青島日報社/觀海新聞9月25日訊 24上午，由山東省商務(wù)廳主辦，山東省飯店協(xié)會、山東大舜餐飲文化有限公司、平度市商務(wù)局、中國國際貿(mào)易促進(jìn)委員會平度市支會承辦，青島大廚四寶餐料有限公司總冠名的“第二屆齊魯廚師藝術(shù)節(jié)啟動儀式”在平度市舉辦。活動旨在傳承魯菜烹飪技藝，大力促進(jìn)魯菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展及平度餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提振費(fèi)者在餐飲行業(yè)的消費(fèi)信心，進(jìn)一步促消費(fèi)擴(kuò)內(nèi)需，加快平度經(jīng)濟(jì)更高質(zhì)量發(fā)展步伐。
山東省商務(wù)廳副廳長王洪平、平度市人民政府市長趙興績、中國烹飪協(xié)會會長傅龍成、中國飯店協(xié)會會長韓明、世界中餐業(yè)聯(lián)合會監(jiān)事會主席武力、山東省飯店協(xié)會會長張春良等出席儀式并致辭，省內(nèi)16地市商務(wù)部門、行業(yè)協(xié)會、分餐制企業(yè)、名廚委員等業(yè)內(nèi)人士、300多家企業(yè)參加，活動規(guī)模大、規(guī)格高、亮點(diǎn)多。
藝術(shù)節(jié)現(xiàn)場同步舉行了“全省餐飲業(yè)厲行節(jié)約反對浪費(fèi)經(jīng)驗交流暨分餐制國家標(biāo)準(zhǔn)宣貫會議”“第二屆齊魯廚師藝術(shù)節(jié)授牌儀式”“中國魯菜廚藝作品展示會”“山東地方特色主題宴席展”“中國魯菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇”“中國魯菜大師菜品傳承展示會”“中國魯菜食材、食品展銷對接會暨首屆平度市食材、食品展銷對接會”“齊魯廚師藝術(shù)作品展示”“山東地方特色主題宴席展”等系列精彩活動。
在中國魯菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇上，中國烹飪協(xié)會監(jiān)事長馮恩援、北京屈浩烹飪服務(wù)學(xué)校校長屈浩、山東凱瑞商業(yè)集團(tuán)董事長趙孝國、藍(lán)海集團(tuán)總裁黃鑒中、煙臺百納酒店餐飲集團(tuán)董事長王洪海等大咖分別發(fā)表主旨演講，為未來餐飲行業(yè)發(fā)展勾勒藍(lán)圖，與會餐飲企業(yè)發(fā)展思路更加清晰明確，發(fā)展勁頭更加持續(xù)，餐飲行業(yè)發(fā)展未來可期。
授牌儀式上，省商務(wù)廳授予平度賓館分餐制單位；平度市圓中方大酒店的馬家溝芹菜風(fēng)情宴、又一村大酒店的茶香宴、物資賓館的大田豆腐宴、華國風(fēng)味全鴿宴被評為齊魯名宴；孫元斌、張京國等8名廚師被授予金鼎獎；13名廚師（面點(diǎn)師）獲得青島餐飲和飯店協(xié)會授予的青島烹飪（面點(diǎn)）大師稱號。
位于膠東半島幾何中心的平度，處北緯36度的黃金緯度，氣候適宜、土肥水豐，農(nóng)業(yè)稟賦得天獨(dú)厚，是國內(nèi)唯一糧油肉果總產(chǎn)均跨入百強(qiáng)的縣級市，也是全國優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)基地和首個養(yǎng)生美食文化之鄉(xiāng)。在平度3176平方公里的廣袤大地上，由于地形生態(tài)的多樣性，造就了品種齊全、藥食同源的山果野菜，擁有以馬家溝芹菜、大澤山葡萄等19種國家地理標(biāo)志保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品為代表的眾多優(yōu)質(zhì)養(yǎng)生食材，享有中國葡萄之鄉(xiāng)、大姜之鄉(xiāng)、肉牛之鄉(xiāng)、花生之鄉(xiāng)等諸多美譽(yù)。
好山好水不僅孕育出了平度系列好食材，更積淀了深厚的廚藝飲食文化。以西漢徐萬且創(chuàng)制“二十四節(jié)氣”為基點(diǎn)，平度逐步演變形成了大味中庸、四時食療、節(jié)氣養(yǎng)生的獨(dú)特美食文化，培育出店子火燒、臘桿子燒雞、熱拌涼等一批地方特色名吃。在此基礎(chǔ)上，平度依托現(xiàn)代農(nóng)業(yè)優(yōu)勢，成功創(chuàng)建2家中華餐飲名店、4家山東省餐飲名店，建立了烹飪?nèi)瞬排嘤?xùn)基地、美食食材生產(chǎn)基地，并通過打造“一街一景”“一街一品”的四大飲食部落，以食為媒引爆全域旅游，成功塑造了“食在平度”旅游目的地品牌，助力農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，促進(jìn)餐飲業(yè)快速集聚發(fā)展。
（觀海新聞/青島晚報 記者 馬丙政 通訊員 孫科強(qiáng) 劉曉莉）
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