“雞塊上面還有一些金箔，

這個賣相也是超過味道。”

“牛角包上面有一小片金箔，沒有味道

這么做可以更好吃嗎？不，可以更貴。”

“食物上面有金箔裝飾，拍照好看。”

打開點評類網站

不少網友分享美食的時候

都會提到一種“食材”——金箔

近些年來

一些商家為了讓食物看起來更加高端

經常會在食物中添加金箔或者金粉

給食物“鍍金”也成為了消費的噱頭

這樣做不僅提高了食物的賣相

價格也是不菲

冰淇淋球涂上金粉售價達38元

一塊8英寸蛋糕“穿上”金箔外衣價格翻番…

即使這樣

也會吸引很多人前去嘗鮮

不少人坦言，加上金箔后

食物的賣相遠超過它的味道

這些裝飾金箔

較為輕薄、極易破碎

所以不少消費者食用時

很難將其與菜品分離，只能一起食用

但是

生產、經營這種“含金美食”

均屬違法！

日前，國家市場監管總局、國家衛生健康委、海關總署下發《關于依法查處生產經營含金銀箔粉食品違法行為的通知》（以下簡稱“《通知》”），明確金銀箔粉不是食品添加劑，食品生產經營主體不得采購、不得使用、不得制售含金銀箔粉的餐食；網絡交易平臺依法下架，已經進口的立即停止銷售；嚴厲打擊虛假宣傳金銀箔粉可食用的違法行為。

三部門在《通知》中明確

根據我國食品安全法律法規

及食品安全標準規定

金（銀）箔金（銀）粉類物質

（以下簡稱金銀箔粉）

不是食品添加劑

不能用于食品生產經營

《通知》要求，各級市場監管部門嚴格食品安全監管，“食品生產者不得采購使用金銀箔粉生產加工食品，食品銷售者不得采購銷售含金銀箔粉食品，餐飲服務提供者不得制作售賣含金銀箔粉餐食”。各級海關部門要嚴格進口食品安全監管，食品進口商不得進口含金銀箔粉食品，已經進口的，立即停止銷售。

《通知》要求，嚴格網絡交易監管，加強平臺內經營者資質審核，嚴禁平臺內經營者銷售含金銀箔粉食品。加強對“含金銀箔粉食品”“可食用金銀箔粉”的網絡交易監測，及時督促網絡交易平臺依法采取下架等處置措施。

目前

在網購平臺輸入“食用金”、“金箔”

等關鍵詞進行搜索

可以看到仍有部分商家在售賣

而不少買家對

“是否可以食用”金箔

并不了解

很多金箔銷售店鋪

雖然標注了“不可食用”

多數金箔銷售店鋪在“用途”中

標注的是裝修材料

工藝品制作、美容、裝飾等

但仍有點綴食物的圖片出現

容易給消費者造成誤導

需要注意的是

相關違法行為早有處罰先例

2021年8月，上海就有一餐飲店將金箔作為食品原料，添加、使用在生產菜品“炙烤和牛壽司”中，并對外以每份人民幣48元進行銷售，被上海市場監管局處罰。

2021年12月，杭州市上城區市場監管局執法人員對一家餐廳突擊檢查。執法人員在檢查時發現，這家餐廳在炙燒和牛手卷、焦糖鵝肝、巧克力布朗尼、極牛寶盒等4種菜的表面，直接使用了裝飾金箔進行點綴。

在餐廳后廚，執法人員發現了8瓶裝飾金箔。這些金箔是去年7月購入，產品標簽上無產品配料表、營養成分表、產品生產標準、生產者、生產時間、生產許可證編號等信息。店家聲稱這些金箔都是“食用金箔”，但餐廳無法提供相關證明。

執法人員認為，這家餐廳添加的“食用金箔”為三無產品，我國《食品安全國家標準目錄》的“食品添加劑質量規格及相關標準”一欄，沒有“金箔”或者“金”的信息。因此，餐廳銷售使用金箔裝飾點綴菜品的行為，涉嫌違反《食品安全法》第三十四條，構成生產經營用非食品原料生產的食品的違法行為。

上城區市場監督管理局對餐廳經營者作出罰款10萬元的行政處罰決定。

今年2月22日，廈門市思明區筼筜市場監管所執法人員對一家高檔西餐廳突擊檢查，在餐廳后廚發現一瓶裝有少量金色粉末的塑料瓶，其英文標識含有“gold（金）”，但在其用法中，已注明“裝飾用不可食用”。據調查，該金箔粉被用在一道“香煎鵝肝”上。

2月17日，嘉興桐鄉市場監管部門在某烘焙店發現：一個8寸高的蛋糕表面撒有金箔，在蛋糕制作間發現一個已開封使用過的標簽為“裝飾金箔”的材料瓶。監管部門以涉嫌使用非食品原料生產食品對這家店立案查處。

2月18日，舟山市市監局定海區分局查處了2家烘焙店，經營者在制作裱花蛋糕時，添加了金銀箔粉。

2月20日，溫州鹿城區市監局在一家日料餐廳檢查發現，經營者在“金槍魚中腹刺身”“抹茶金箔布丁”兩道菜品中，添加金箔并銷售，其菜單、門口海報中，均有金箔菜品的信息。

市場監管部門提醒：

在我國，金箔和黃金并未被列為食品添加劑，屬于非食品原料。商家將裝飾金箔用于菜品點綴，且誤導消費者可以食用的行為，構成違法。

食品安全無小事，如發現生產經營含金銀箔粉食品等違法違規行為，請及時撥打12315投訴舉報。

目前在我國，食品中添加金箔是被禁止的。那么，誤食金箔會傷害身體嗎？

食用金箔是否有害？

有的人認為：金是一種重金屬，吃下去以后會不會對身體有害呢？

答案是：不會。

黃金本身是無毒的，而且性質穩定，胃酸也不能將其消化掉，吃下去的黃金會隨著消化道排出體外，不會存留在體內，也不會導致中毒。

而且，從量上來說，食用金箔，由純金加工成薄片后制成的，厚度特別特別的薄，只有萬分之一毫米，金箔這么薄，就算吃下去一點，量普遍也是非常少的，食品中添加的那點金箔吃下去并不會危害健康。

“吞金而亡”，是真的嗎？

影視劇中經常會看到“吞金自盡”的片段，既然金子是無毒的，并不會讓人中毒，那為啥還會有“吞金而亡”的情景呢？

這主要是因為吃金子帶來的物理傷害而非化學傷害。如果吞下的金子比較大，可能會導致“噎死”，也可能因為吞下的金子有棱角，在身體排出金子的過程中劃破了胃腸道，發生大出血或者感染導致死亡。

另外，提煉黃金的工藝主要包括兩大類：火法一濕法聯合流程和全濕法流程，如果提煉純度不夠可能會含有鉛、銀、鐵、銅等雜質，如果吃了純度不高的金子，會存在重金屬中毒的風險。

食品裝飾物還有哪些？

對于食品上的裝飾物人們并不陌生，隨處可見，除了新聞中提到的“金箔”以外，常見的裝飾物還有以下4種：

① 玫瑰花瓣 ：生日蛋糕上常會用到玫瑰花瓣作為裝飾物，一般是觀賞用品種，不可以食用。可食用的玫瑰僅限于專門培育的幾個食用品種。玫瑰有誘人的香氣，經過初步定性玫瑰花中的香氣成分有57種，主要為一些醇類和醛類物質，讓我們在打開生日蛋糕蓋子的那一刻感嘆：哇！真香！

② 巧克力：巧克力也是蛋糕上常見的裝飾。不過，商家為了節約成本，一般用的都是代可可脂的巧克力，含有反式脂肪酸，這種成分會增加肥胖以及心血管疾病的發病風險，只是偶爾吃問題不大。

如果你平時特別喜歡吃巧克力，建議選擇純黑巧克力，看好配料表第一位是可可脂的，且可可含量為65~75%的，既口感濃郁，又不會太苦，可以接受。

③ 糖漿：糖漿裝飾常會被用在甜點上，擺出可愛的小造型，給食物增加趣味。不過，糖漿屬于添加糖，根據《中國居民膳食指南》的建議每人每天最好不超過25克，吃的越少越好。

④ 胡蘿卜：胡蘿卜這種蔬菜質地比其它軟趴趴的蔬菜堅硬，可以摳出不同的文字和圖形，比如做生日面的時候可以做出“生日快樂”的文字、菜品上的橘黃色“胡蘿卜花瓣”。胡蘿卜最突出的營養就是β-胡蘿卜素了，可以在體內轉化為維生素A，對眼睛的健康有益。

民以食為天，食以安為先。食品中添加“食用金箔”作為點綴，在外觀上確實很“加分”，吃了也沒啥危害。但目前我國還是不允許的，商家別冒險，消費者也要理智哦！

來源：綜合科普中國微信公眾號、科學辟謠微信公眾號

責任編輯：榮瀟