青島日?qǐng)?bào)社/觀海新聞8月5日訊 “走！擼串、吃夜宵去。”夜晚，萬(wàn)象城6樓人來(lái)人往，食客們戴著口罩尋覓美食，店員在門(mén)口招攬客人，這家青島最大的商業(yè)廣場(chǎng)逐漸恢復(fù)往日的熱鬧。隨著疫情形勢(shì)向好，島城餐飲行業(yè)正悄然復(fù)蘇，不少消費(fèi)者也找回了熟悉的生活節(jié)奏。城市的“煙火氣”回升，人們漸漸恢復(fù)“逛吃逛吃”的多彩生活，城市重現(xiàn)活力。據(jù)悉，為促進(jìn)城市經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展，市市場(chǎng)監(jiān)管局等部門(mén)相繼出臺(tái)扶持政策，拉動(dòng)“夜經(jīng)濟(jì)”，有序推動(dòng)餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，同時(shí)，強(qiáng)化管控，打消經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的顧慮，齊力守護(hù)“舌尖上的安全”。

■一主播在保利廣場(chǎng)餐飲區(qū)域直播試吃。劉 棟 攝

現(xiàn)場(chǎng)

餐廳“紅火”生意“天天向上”

晚上6時(shí)30分，雖然天還沒(méi)有黑，但島城大大小小的餐飲店已經(jīng)熱鬧了起來(lái)。在位于新業(yè)廣場(chǎng)后面的遼源路上，不少市民高興地約上三五好友，準(zhǔn)備開(kāi)始“逛吃”。說(shuō)到這條街上的美食，胖太太四川麻辣排骨串肯定不可錯(cuò)過(guò)，記者踏進(jìn)店門(mén)時(shí)，店里的四五十張桌子已經(jīng)基本飽和，“基本上想不到吃什么的時(shí)候都會(huì)來(lái)吃‘胖太太’。”家住附近的劉先生和朋友是這家店的常客，“菜量大，也很實(shí)惠，尤其男士們喝扎啤很合適。”不一會(huì)兒功夫，外面已經(jīng)開(kāi)始排隊(duì)。記者在這里待了一會(huì)兒，發(fā)現(xiàn)翻臺(tái)率很高，8時(shí)左右，有的桌已經(jīng)翻了三次，“生意已經(jīng)基本上回到疫情前的樣子。”老板娘“胖太太”告訴記者。

8時(shí)30分，記者又來(lái)到了位于江西路上的小螺號(hào)炭烤生蠔，這是一處在大眾點(diǎn)評(píng)、抖音、小紅書(shū)等App上很有名氣的特色店，主營(yíng)的生蠔和小龍蝦極受食客們的喜愛(ài)。雖然店面不大，只有十幾張桌子，但也是“座無(wú)虛席”，晚上7時(shí)許就開(kāi)始排隊(duì)。“基本上一天的營(yíng)業(yè)額能達(dá)到1萬(wàn)元左右，周五、周六晚上人最多。”店主李先生告訴記者，隨著疫情形勢(shì)好轉(zhuǎn)，這里的生意也“天天向上”，客流量超過(guò)往年同期，“我們現(xiàn)在凌晨1時(shí)才打烊，過(guò)來(lái)吃夜宵的也不少。”看著生意一天天好起來(lái)，李先生對(duì)小店未來(lái)的經(jīng)營(yíng)充滿信心，據(jù)他估計(jì)，暑假期間的日營(yíng)業(yè)額平均可達(dá)1.5萬(wàn)元。

調(diào)查

餐飲單位基本恢復(fù)正常

記者采訪了解到，島城餐飲行業(yè)已經(jīng)漸漸恢復(fù)，尤其是端午節(jié)之后，這種情況更為明顯，不少飯店還出現(xiàn)了排隊(duì)的現(xiàn)象。青島市飯店和烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊巖告訴記者，目前島城已經(jīng)到了傳統(tǒng)的旅游旺季，很多餐飲單位已經(jīng)恢復(fù)正常經(jīng)營(yíng)。“目標(biāo)消費(fèi)群體為本地市民的飯店恢復(fù)情況更好一些，有的甚至比疫情之前還好。”不過(guò)他也坦言，大多數(shù)餐飲單位仍受到疫情影響，尤其是一些依靠旅游拉動(dòng)、主打旅游餐飲的單位。

餐飲行業(yè)的好轉(zhuǎn)離不開(kāi)經(jīng)營(yíng)者的“自救”，如，頗具人氣的南京大牌檔從疫情之后就一直主打外賣(mài)、企業(yè)工作餐及社區(qū)團(tuán)購(gòu)等，后來(lái)堂食開(kāi)放后，又通過(guò)更新菜單、推出特色菜品等方式吸引客流。“我們剛剛上新了夏季菜單，以《紅樓夢(mèng)》為主題，頗受好評(píng)。”南京大牌檔華北二區(qū)（山東區(qū)域）市場(chǎng)總監(jiān)王海琦告訴記者，7月份餐廳堂食已恢復(fù)八成，外賣(mài)與去年持平。他同時(shí)表示，企業(yè)恢復(fù)離不開(kāi)政府政策引導(dǎo)，“員工宿舍房租、商場(chǎng)租金等都有所減免，這給了我們很大的支持和信心”。

保障

政策惠企減輕“后顧之憂”

為促進(jìn)城市經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展，疫情之后，我市各部門(mén)相繼出臺(tái)扶持政策，在全力打好疫情防控阻擊戰(zhàn)的同時(shí)，統(tǒng)籌經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，密集出臺(tái)一系列政策措施，初步形成了較為完善的“18+N”惠企政策體系，從穩(wěn)崗就業(yè)、財(cái)稅支持、金融服務(wù)等各方面支持企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，助力企業(yè)保經(jīng)營(yíng)、穩(wěn)發(fā)展。

在“送服務(wù)”的同時(shí)，從監(jiān)管角度來(lái)說(shuō)，市市場(chǎng)監(jiān)管局出臺(tái)扶持企業(yè)發(fā)展16條措施，制定《食品流通環(huán)節(jié)加強(qiáng)疫情防控管理十條措施》，發(fā)揮市場(chǎng)監(jiān)管職能作用，支持企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)健康發(fā)展，既減輕企業(yè)的“后顧之憂”，又為消費(fèi)者們把好“舌尖上”的安全關(guān)。如，依托網(wǎng)絡(luò)交易大數(shù)據(jù)，搭建銀企對(duì)接平臺(tái)，為行業(yè)龍頭企業(yè)、守法誠(chéng)信電商企業(yè)提供融資支持；強(qiáng)化競(jìng)爭(zhēng)性政策基礎(chǔ)地位，加大公平競(jìng)爭(zhēng)政策審查力度；對(duì)企業(yè)輕微違法行為不予處罰，最大限度減少對(duì)其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的影響；加大食品、特殊食品、保健品抽檢力度，及時(shí)公示抽檢結(jié)果，為廣大消費(fèi)者創(chuàng)造清潔衛(wèi)生、安全放心的消費(fèi)環(huán)境等。（青報(bào)全媒體記者 傅春曉）

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