王學(xué)義
伴隨著“鲅魚季”的到來，鲅魚不僅在青島全城熱銷，還乘坐飛機(jī)飛往全國各地。通過高效的物流系統(tǒng)，頭一天上午剛從沙子口上岸的鲅魚，第二天中午就能擺上北京、上海等地市民的餐桌。據(jù)介紹，目前全國20多個省份、300多個城市能吃上新鮮的青島鲅魚。
鲅魚“出圈”，是青島土特產(chǎn)的又一次閃光。推動產(chǎn)業(yè)振興，要把“土特產(chǎn)”這3個字琢磨透。鲅魚就是青島的土特產(chǎn)，因黃海水溫偏低，所產(chǎn)鲅魚肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮味十足、老少咸宜，烹飪方法也相對簡單，屬于典型的平民食品。為了打好這張土特產(chǎn)牌，青島多年來一直立足本地，突出特色，確保品質(zhì)，努力讓鲅魚成為“山東好品”的突出代表。比如，日前舉行的沙子口鲅魚節(jié)已經(jīng)是第十九屆，沙子口已然和鲅魚緊緊聯(lián)系在一起。同時，從今年開始，嶗山水產(chǎn)商會正式注冊了“沙子口鲅魚”商標(biāo)，給2公斤以上的鲅魚辦上了“身份證”。這樣就一目了然，讓消費(fèi)者更加放心，不用再憑眼力來辨別真?zhèn)瘟恕?/p>
鲅魚“出圈”，是對孝悌文化的大力弘揚(yáng)。“鲅魚跳，丈人笑”這句話在青島家喻戶曉。春暖花開時節(jié)，送幾條大鲅魚給長輩表達(dá)自己的孝心，已成為青島獨(dú)具特色的一道風(fēng)景線。這道風(fēng)景線的最美之處不在魚，而在于那片心意。而“孝”正是儒家文化的核心要素之一。很多青島人走遍天下，仍會想著在春天買條鲅魚敬老，即便自己不能親手送到，也會托付給朋友或者網(wǎng)購。一股殷殷之情，跨越時空傳遞到心坎上。而且，同為中華兒女，這種孝悌文化很容易引發(fā)共情。所以，有些游客了解這一習(xí)俗之后，也愿意捎上幾條鲅魚帶回家，以表達(dá)自己的美好祝愿。
鲅魚“出圈”，所走的也是一條文旅融合之路。目前，與青島鲅魚產(chǎn)業(yè)緊密相關(guān)的，不光有節(jié)會，還有非遺、文創(chuàng)、民俗、民宿等各種要素。比如，2021年，“嶗山鲅魚禮俗”就入選了省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，是全省唯一一項融合海洋文化與孝道文化的民俗類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。今年，沙子口還以鲅魚為切口，推出了兩條精品旅游線路，將山海風(fēng)光、葡萄酒莊、櫻花、藝術(shù)村等串聯(lián)在一起。這樣一來，鲅魚更好地發(fā)揮出了乘數(shù)效應(yīng)，其帶來的流量變成了“留量”，產(chǎn)業(yè)的附加值大幅提高，也極大提升了人民群眾的獲得感和幸福感。
春潮澎湃起，揚(yáng)帆正當(dāng)時?！俺鋈Α钡啮阳~，不再僅僅是魚，而是成為一條帶動鄉(xiāng)村振興的龍，朝著產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新藍(lán)海，游向更遠(yuǎn)更深處。
責(zé)任編輯/王學(xué)義
