10月17日，中國疾病預(yù)防控制中心官網(wǎng)發(fā)布消息稱，近日，中國疾病預(yù)防控制中心對青島新冠肺炎疫情溯源調(diào)查過程中，從工人搬運(yùn)的進(jìn)口冷凍鱈魚的外包裝陽性樣本中檢測分離到活病毒。

兩個(gè)關(guān)鍵詞：國際首次、活病毒

自6月以來，我國多地已在個(gè)別進(jìn)口冷凍食品尤其是冷凍生鮮產(chǎn)品外包裝等檢出新冠病毒“核酸陽性”，包括凍南美白蝦、凍雞翅等。這次與以往不同，這是國際上首次在冷鏈視頻外包裝發(fā)現(xiàn)活病毒，而且證實(shí)具備傳染性，也就是說，如果有人接觸了病毒污染的外包裝，且沒有注意清洗消毒，就有被感染的風(fēng)險(xiǎn)。

中國疾控中心流行病學(xué)首席專家吳尊友此前就曾表示：局部地方的空氣當(dāng)中含有病毒，當(dāng)空氣當(dāng)中帶有病毒顆粒的灰塵落下來的時(shí)候，它就污染了這些物品。這些物品如果屬于潮濕或者溫度很低的情況，它存活的時(shí)間就比較長。

冷鏈?zhǔn)称罚绕涫抢鋬龊ｕr所處的環(huán)境，正適合新冠病毒的“潛伏“。而新冠病毒在冷凍環(huán)境下，存活期可以達(dá)到28天之久。

為何之前沒有分離到活病毒卻有感染者？

中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院感染科主任醫(yī)師林炳亮表示：“通過接觸冷鏈的食品感染新冠病毒的患者，在早期接觸的時(shí)候病毒還是活的，只是之前沒有檢測出來，但到后面的檢測出來之后，已經(jīng)不是活病毒了，它只剩下病毒‘殘骸’了，核酸就是一個(gè)病毒的成分”。

我們需要緊張么？還能吃低溫冷凍海鮮嗎？

冷凍食品、冷凍海鮮還是可以吃的。

進(jìn)口冷凍食品包裝上的新冠病毒來自哪里？其實(shí)還是來自感染的人。最大的可能性來自產(chǎn)品在生產(chǎn)后的倉儲、冷鏈運(yùn)輸、銷售過程中，外包裝被感染新冠的人員直接接觸到，或者整個(gè)過程的空氣中飄浮有新冠病毒而造成的。迄今為止，并未發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者因接觸污染的冷鏈海產(chǎn)品而感染的病例。

新冠病毒的主要傳播途徑仍為經(jīng)呼吸道飛沫和密切接觸傳播。同時(shí)，我國相關(guān)部門已經(jīng)加大了進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《颈O(jiān)測、消毒等措施，普通公眾注意保持清潔、生熟分開，可以正常購買和食用進(jìn)口生鮮。

總的來說，咱們普通老百姓，接觸或食用冷鏈?zhǔn)称返母腥撅L(fēng)險(xiǎn)很低，大家不用太擔(dān)心。而對于冷鏈從業(yè)人員，只要注意日常防護(hù)，感染的風(fēng)險(xiǎn)其實(shí)也很低。現(xiàn)在世界衛(wèi)生組織WHO對食品行從業(yè)人員的日常防護(hù)也有很詳細(xì)的提示。比如，帶一次性手套，避免皮膚直接接觸可能被污染的冷鏈?zhǔn)澄铩⑶谙词郑灰S便摸口鼻，等等。

秋冬季是否需要重點(diǎn)關(guān)注進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛涂鐕爝f？

不單是在秋冬季，每個(gè)季節(jié)都要注意嚴(yán)防國際物流，因?yàn)閲H物流快遞物品處于密封狀態(tài)，不會暴露在日光、紫外線等外界環(huán)境下，可以更長時(shí)間存活，尤其是冷鏈?zhǔn)称罚驗(yàn)槔滏湵旧砭褪窃诒鶅霏h(huán)境下，處于低溫的狀況，所以每個(gè)季節(jié)都要重視。

專家提醒，應(yīng)盡量避免海淘、代購國外疫情形勢嚴(yán)峻地區(qū)的商品。通過電商、微商等渠道購買的生鮮產(chǎn)品，快遞外包裝如未消毒不要帶入室內(nèi)，接觸外包裝及生鮮食品后應(yīng)及時(shí)洗手，避免用手觸摸口鼻眼等處。此外，食物煮熟煮透，確保食品安全。

對可疑污染生鮮食品如何消毒？

對于普通民眾來說，對于處理生鮮食品的清潔和消毒措施還是要做到位。

處理食材前，必須要堅(jiān)持洗手，最好用洗手液來消毒清潔。在打噴嚏、擤鼻涕、上廁所之后都應(yīng)當(dāng)及時(shí)洗手，而且不要隨便用手去摸嘴，鼻子和眼睛。同時(shí)做好餐具和臺面的清潔。

在買菜回去的過程中應(yīng)當(dāng)都做好生熟分開，比如買菜時(shí)用不同的袋子來分隔，回家之后放入冰箱的獨(dú)立的抽屜當(dāng)中。從預(yù)防微生物污染的角度，一般大多數(shù)的食材都建議烹調(diào)溫度達(dá)到60℃以上，有的甚至可以達(dá)到70℃~80℃會更安全一些。

重慶市疾控中心曾發(fā)布過一份對進(jìn)口可疑污染生鮮冷凍食品的消毒指引，大家可以參考下。

責(zé)任編輯：孫麗榮