中秋節(jié)的月餅

文/樊澤寶

不知不覺(jué)，一年一度的中秋節(jié)又到了。中秋節(jié)是僅次于春節(jié)的一個(gè)十分隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。月餅是中秋節(jié)特有的食品，吃月餅是中秋節(jié)的重要習(xí)俗。現(xiàn)在當(dāng)漫步在大街小巷的各類(lèi)網(wǎng)點(diǎn)、超市，就會(huì)看到、到處都擺滿(mǎn)了不同檔次、不同價(jià)位的月餅及月餅禮盒，購(gòu)買(mǎi)者絡(luò)繹不絕，于是我想起了童年中秋節(jié)的月餅…… 

 小時(shí)候在農(nóng)村過(guò)中秋節(jié)，叫“過(guò)八月十五”，每年只有此時(shí)才吃月餅。上個(gè)世紀(jì)八十年代前農(nóng)村的月餅只有兩種。

一種是外皮硬、烤得棕紅、通體油光、略呈鼓形、圓圓的像個(gè)火燒，邊稍略微凸起，形狀端正，邊角分明，上面刻著深深的花紋，字跡清晰的月餅。餡一般是冰糖、核桃仁、瓜子仁、青紅絲、陳皮、黑芝麻、葡萄干等，冰糖亮晶晶的，放進(jìn)口里，脆脆的，甜甜的，和花生仁一起，吃進(jìn)嘴里香氣四溢；吃起來(lái)香而不膩，清新可口，酥脆中還帶著些綿綿軟軟。

用粗糙的牛皮紙包裝，一斤有一個(gè)、兩個(gè)和四個(gè)，三種包裝。上面覆蓋一塊方形紅紙，印有圓圓的月亮和長(zhǎng)袖善舞的嫦娥，用紙繩捆扎。月餅里的油滲出來(lái)，印在紙上，油乎乎的，看著清亮，聞著有隱隱約約的香甜味。

另一種是白色的酥皮月餅，外皮酥軟，餡是豆沙和黑芝麻的。用乳白色的紙張包裝，一斤四個(gè)，正面印有紅紅的月餅二字。一打開(kāi)包裝有零星的餅皮脫落，一股濃濃的餅香沁人心脾，看著就想吃。

十五臨近的時(shí)候，供銷(xiāo)社門(mén)市部或集市上有冒著油的、圓圓的、有著美麗花紋的月餅出售。那時(shí)的人不怕高糖、高脂肪，只要酥、香、甜、油大就好。此時(shí)的空氣中彌漫著月餅的香味，我使勁吸吸鼻子，好像那香味讓自己吃了，有一種胃里和心里的滿(mǎn)足。

那時(shí)八月十五一般都是晚上過(guò)，一來(lái)正逢秋季農(nóng)忙時(shí)節(jié)，白天人們忙著在田間收種，二來(lái)晚上吃著月餅賞月（農(nóng)村叫看月亮）。在經(jīng)濟(jì)匱乏的年代，八月十五晚飯是一年為數(shù)不多的盛宴，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都有魚(yú)、肉（生產(chǎn)隊(duì)為過(guò)節(jié)殺豬，按人口分），燉公雞，外加雞蛋炒韭菜、芋頭燉豆角等，可以敞開(kāi)的吃，有時(shí)母親還會(huì)用白面做幾個(gè)“月光”，可以說(shuō)每年的八月十五我都是吃的脖短肚圓。

吃完了晚飯后，一家老少聚集在天井，母親就把事先買(mǎi)好的月餅用刀切開(kāi)，分給我們，根據(jù)月餅大小，有時(shí)一半，有時(shí)四分之一。因好（晚）飯吃的過(guò)多，再加上也舍不得吃，晚上的月餅我只是象征性的舔一點(diǎn)，留著以后吃。每當(dāng)品嘗屬于自己的那份月餅時(shí)，吃的總是非常仔細(xì)，反復(fù)咀嚼、品味，小時(shí)候基本沒(méi)吃夠?，F(xiàn)在想起，那氣氛真是溫馨快樂(lè)，感覺(jué)那時(shí)候的月餅是那么甜、那么香、那么令人回味！

中秋節(jié)是對(duì)春夏忙碌的一個(gè)總結(jié)，對(duì)親人團(tuán)聚的一個(gè)期待，也是團(tuán)圓節(jié)，是對(duì)未來(lái)時(shí)光的一個(gè)展望。一家老少團(tuán)聚在一起，有吃有喝，有說(shuō)有笑，闔家幸福。在賞月的同時(shí)，大人們會(huì)在一起計(jì)劃籌謀以后的農(nóng)活，老人會(huì)給孩子們講吳剛與嫦娥、嫦娥與白兔的神話故事和八月十五殺韃子的傳說(shuō)。

幾乎每年如此，八月十五的夜晚是最奢侈的夜晚。

現(xiàn)在的人們的生活水平提高了，超市能買(mǎi)到全國(guó)各地、各種口味的月餅。月餅的品種和花樣越來(lái)越多，愈來(lái)愈高檔，包裝也越來(lái)越精美，小巧玲瓏的月餅加上漂亮新穎的包裝，更顯得精美別致。月餅不但好看，而且品種眾多，從樣式分有廣式、京式、蘇式、滇式；從味道上分有咸味、甜味、葷的、素的，麻辣味；從餡上分有桂花餡、五仁餡、蛋黃餡、豆沙餡、棗泥餡、肉餡等，不下幾十種。這里的月餅包裝豪華，做工考究，餡料精致，看起來(lái)就賞心悅目，價(jià)錢(qián)動(dòng)輒成百上千元一盒，甚至還有更高的貴族月餅。

現(xiàn)在的月餅，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了月餅的本質(zhì)，盡管外包裝上依然是山水花鳥(niǎo)、文人墨客、蛾眉仕女以及古典詠月詩(shī)詞，但僅僅成了一種象征，一種禮節(jié)性或節(jié)日性的商品和道具，大多數(shù)人也是拿來(lái)串門(mén)，送禮，月餅少了文化意韻，少了情感，甚至飄蕩出銅臭氣息。

月餅發(fā)展到今日，可選擇的范圍也越來(lái)越大，功能卻在異化。在人們的心目中，已逐漸失去往日的魅力，已不招人、尤其是年輕人的喜愛(ài)。

月餅對(duì)我的誘惑，想吃但不饞了。雖然味道變了，但那份情感沒(méi)有改變，不管什么餡、什么風(fēng)味的月餅，都無(wú)法取代兒時(shí)月餅的味道，盡管那時(shí)候生活清貧，物質(zhì)匱乏，但精神是那樣飽滿(mǎn)和樂(lè)觀。

每年中秋節(jié)我都吃月餅，是因?yàn)槔锩姘撕芏嗲殂?，親情，思念，寄托，它會(huì)讓我周而復(fù)始地憶起過(guò)去的歲月，強(qiáng)化對(duì)那段艱苦日子的記憶。在一遍遍的追思與回味中，感悟人生的酸甜苦辣，催我?jiàn)^進(jìn)，倍加珍惜今日來(lái)之不易的幸福！

（作者簡(jiǎn)介：樊澤寶，青西新區(qū)六汪人，山東省散文學(xué)會(huì)會(huì)員，山東社會(huì)科學(xué)界聯(lián)合會(huì)省級(jí)理事；時(shí)有作品見(jiàn)之于報(bào)刊、雜志及網(wǎng)絡(luò)媒體，在各級(jí)各類(lèi)征文比賽中，多次獲獎(jiǎng)。）

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