封江南 攝
青島不僅有大海，還有萊西湖
萊西湖（產(chǎn)芝水庫）興建于1958年，最大流域面積879平方公里，最大水面面積56平方公里，總庫容3.798億立方米，可以養(yǎng)殖水面6萬畝，是國家大Ⅱ型水庫，膠東半島第一大人工湖，水光瀲滟，風(fēng)景秀麗。
萊西湖水質(zhì)常年達(dá)到國家地表飲用水Ⅱ類水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，且水質(zhì)肥沃，魚類資源豐富，有鰱魚、鳙魚、草魚、鯉魚、鯽魚、鯰魚、黃顙魚、團(tuán)頭魴、烏鱧、青蝦及大銀魚等30多種淡水魚。這里的淡水魚宴，半島聞名。
這里有一封萊西湖魚宴邀請函
萊西首屆水庫魚宴廚王爭霸賽
為進(jìn)一步提高萊西市餐飲業(yè)發(fā)展水平，深入挖掘萊西市水庫魚飲食文化，推動(dòng)全市水庫魚烹飪技術(shù)創(chuàng)新，打造萊西水庫魚品牌，4月28日上午，“青島·萊西首屆水庫魚宴廚王爭霸賽”兩大會(huì)場即將隆重開幕！
?主辦單位：萊西市商務(wù)局、萊西市總工會(huì)、萊西市水集街道辦事處
?協(xié)辦單位：萊西市文旅局、萊西市水庫管理服務(wù)中心、萊西市融媒體中心、萊西市廚藝協(xié)會(huì)、萊西市電商協(xié)會(huì)、青島輝煌錦城酒店管理有限公司、萊西市宇鴻軒餐飲酒店管理有限公司等
16家餐飲店、32位名廚同臺競技
?上海路錦城大酒店會(huì)場，錦城酒店、花好月圓聚鮮閣、產(chǎn)芝漁家等16家餐飲名店將用每種魚制作2道菜品，奉上獨(dú)家絕密的廚藝展示。
?產(chǎn)芝賽場位置設(shè)在村東產(chǎn)芝大舞臺廣場和樹林，主打具有鄉(xiāng)土氣息的大鍋灶農(nóng)家宴做法，參賽選手分別來自全市范圍內(nèi)農(nóng)家樂酒店和有水庫魚特色做法的居民個(gè)人。
大賽以產(chǎn)芝水庫鯉魚、花鰱等魚種為主要原料，凸顯“魚菜創(chuàng)新、綠色健康”主題。
?比賽規(guī)則：1.每家餐飲店限2名廚師參賽，每種魚要求制作2道菜品（涼菜、熱菜不限），其中一道鯉魚菜品指定為家常做法，其余可自由發(fā)揮，限時(shí)90分鐘。2.色：要求主料、輔料、湯料之間搭配協(xié)調(diào)、色澤自然、美觀和諧。3.味：要求味道醇正、調(diào)味適當(dāng)、主味突出，不能過分口重、口輕，不能過量使用調(diào)味品失去了原料本質(zhì)原味。4.形：要求形象優(yōu)美、選料講究、配比合理、刀工細(xì)膩，汁芡適當(dāng)，裝盤美觀。5.潔：工作衣帽整潔、工具清潔；成品不能帶有非食用的雜物；器皿上不能有油跡、鹵汁等不潔現(xiàn)象；現(xiàn)場禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰、亂扔下腳料；嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開的規(guī)定；比賽結(jié)束要搞好清理收尾工作。屆時(shí)，齊魯工惠APP將面向全市職工進(jìn)行大賽現(xiàn)場直播。
8位中國烹飪大師現(xiàn)場點(diǎn)評
爭霸賽將邀請山東省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長邴吉和先生、萊西市廚藝協(xié)會(huì)會(huì)長張所剛先生、山東省烹飪協(xié)會(huì)副秘書長青島匯通國際餐飲文化研究院院長黃宏偉先生，滿漢全席金牌擂主楊傳玉先生等8名注冊中國烹飪大師任評委，選出優(yōu)秀菜品予以表彰和推廣，并頒發(fā)“萊西水庫魚名店”牌匾和“萊西水庫魚名廚”證書。
封江南 攝
王子光 攝
春天的萊西湖格外秀美，千頃碧波，霞光微照。春風(fēng)拂過，湖面泛起層層漣漪，在陽光的照射下，波光粼粼，宛如一塊五彩斑斕的綢緞。
▲2019年萊西湖捕魚現(xiàn)場
游生態(tài)萊西，品水庫魚宴。產(chǎn)芝水庫淡水魚始終保持自然生長，完全以天然餌料為食，無任何添加劑，其肉味鮮美可口，營養(yǎng)豐富，在消費(fèi)者中享有較高的知名度和良好的美譽(yù)度。產(chǎn)芝水庫的淡水全魚宴成為萊西各界接待外地貴賓的首選特色餐飲，也是旅行社接待游客就餐的首選，專程從周邊縣市趕來品嘗淡水全魚宴的客人絡(luò)繹不絕。
2012年被國家農(nóng)業(yè)部等9部委確定為健康養(yǎng)殖示范場，先后于2006年獲得省級休閑漁業(yè)示范點(diǎn)、2010年獲得青島市無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)示范基地、2012年獲得全國休閑漁業(yè)示范基地榮譽(yù)稱號。萊西湖野生魚2009年獲得“國家有機(jī)食品認(rèn)證”，2012年通過全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，2010年獲得“青島市名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”“青島市十大漁業(yè)品牌”等榮譽(yù)稱號。
萊西山水孕育盎然生機(jī)，水庫魚品牌涌動(dòng)發(fā)展熱潮。如果你想要品嘗美食而不愿意動(dòng)手，如果你想要學(xué)習(xí)如何制作美食而無從下手，如果你已經(jīng)抑制不住對美食的欲望，那就帶上家人朋友一起到現(xiàn)場，品嘗萊西湖特色“魚”味吧！
責(zé)任編輯：王鳳一
