青島日報/觀海新聞 評論員 王學義
海天味業近日陷入輿論漩渦。多個自媒體爆料稱，國內售賣的海天醬油含食品添加劑，有一堆化學名詞：谷氨酸鈉、三氯蔗糖、苯甲酸鈉……而外銷的一款海天醬油的標示卻是“干干凈凈”，只有水、大豆、食用鹽、砂糖、小麥。該事件引發諸多爭議，遲遲未能平息。
針對“雙標門”，海天味業9月30日回應稱，海天所有產品中食品添加劑的使用及其標識均符合我國相關標準法規要求，并且強調自己也有0添加系列、有機醬油系列產品。10月5日，中國調味品協會又發布聲明稱：“雙標”傳言對中國調味品的生產和市場造成了不良影響，將“支持因輿情受到影響的調味品企業依法維權，追究網絡造謠者的法律責任”。其中還強調，因各國飲食和消費習慣不同，同一類產品的標準要求會有所不同。但標準本身并不存在高低之分。
按說企業和行業協會發表聲明，是回應質疑的有力舉措。然而，就目前看來，這兩方面的回應都未能消除爭議。為什么呢？一方面，是因為它們都沒有很好地回應消費者質疑。比如，外銷醬油中，是否也存在諸多食品添加劑？大體相同款式、相同價格的醬油，國內的和外銷的，在添加劑方面有沒有區別？消費者的這些疑問至今依然存在。
另一方面，是因為它們的部分措詞，要么強硬要么含糊，容易引人不適。比如，雖然可能存在個別自媒體蹭熱度的現象，但并非所有消費者的質疑都是“造謠”，別動不動就拿“追究法律責任”來嚇唬人；說不同添加劑是“因各國飲食和消費習慣不同”，那么，有哪個國家的消費者是特別喜歡添加劑的嗎？明明可以擺事實、講道理，通過坦誠的回應來消除質疑，卻偏偏在發出回應之后，又引來了更多新的質疑，這樣的操作著實令人無語。
這一事件反映了消費者在添加劑方面的重重焦慮。在很多人印象中，食品添加劑都是化學元素，添加劑越多，對人身體健康的危害就越大。其實，現代食品工業早已離不開添加劑，部分食品添加劑屬于化學合成物，但也有部分添加劑是純植物提取物。食品添加劑可以起到防腐、保鮮、增香等多種作用，在調味品中使用食品添加劑的現象非常普遍。對于添加劑的使用，國家層面的標準中有嚴格規定，只要所使用的添加劑符合國標，就應該是安全的，對此不必過度焦慮。這是海天醬油“雙標門”中必須厘清的一個問題。
“雙標門”的另一個指向則是標準制定問題。我國現行醬油國標是在2000年制定的，是強制性標準，后于2014年進行更名，變為推薦性標準。新的醬油強制性標準，一直沒有出來。這么多年過去，人們對于醬油品質的要求已大幅提升，為何國標反倒成了一條“短腿”，這的確值得追問。而且，在國標制定過程中，也應該更多傾聽消費者的聲音。讓一切置于陽光之下，陰霾自然一掃而空，消費者那顆忐忑不安的心，自然也會徹底放下。
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