青島日?qǐng)?bào)社/觀海新聞 評(píng)論員 王學(xué)義
最近，社交平臺(tái)被海底撈的“科目三”刷屏了。在部分海底撈門店，只需要對(duì)服務(wù)員說(shuō)“我要科目三”，就會(huì)有服務(wù)員為你來(lái)上一段魔性的舞蹈：搖花手、扭腰、擺胯，還有半崴不崴的腳，配合節(jié)奏鮮明的音樂，受到很多人熱捧。不過(guò)，也有消費(fèi)者吐槽：帶娃去吃海底撈，看到“科目三”感到很不適；還有人曝出某地海底撈一女服務(wù)員面無(wú)表情跳“科目三”的視頻，其肢體僵硬的畫面，讓網(wǎng)友感覺“莫名心酸”。
什么是“科目三”？不少人第一反應(yīng)是駕駛證考試，但海底撈“科目三”卻與駕考無(wú)關(guān)。這個(gè)詞的準(zhǔn)確來(lái)源已難考據(jù)，一個(gè)被很多人認(rèn)同的解釋是，這一叫法來(lái)源于廣西。因?yàn)槊恳粋€(gè)廣西人都會(huì)經(jīng)歷一場(chǎng)“考試”——科目一的內(nèi)容是唱山歌，科目二的內(nèi)容是嗦米粉，科目三是一套絲滑的舞蹈動(dòng)作。
跳舞式“科目三”不是近期才有的。去年4月，“科目三”就火了一陣子。不過(guò)，當(dāng)時(shí)的配樂是偏小清新的《很想某人》，最近火的“科目三”配樂則是《一笑江湖》，韻律更動(dòng)感，也更有激情。最近，“科目三”的爆火，主要是契合了當(dāng)下年輕人對(duì)于“土味”文化的追捧。
這一波流量，海底撈賺得盆滿缽滿。作為餐飲行業(yè)的“網(wǎng)紅”，海底撈向來(lái)會(huì)玩，這一點(diǎn)讓人不得不佩服。有人說(shuō)，這是為了吸引眼球而炒作。那么，海底撈能不能這樣“炒作”呢？答案應(yīng)該是可以的。一家餐飲企業(yè)只要不違法違規(guī)，也不違反公序良俗，為吸引消費(fèi)者而進(jìn)行創(chuàng)意營(yíng)銷，沒什么問題。餐飲是一個(gè)充分競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)，那些“羨慕嫉妒恨”的人，也可以好好想想，看能否找些新點(diǎn)子出來(lái)，也為自己的生意引引流。
當(dāng)然，這并不是說(shuō)網(wǎng)友關(guān)于海底撈“科目三”的質(zhì)疑都是吹毛求疵。比如，女服務(wù)員面無(wú)表情跳“科目三”那個(gè)視頻，讓人看了的確不舒服。有網(wǎng)友留言稱，“這是把員工當(dāng)猴耍。”員工跳舞，應(yīng)該是基于自愿，但在特定的環(huán)境中，到底是真自愿還是“被自愿”，外人恐怕很難說(shuō)清。即便這種自愿是建立在企業(yè)激勵(lì)基礎(chǔ)之上，但這樣的場(chǎng)景出現(xiàn)，恐怕也不是海底撈經(jīng)營(yíng)者想要看到的。
營(yíng)銷須有度，跳舞雖然熱鬧，一旦逾越邊界，就會(huì)適得其反。假如真的因?yàn)樘[，引消費(fèi)者反感；假如服務(wù)員忙著跳舞，導(dǎo)致餐飲和服務(wù)質(zhì)量下降……最終導(dǎo)致消費(fèi)者不愿再來(lái)，那這筆賬又該怎么算呢？網(wǎng)絡(luò)不缺熱點(diǎn)，但對(duì)服務(wù)行業(yè)來(lái)說(shuō)，服務(wù)永遠(yuǎn)是第一位的。
責(zé)任編輯/王學(xué)義
