青島啤酒，喝得是那一口舌尖上的鮮，更是一種情懷。它是一座城市的“味覺地標(biāo)”，更是不少青島人的‘身份認(rèn)同’。

投稿人 倫西

行李可以不帶，青啤一定得備上

大學(xué)假期結(jié)束坐火車去上學(xué)，上來一個(gè)胖子，什么行李也沒帶，呼哧呼哧搬著一箱青島啤酒扔在座位底下，直喘氣。我素不在火車上說話，他氣稍定，就開始跟我解釋，別的地方的啤酒喝不慣，外地出行，就帶一箱青啤。說話間略有不甘，如若不是因?yàn)樘兀薏坏镁鸵骋粋€(gè)酒桶上火車。

他說，從小喝慣了，別的啤酒喝不出這味，別看都是啤酒，他們不一樣。作為一個(gè)調(diào)香師，我對(duì)氣味和味道極為敏感，想聽聽這位大哥的見解，于是便用魏淑芬式口音問道：“真滴么，有啥不一樣？”

他侃侃而談，如何這般，無非就是習(xí)慣與情懷，談笑間略有一絲驕傲浮于臉上。我當(dāng)時(shí)雖然不大也不喝酒，但是已經(jīng)抿過幾十種啤酒，我以為這位胖老哥來到火車上，必有高論，他給我來情懷，我無話可說，誰不是情懷呢。

蛤蜊配啤酒，就是一個(gè)“鮮”  

因?yàn)槭钦{(diào)香師，我從小便對(duì)味道極為挑剔，能區(qū)分各種飲品的細(xì)微差別，也對(duì)食物飲品極為挑剔，但對(duì)青島啤酒卻難以做到“雞蛋里挑骨頭”。

我經(jīng)常呷一兩口扎啤，夾著蛤蜊舌頭靈活一抿。這時(shí)，我忘卻了所有的煩惱，感覺人生之享受，也不過如此了。雖然啤酒和蛤蜊都是幾塊錢的東西，在這一刻，什么珍饈美味都不換。

在青島，喝“青島”！

知乎上有個(gè)帖子，問青島人喝青島啤酒嗎？我看到這個(gè)問題，尋思著還用問嗎？青島人不僅喝青島啤酒，而且只喝青島啤酒。

幾個(gè)青島人一起喝酒，如果有人突然說來瓶別的啤酒，恐怕就要被其余人灼熱的眼神拷問：“你什么意思？”

哈啤酒不僅有情懷，還關(guān)乎到青島人身份認(rèn)同和尊重。同學(xué)聚會(huì)，要言歡也要觥籌交錯(cuò)，一位男同學(xué)喝到興頭，拿起酒杯與人碰杯，一仰頭便覺不對(duì)勁，低頭問，“這不是青啤，誰給我換酒了？”桌子上除了一溜青啤，還有其他的啤酒，他立刻明白了，喝完杯中酒，又倒了一杯青啤，對(duì)剛才碰杯的同學(xué)說，“剛才不算，再喝一杯。”

一口啤酒，秒變“青普”

青島人怎么能不喝青島啤酒呢？不僅要喝還要喝出特色。夏天，或者提一袋鮮榨啤酒，或者手捧一大杯原漿，青島人熱愛新鮮啤酒的鮮甜，這也成為了一道神奇的文化風(fēng)景線。

我一直說普通話，但是我要去坐下來喝酒，我會(huì)自動(dòng)切換到青普，并且把“酒”的音后面拖一個(gè)英文u的長音，來最大程度模仿青島貴婦的口音。喝個(gè)啤酒這么“拿腔拿調(diào)”！這種儀式感和挑剔，仿佛不履行就無法進(jìn)入寵辱偕忘的賢者模式。

上學(xué)工作期間，想家了，就會(huì)買一瓶青啤。我喜歡。有的時(shí)候口干舌燥，著實(shí)想念啤酒凜冽的殺口刺激感，但是都被自己壓下去了。我怕，喝不了幾口，才下眉頭，卻上心頭！