價高。“當時花了300塊買了800枝種條。”韓玉波說，20多天后這批種芽長出了翠綠的新葉。“這個品種在當時的大澤山比較稀罕，第一年我就賺了上千元，趕上之前兩年的收入了。 ”

1993年，韓玉波做夢都想不到自己與一株葡萄的偶遇，竟然能讓葡萄雜交成為他27年如一日孜孜以求的事業。“那是一棵‘秋黑’葡萄分出3根枝條，中間的一根特別粗，結出的葡萄個頭單粒特別大，幾乎是旁邊枝條上葡萄的兩倍。”時至今日，韓玉波對這次美妙的邂逅依然記憶猶新。這么大的葡萄他還是第一次見到。出于好奇，韓玉波將這根枝條裁剪下來，進行扦插培育。等到1997年韓玉波到甘肅農業大學學習才得知，這是“秋黑”葡萄單株芽變產生的新品種，屬于基因突變，概率是10萬分之一。韓玉波十分興奮，萌生了將新品種培育出來的想法。

/ 講述 /

做葡萄雜交培育“上癮”

普通的農民沒有葡萄雜交的知識和經驗，培育新品種的過程難免走彎路。幾年下來，別家的葡萄園一如既往地秋收得利，而韓玉波卻賠了不少錢。“培育新品種并不容易，葡萄雜交對授粉時間要求非常苛刻，時間一過就只能再等一年，前期因為缺少必要雜交知識，沒少走彎路。”韓玉波說。有人說韓玉波是“癡人說夢”，可他還真就犯起了“癡勁”，非要把雜交葡萄搞成。他白天在地里做試驗，晚上翻書學雜交知識；農忙時站在葡萄藤下搞雜交，農閑時外出取經拜師學藝。

歷經14年的反復試驗，韓玉波終于在2007年培育出了我國最大粒晚熟鮮食葡萄“紫地球”。2009年，韓玉波的“紫地球”通過山東省農作物品種審定，成為繼上世紀50年代邵紀遠夫婦培育的“澤山1號”“澤山2號”后第3個大澤山本地葡萄新品種。

新品種出來了，讓韓玉波很高興，因為大澤山本地葡萄品種已經進入衰退期，平均粒重比以前輕了不少，且不耐儲運，正需要新品種補充進來。但是，他卻并未就此滿足，“紫地球”雖然平均粒重達14.7克，比一般葡萄重了40%到50%，但果香味不濃、甜度不高、食用口感不佳，怎么辦？“在這個基礎上繼續雜交改良!”韓玉波下定決心，一切從零開始。接下來的幾年里，韓玉波重新研究葡萄雜交育種的每一個過程和細節，北上沈陽農大，南下江浙，西去新疆，到處求師學藝。為了增加雜交成功幾率，他果斷將自家60畝處在豐產期的葡萄換掉，全部改成了大棚雜交試驗田，并成立了“江北葡萄研究所”。

“做這件事有‘上癮’的感覺，培育出一個新品種后，還想讓品種更好，得到更滿意的果實。”韓玉波說。

/ 成績 /

6個新品種進入“國家隊”

韓玉波已經有6個葡萄新品種取得農業農村部的非主要農作物品種登記證書。

韓玉波拿出了6張證書展示給早報記者。“這些年來，我已經有6個葡萄新品種取得農業農村部的非主要農作物品種登記證書。”韓玉波說，6個品種各有特色，其中“玉波二號”在培育之初就以打造一款最容易種的葡萄為目標，現在看來，成績比較喜人。這款葡萄葉片背面絨毛濃密，抗病性強，種植起來省時省力，是適合“懶人”種植的葡萄，4個工人就可以管理50畝葡萄園，可以極大地節約人工疏果成本。

“每張證書都不容易，都是經過反復篩選，選出最好的種子，多次雜交實驗來的。”韓玉波說，本身搞育種就是比較漫長的，一個葡萄新品種下來，從授粉開始，到一個品種拿到國家證書，怎么也得12到15年。葡萄的育種是從第一年的摘花帽開始，將葡萄的雄蕊去掉，把別的花粉放到雌蕊上，這個授粉的過程就需要一年。“我是個大老粗，鑷子用不好，只能用指甲一點一點地把雄蕊剝下來。”韓玉波說每到過年的時候，他就開始留7毫米左右的指甲，好為接下來的授粉做準備。第二步是取出種子，第二年種上以后，三年之內不結果，等結出葡萄來后，收300到500粒種子。再觀察從這些種子里長出的葡萄是不是比兩個親本都要好，“如果不好的話就作廢了，一定要挑最好的，勝過親本的，有推廣價值的。”韓玉波說，第三步是馴化，一般從第五年第六年開始進行嫁接、扦插等，觀察葡萄有沒有變異性，這一過程需要6年的時間。最后一步是觀察，看葡萄的特性穩定不穩定，穩定后到國家農業部門進行審定、鑒定、登記。

為了能培育出更多、更好的葡萄品種，韓玉波想方設法引進國內外最優秀的葡萄新品種做雜交親本。“引進一個新品種種芽大概需要2000元至5000元，花兩萬元引進一個新品種種苗也是常有的事情。”韓玉波說，如今江北葡萄研究所的60畝培育基地，已經成為全球優秀葡萄品種的“基因庫”，正在同步培育中的新品種超過180個。

“一定要培育出更適合我們大澤山種植的高端葡萄品種。”韓玉波說，經過了反復進行新品系的結果篩選，證實了“玉波二號”這個品種確實特點鮮明、性狀穩定，花芽分化狀態好，坐果率較高，于是才放心開始推廣。

/ 對話 /

“玉波二號”不比“陽光玫瑰”差

記者：你的“玉波二號”能和“陽光玫瑰”比較嗎？

韓玉波：我這個品種目前看，要比“陽光玫瑰”更好，首先是口感，從香味和甜度上，我感覺比“陽光玫瑰”略好一些，最主要是種植方面，適合粗放管理，不像“陽光玫瑰”種植起來需要很高的管理成本。

記者：能更具體介紹一下“玉波二號”的特點嗎？

韓玉波：單粒14克-20克，色澤金黃，個頭大、果肉硬，具有濃郁的玫瑰香，畝產控制量在4000斤左右，單穗重量一公斤以上，每公斤售價60元。成果后在樹上掛3個月也沒問題，自然存放可達一個月。

記者：你計劃怎么推廣你的新品種？

韓玉波：我想先讓大澤山的老百姓種上這款高產、耐儲運的葡萄，讓更多的本地百姓從中受益。（觀海新聞/青島早報記者 孫啟孟 實習生 逄培培）

責任編輯：程雪涵