巍巍嶗山、美麗大海是滋養嶗山餐飲文化的底蘊，唯有美食與熱愛才能見證嶗山廚師烹飪嶗山特色菜的榮耀。2023年11月28日，由嶗山區總工會主辦、嶗山區餐飲行業協會承辦的2023年“尋味山海 廚王爭霸”暨嶗山區烹飪行業技能競賽在藍海大飯店舉行。嶗山區人大常委會副主任、區總工會主席鄧子部，嶗山區總工會黨組書記、常務副主席遲健軍等有關領導出席并為獲獎選手頒獎。經前期報名和線上預賽等環節，從嶗山區各餐飲企業中脫穎而出、優中選優的30名絕技廚師進入當天決賽、同臺競技。

嶗山獨特的環境與氣候，孕育了豐富的美食原料與資源，嶗山本地產的海鮮和山珍遠近聞名，勤勞聰慧的嶗山廚師工匠用嶗山產地原料烹制出獨特的嶗山風味菜，已成為有濃郁山海文化地方特色的嶗山特色菜品，是“味從山上來，鮮從海上來”的山貨與海鮮的完美結合，構成了嶗山特有的“嶗山宴席”餐飲文化。活動現場，選手們從海參系列、鮑魚系列、牛肉類、羊肉類、雞肉類、豬肉類、魚類、野菜類、貝類海鮮等九大食材類別中擇一進行菜品制作，通過燜、燉、燒、炸、蒸、燴等傳統烹飪技術炮制出美味佳肴，既有不同菜品的碰撞，又有同類菜品不同烹飪方式的比拼。

烹飪嶗山菜是一門匠人藝術，無論是刀工還是烹制過程，無不展示著嶗山餐飲工匠深厚的技藝。廚師們精工細作的一道道、一系列創意嶗山菜品各具特色，既是精致觀賞佳作，又是驚艷美味大餐，更是深入挖掘、傳承和展示嶗山地域特色的“食在嶗山”飲食文化的大檢閱。經過激烈角逐，決出一等獎2名、二等獎3名、三等獎5名，創意獎若干。

本次競賽充分挖掘和展示了嶗山區地域特色的飲食文化，全力打造了市民、游客喜愛并具有市場開發前景的“嶗山盛宴”，提高了地方特色美食的知名度和美譽度，推動了全區餐飲業高質量發展。通過比拼和評選，展示出嶗山當地地標性特色菜品，旨在引導嶗山區餐飲從業者以工匠精神鉆研新技術、掌握新技能，進一步挖掘和傳播嶗山飲食文化品牌，講好嶗山美食故事，激發餐飲消費潛力。

下一步，嶗山區總工會將繼續面向基層、面向一線、面向群眾，進一步增強技能競賽的針對性和專業性，加快打造知識型、技能型、創新型產業工人隊伍，以工會氣象、工會作為推動嶗山高質量發展取得新成效，為加快建設新時代社會主義現代化國際大都市的示范窗口區貢獻智慧和力量！