如今，商品糧豐富了人們的餐桌，讓儲備糧變得“漸行漸遠”。盡管遠離了市民的生活，但儲備糧卻是糧食安全保障的基石，它的存在，讓人們不再擔心糧食短缺、糧價飛漲。青島的儲備糧是如何保管的？糧食進入糧庫需要哪些工序？糧庫管理員如何照看糧食？10月15日，記者來到青島最大的地方糧食儲備糧庫——青島國信糧食產業(yè)發(fā)展有限公司上馬庫區(qū)，揭開儲備糧的神秘面紗。

偌大的糧倉一眼望不到頭。

探訪：

糧庫內主存小麥稻米

走進上馬庫區(qū)，一座座糧倉映入眼簾。 “上馬庫區(qū)占地230多畝，庫區(qū)內林立著國家大型標準糧倉30余棟。這些儲存糧食的倉房叫高大平房倉，是國家標準倉型設計的科技型糧倉。 ”青島國信糧食產業(yè)發(fā)展有限公司上馬庫區(qū)主任王慶江告訴記者，它們像名字一樣“高大”，長60米，寬24米，建筑高度近10米，每棟倉房占地面積1400多平方米。

“我們糧庫里儲備的都是原糧，所謂原糧就是沒有加工、帶皮殼的糧食，這樣的糧食易儲存，溫度和濕度等外界環(huán)境對它影響小，更有利于長時間安全儲存。這樣的原糧按照國家標準可以儲存3至5年。 ”王慶江介紹，目前上馬庫區(qū)存有兩種原糧，一種是小麥原糧，一種是稻米原糧。稻米原糧來源是黑龍江地區(qū)，小麥原糧則主要產自青島本地，即墨、膠州、平度等地。因為小麥是我國華北地區(qū)主要的糧食作物，所以目前上馬庫區(qū)的小麥原糧存儲量大于稻米原糧存儲量。

上馬庫區(qū)糧倉林立。

現(xiàn)場：

糧食入倉需層層“體檢”

什么樣的糧食可以進入庫房呢？王慶江說，每一車入庫的糧食，在進門的時候都會發(fā)一張智慧糧庫卡。智慧糧庫卡包含了車輛信息、入糧的客戶信息以及糧品的產地等信息，相當于這一車糧食的“身份證”。糧食入庫時，取樣的糧食樣品會和這張智慧糧庫卡一起被送到質檢中心，接受入庫前的“體檢”。

“糧食樣本要經過多項‘查體’，比如水分、容重、不完善粒和嘔吐毒素等。 ”質檢中心工作人員告訴記者，容重的測量是通過容重器來完成，將糧食樣品放入容重器中，通過儀器操作讀取數值，該數值代表一升體積之內小麥的克數。數字790以上代表一等品質的小麥，770到790之間代表二等品質，750到770之間代表三等品質，數值越大說明小麥質量越好，顆粒越飽滿。目前，上馬庫區(qū)儲存的原糧質量基本都在二等以上。

“谷物及谷物制品中嘔吐毒素的上限有限量標準，原糧的嘔吐毒素檢測如果超過國家標準將嚴禁入庫。”檢測人員說著，向記者展示了嘔吐毒素的檢測。當所有糧食樣品檢驗完后，結果會登記到智慧糧庫卡上。

小麥。

措施：

智能管理控制溫度濕度

如何保證糧倉內的溫度與濕度呢？據了解，高大平房倉應用了現(xiàn)代化的儲糧技術，通過智能通風系統(tǒng)和內環(huán)流控溫系統(tǒng)，實現(xiàn)糧食的科學通風。“在冬天，應用通風降溫技術積攢冷源，倉房內的糧食就像冰塊。到了夏天，倉內空間和上層糧溫會隨著外界溫度的升高而升高，但糧倉的芯還是冷的，這個芯就相當于冰塊。當打開‘內環(huán)流’通風系統(tǒng)后，從糧倉內部散發(fā)出來的冷氣就會循環(huán)到糧倉表面，實現(xiàn)整個倉房在夏季對糧食的低溫儲藏。 ”王慶江說，運用智慧的通風系統(tǒng)，能實現(xiàn)糧食合理、科學、長時間保管。

在糧倉房內，可以看到一根根電纜線，據了解，為了糧食的科學儲藏，倉庫運用了電子測溫技術，布局了312個測溫點。“能夠滿足整個體積當中的糧食溫度實時監(jiān)控，通過溫度監(jiān)測保證糧食處于合理正常的儲藏狀態(tài)。 ”王慶江告訴記者，倉房內都安裝有自動感應傳感器，糧食的濕度、溫度、通風狀況等情況可以通過感應器自動生成，這些數據也反映在辦公樓內的 “智慧糧庫”管理系統(tǒng)平臺上。糧食任何微小的變化都能迅速在“智慧糧庫”平臺上反映，坐在辦公室內也能對所有倉房的糧情看得一清二楚。

“智慧糧庫”采用商業(yè)智能技術，建設科學管糧系統(tǒng)，結合氣候條件、倉儲條件以及儲糧品種、性質、儲存時間等因素，對每個倉的糧食在一個輪換周期內的溫度、濕度、蟲害密度、糧食等級變化等指標進行記錄并綜合分析，設計具有分析、判斷、報警、反應和自動控制功能的數學模型，歸納科學儲糧規(guī)律，形成最優(yōu)存儲糧的量化管理模式，并逐步具備成熟的儲糧和防治技術的方案庫、模型庫和數據庫。

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/故事/

倉管員精心“呵護”原糧

每一個倉庫都有管理員，糧庫亦是如此。 1998年出生的姚新虎是上馬庫區(qū)3號倉與8號倉的管理員，每日負責精心呵護兩棟倉房內的糧食。記者跟隨姚新虎進入糧倉內部，近10米高的糧倉僅在外部設置了一個不銹鋼樓梯直通糧倉頂部，以保證倉庫的密閉性。打開倉門，一股濃重的麥香味撲面而來，目之所及全部是小麥。在糧面上鋪有特殊材料的綠色塑料板，將整個糧面分成幾個方格區(qū)域。姚新虎說，這些塑料板是用綠色環(huán)保材料制成，是倉管員對倉房內進行糧情檢查的行走通道。

入職兩年多來，姚新虎每天都要通過這個又長又高的樓梯，進入倉庫檢查糧食的安全。“要時刻關注倉內溫度、濕度的變化，定期檢查蟲害情況并做好各項數值的登記，及時進行糧情分析，確保糧食儲存安全。上級相關部門還會不定期來檢查糧食質量、數量及管理工作。”姚新虎告訴記者，他畢業(yè)于山東商務職業(yè)學院，所學的專業(yè)是糧食工程技術。 “畢業(yè)后來糧庫工作，不僅專業(yè)對口，也能為祖國的糧食事業(yè)做點貢獻。 ”姚新虎笑道。

/延伸/

“四大庫區(qū)”糧油儲備充足

“青島國信糧食產業(yè)發(fā)展有限公司承擔著青島市本級儲備糧油的管理和輪換任務，近年來一直保持著相對較高的庫存數量。充足的庫存是糧食安全的壓艙石，是保證青島糧食供應的最大底氣。 ”青島國信糧食產業(yè)發(fā)展有限公司副總經理程晨木告訴記者，公司負責青島市本級儲備糧的保管輪換任務，下轄4個庫區(qū)，分別為上馬庫區(qū)、營海庫區(qū)、衡陽路庫區(qū)、萊西庫區(qū)。上馬庫區(qū)和營海庫區(qū)以儲備小麥原糧和稻米原糧為主，萊西庫區(qū)以儲備小麥原糧為主，衡陽路庫區(qū)以儲存食用油為主。

程晨木表示，目前公司已完成2020年秋季糧油普查工作，庫存糧油數量真實、質量良好、儲存安全、管理規(guī)范，如市場需要，能有效確保快速投放市場。（觀海新聞/青島早報記者 楊博文）

責任編輯：榮瀟