中秋佳節日益臨近，最符合節日“氣質”的傳統美食月餅近期搶占各大商超、點心店的“C位”。如今，在“厲行節約、反對浪費”的大環境下，月餅市場也流行起“節儉風”“散裝”和“迷你”風格。記者探訪島城商超發現，今年的月餅在“瘦身”的同時，包裝也大都趨向簡易，“輕裝上陣”的月餅受到消費者的青睞，廠家及商超也在悄然改變著自己的生產、銷售方式。
消費者在超市中挑選散裝迷你月餅。
“這幾款月餅真小巧，每個口味都可以買幾個嘗嘗，也不怕吃剩浪費了。”在香港中路的一家超市里，市民魏女士在散裝月餅區停下腳步，她發現自己一只手可以捧起4個散裝迷你月餅，單個月餅的分量只有常規月餅的一半。正如魏女士所言，記者走訪中發現，“迷你”成為今年不少品牌月餅的主打品，顧客們通常一個口味抓上幾個，然后論斤稱重。
迷你、散裝月餅更受青睞
“我們這個區域的散裝迷你月餅是32.5元一斤，平均一塊多一個，很實惠，許多顧客都會把所有口味買個遍。”銷售人員介紹說，散裝迷你月餅種類多樣，京式、廣式、蘇式等應有盡有，月餅的餡料也是多種多樣，既有傳統的五仁、果仁、豆沙、蓮蓉，還有現在深受年輕人歡迎的流心和各種水果餡。據了解，該超市散裝月餅銷量比禮盒裝要多兩成，目前散裝月餅仍是想要“嘗鮮”的消費者的首選。
島城某五星級酒店今年也推出了“小巧”月餅，多款產品的重量僅為60克。“推出小包裝月餅也是市場所需，這樣客人既可以品嘗到美味月餅，又可以避免因吃不完而浪費。”該酒店市場部工作人員告訴記者。
在燕兒島路上的一家傳統糕點店，商家今年同樣開始給自家月餅“瘦身”。“前幾年，我們店里月餅的主流重量是110克-120克/個，現在我們有了85克/個的產品，以便消費者根據需要選擇，避免浪費。”店內銷售人員介紹說。
月餅包裝注重簡約與環保
往年，一到中秋期間，月餅過度包裝的問題就會變得嚴重。雖然呼吁簡化包裝之聲不絕于耳，但是市面的月餅包裝還是精美異常。有高檔的紙盒包裝，有復古的木盒包裝，有大氣的金屬包裝，甚至一些月餅包裝的價格遠超月餅本身。而今年，在“厲行節約、反對浪費”的大風氣之下，情況改善許多，市面上的月餅紛紛返璞歸真，“輕裝”上市。
記者走訪發現，高檔月餅禮盒的包裝成本比月餅自身還貴的現象，如今大為改觀。隨著越來越多消費者青睞簡約風，不少品牌月餅禮盒“輕裝”上陣。在一家超市中，記者看到該超市自營的月餅頗受中老年人青睞，而這款月餅只是用超市中最簡易的透明塑料盒包裝，兩個月餅裝一盒。“用透明簡易包裝，市民可以直接看到月餅的品相。雖然我們的包裝看起來很簡單，但我們的月餅餡料足，畢竟市民是吃月餅不是‘吃’包裝嘛。”銷售人員介紹道。
近年來，國家大力提倡環境保護，環保意識深入人心，月餅包裝興起簡約環保風。今年，島城部分酒店也在禮盒包裝的環保與再利用方面下足了功夫。“我們酒店今年推出了三款中秋禮盒和一款禮籃。為倡導環保及減少浪費，今年酒店月餅禮盒設計構思巧妙，充分考慮到再利用的因素，采用抽屜式、層疊式的外包裝禮盒及禮籃。”東海東路一家五星級酒店工作人員表示，顧客在享用完月餅后，這些禮盒均可變身為日常生活中的收納盒，美觀且實用。
節前買節后扔讓環衛工心疼
每年中秋節，人們都會買點月餅，走親訪友時總會拎上幾盒。記者采訪了身邊十余名親朋好友，大部分人也表示，每年給別人送月餅的同時，自己也會收到少則兩三盒多則十來盒的月餅。這些收到的月餅，通常也就在中秋節“應應景”，吃上一個兩個，之后便不會吃了。所以，月餅的“節前買、節后扔”，成了年復一年的中秋節常態。在中秋節過后，小區的垃圾箱里經常會發現被扔棄的月餅，有的甚至完整無損。
在徐州路從事環衛工作的張先生向記者訴說了難忘經歷，他已經連續兩年在垃圾箱中看到吃剩的月餅了。“2018年中秋節過后，我在徐州路一個小區外打掃衛生，打開垃圾箱時發現里面有一盒月餅，在月餅盒的每個格子中，竟然都有剩月餅。”張先生說，格子中的每個月餅都有被咬過的痕跡。“應該是只嘗了一口就丟棄了，多浪費啊。”張先生告訴記者，去年中秋節后，他也在垃圾箱中看到了許多完好無損的月餅，有的月餅連小包裝都沒打開就被丟棄。如今中秋節馬上就要到來，他想讓記者呼吁一下，請市民不要浪費月餅、浪費糧食。
支招
剩月餅巧處理不浪費
盡管“厲行節約、反對浪費”的觀念逐漸深入人心，但中秋過后，家里難免會有一些剩月餅。月餅高油高糖，吃多了膩，扔了又浪費。如何處理剩月餅，才能擺脫甜膩負擔呢？
吃法一，月餅雜糧粥。將月餅切丁，放在煮好的雜糧粥里，再撒上一些黑芝麻。秋分之后進入“涼燥”時期，此時來一碗雜糧粥不但有利于暖胃，還能促進排便。雜糧粥富含膳食纖維，配合月餅食用，在增加營養的同時也有利于吸收。
吃法二，月餅豆漿。把月餅切成小碎丁，在磨豆漿的時候一起放入打漿機里。無論是五谷雜糧或者普通豆漿，都可以添加月餅餡料。打出來的豆漿帶有香甜氣息，口感合適。很多人喝豆漿要加糖，而且喜歡加入各種果仁來增加香氣，而加入月餅就起到了這個效果。
吃法三， 月餅沙拉。制作月餅沙拉的方法很簡單，就是將月餅切成小塊，然后加入蔬菜或水果，比如番茄、橘子、蘋果、黃瓜等。果蔬沙拉具有爽口解膩開胃的特點，月餅與果蔬沙拉搭配食用，能補充維生素、纖維素，也有利于解膩，可謂取長補短。
值得注意的是，月餅銷售人員提醒，對于家中剩余的月餅，市民一定要存放在低溫、陰涼、通風的地方。月餅在開封后一定要盡快吃完，以避免變質。同時，市民應注意月餅的保質期，超出保質期后一定不可食用。
/ 記者手記 /
莫讓美味淪為“負擔”
古往今來，月餅象征著團圓，可謂中秋佳節的團圓美味。以往每年中秋前夕，某些豪華月餅、“天價”月餅都會引發輿論的關注，月餅的“豪華包裝”“丟棄浪費”現象更是由來已久的老問題。
而今年，一些積極的價值觀與健康生活理念正在顯現。從市場情況來看，青島以及國內各地的月餅開始“輕裝”上市，并且流行起了“節儉風”。此外，今年的月餅品牌都推出了“瘦身”產品，小分量的月餅減量不減質，就像飯店推出小碗菜、半份菜一樣，不僅讓銷售方式靈活多元起來，也契合當下“反對食物浪費”的社會觀念。
月餅，作為一種因節日而生的佳肴，難免會被時代賦予一些“特殊”含義。但作為一種歷史悠久、文化厚重的傳統食物，月餅更應回歸食物的本來模樣，不應淪為家人團圓時月下共品的“甜蜜負擔”。(觀海新聞/青島早報記者 楊博文 實習生 劉子期)
更多閱讀：
責任編輯：孫源熙
