青島日報社/觀海新聞7月30日訊 近期，市場雞蛋價格上漲引發關注。青島情況如何？記者走訪獲悉，約在半個月前，青島雞蛋漲價態勢逐漸明顯，7月23日還是3.75元/斤的雞蛋，7月30日已經漲至4.6元/斤，7天貴了近1元。業內人士指出，本輪蛋價上漲，除季節性因素外，主要還是補欄走弱、淘汰增加，最終供需失衡所致。后市方面，下半年伴隨中秋等節日來臨，蛋價或將保持在相對高位震蕩調整。
商戶為顧客稱裝雞蛋。
雞蛋“一天一個價”
針對近期波動較大的雞蛋價格，30日上午，記者探訪青島多家商超及農貿市場，多數商家雞蛋售價為4.5元/斤左右。
“雞蛋一天一個價，我們也不想漲，但市場行情就這樣，沒辦法。”30日上午，在鞍山二路農貿市場，面對顧客的質疑，雞蛋零售商董先生這樣說。當日，董先生攤位的雞蛋零售價為4.6元/斤，較一個星期以前每斤漲價0.85元。董先生表示，2019年我市雞蛋價格持續高位運行，最高時曾一度達到6.3元/斤，到去年底，蛋價步入下行區間，從彼時的每斤4元左右，一路滑至今年上半年，最便宜時跌破3元。
蛋價上漲，是否意味著商戶收入也會增加？實則不然。董先生表示，雖然大家不會因為蛋價上漲而不吃雞蛋，但從每日銷量仍可看出：價格貴了，市民購買的量也減少了。如今，董先生每天能賣出700斤左右雞蛋，而蛋價便宜時，其日銷量最高可達900斤。“不管蛋價高低，在我們銷售端，一斤雞蛋的利潤就兩三毛，賣得多、賺得多，賣得少、賺得少。”董先生無奈道。
在重慶南路家家悅超市，記者看到，該超市一款雞蛋售價為4.99元/斤。“這是我們銷售的一款品牌產品，4.99元已經是優惠價了，我們普通鮮雞蛋的售價為4.59元/斤。”店長宋女士表示，最近一段時間，雞蛋價格持續上漲，幾乎每天都在變。
市場上的雞蛋價格漲至4.6元/斤。
躲不開的“蛋周期”
蛋價走高，養殖戶補欄，產蛋量增加，供過于求，蛋價回落；蛋價走低，養殖戶淘汰蛋雞，產蛋量減少，供不應求，蛋價升高……跟“豬周期”相仿，一直以來，蛋雞養殖戶也有著令他們無可奈何的“蛋周期”。
“別看現在能賺點錢，上半年虧損時我們賣出一斤雞蛋就要虧1塊錢。”即墨區蛋雞養殖戶于法林告訴記者，就在半個多月前，市場上雞蛋批發價還是2.8元/斤左右，養殖戶們每賣一批雞蛋都要虧上一筆，頂不住壓力，大家紛紛開始淘汰蛋雞。
于法林也淘汰了一批蛋雞，目前他家養殖場的蛋雞數量為2萬只左右，日均產蛋1噸左右。“每斤雞蛋的成本是3.8-4元，今天批發價是4.2元/斤，目前只能算是微賺。”于法林表示，對下半年的行情，他較為看好，“去年行情最好的時候一斤能賺1.5元左右，今年雖然未必能賺這么多，但總可以彌補上半年的虧損，養殖業就是這樣，賺得時候是真賺，賠的時候也只能咬牙堅持。”
青島市蛋雞業協會秘書長曲田桂表示，正如于法林所言，上半年養殖戶們持續虧損，一批蛋雞被淘汰，再疊加氣溫升高產蛋率下滑等因素，市場供需失衡是本輪蛋價走高的主要原因。此外，曲田桂還表示，蛋價走高還受到南方水災的影響。在補欄走弱、淘汰增加的產能背景下，雞蛋價格持續回升成了必然趨勢。對于后市，曲田桂認為，綜合考量當前雞蛋價格的上升行情，再加上下半年即將到來的中秋等節日，未來幾個月，蛋價或將保持在相對高位震蕩調整。（青報全媒體記者 衣濤文/圖）
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