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種植面積較去年減少13%左右，價格較往年明顯上漲

膠州大白菜：每一棵都是有“身份”的

“小雪鏟白菜，大雪鏟菠菜”。馳名中外的膠州大白菜迎來收獲季。記者24日在膠州市多個大白菜主產區探訪時發現，“小雪”節氣過后，大白菜田地里一派繁忙景象。受白菜適播期連續降雨影響，今年大白菜種植面積較去年減少13%左右，因產量下降、需求量平穩，使得大白菜價格較往年明顯上漲。

“大白菜價格指數保險，今年應該用不上了。”負責膠州大白菜種植推廣的膠州市農業農村局高級農藝師朱伯良開心地說。為防“菜賤傷農”，膠州市自2015年試點推出大白菜價格指數保險，在過去的三年里，受市場供大于求影響，膠州大白菜價格較低，均觸發保險賠付，三年來大白菜保險累計賠付超420萬元。

作為膠州市第一大特色優勢產業，膠州大白菜今年將繼續擔當“領頭雁”角色，優化種植、保質增量，創新營銷模式、開拓中外市場，目前在全國30多個大中城市設有銷售商，并遠銷美、日、韓、歐盟及東南亞等國家和地區。年生產、銷售大白菜種子100萬斤以上，占全國大白菜種子銷售量的1/7。如今，膠州大白菜年產業總值已達到14.6億元。

■膠州大白菜迎來收獲季。錫復春 攝

價格上升，“大白菜保險”用不上了

金融精準扶貧是服務“三農”保障民生的一項重要工作。自2015年以來，膠州市與保險公司共同研發開辦“大白菜價格指數保險”，每畝2500元保額，每畝保費200元，由政府財政補貼80%，農民繳費20%，保險期限通常為每年大白菜集中收獲的20天時間。

來看一組統計數據，過去的2017年至2019年，膠州“大白菜價格指數保險”承保畝數分別為2000畝、2000畝、4362畝，每畝賠付金額分別為833.33元、1022.73元、120元，每年賠付總額分別為166.666萬元、204.546萬元、52.344萬元。由此計算，膠州大白菜價格保險三年賠付總額達到423.556萬元。

以2018年為例，當年承保2000畝，目標價格為0.22元/斤，實際價格為0.13元/斤，實際價格低于目標價格，由此觸發保險賠付機制，每畝賠付1022.73元，賠付總額為204.546萬元。

通過引入商業保險，形成政府、保險公司、農民參與的“三位一體”風險保障體系，發揮保險的損失補償功能，實現依托保險產品從“防風險”向“保收入”的提升。“大白菜價格指數保險一定程度上挽回了農戶損失，有效提高了他們抵御風險的能力，增強了廣大農戶的種植積極性。”朱伯良說，隨著政府引導及農戶風險保障意識增強，今年加入“大白菜價格指數保險”的農戶明顯增多，今年承包畝數達到5309畝。

“根據我們摸底，今年大部分毛菜價格都在0.23元/斤以上，大概率不會觸發保險賠付，但最終還要看保險期到后的具體統計。”朱伯良也坦言道，農戶其實不希望觸發保險賠付，更希望大白菜能賣上高價。

精品菜一上市就被搶購一空

綠油油的白菜串點成線，飽滿的菜心凸顯茁壯長勢……24日，記者在位于膠州市膠萊街道綠村合作社蔬菜基地看到，地里的大白菜長勢喜人，收獲的大白菜正在打包裝箱。

“今年白菜生長期雨水充足，日照充分，白菜長得真不錯。”膠州市大白菜協會副會長、膠萊綠村農產品專業合作社負責人張居克介紹說，合作社共種植300畝大白菜，預計畝產將達到5到6噸。目前該合作社主打精品菜，兩棵白菜裝一箱，每箱銷售價格為68元，已接到北京、深圳、沈陽等地區客戶的訂單，今年的精品菜不愁賣。位于膠東街道豐碩家庭農場的負責人匡兆強也表示，合作社主打的精品菜大部分屬于訂單式銷售，精品菜基本一上市就被搶購一空。

“精品菜按標準化生產技術規程生產，通過采用優化栽培環境、細化栽培技術、無害化病蟲防治、強化質量檢測的‘三化一測’技術，將栽培、施肥、病蟲害防治等技術措施有機結合，因此種出的大白菜汁白、味鮮甜、纖維少、營養豐富、產量高。”朱伯良解釋說，膠州市大白菜協會控制的精品菜種植面積為6000畝。

每個精品菜包裝箱上都張貼有一張帶二維碼的“食用農產品合格證”，記者掃碼后可查看每棵白菜的生產單位、生產地點、生產流程和產品質量檢測結果等信息，充分體現膠州大白菜“棵棵有身份”的質量控制特點。

早在1875年，膠州大白菜在東京博覽會上展出被評為優質產品，從此蜚聲國際；2006年成功注冊地理標志證明商標，是全國最有品牌知名度的農產品之一，2019年榮登“山東名片”品牌影響力TOP榜，并獲“膠味領鮮”膠州市區域公用品牌授權使用。“以政府為背書，加大品牌宣傳，膠州大白菜品牌知名度和美譽度顯著提升，多種因素形成合力，推動精品大白菜不愁賣。”朱伯良分析說。

2019年，膠州精品大白菜銷售20萬箱左右，每箱重量約為20斤，由此推算，其約占膠州市大白菜產量的5%。朱伯良表示，今年精品菜銷量應該與去年持平，膠州精品大白菜雖然銷量好，但占比偏低，這也是膠州市相關部門發力的重點。

提升中低端菜銷路

聲名遠揚的“膠州大白菜”，如何再上新臺階跑出“加速度”、實現“墻外開花墻內也香”的局面，這是膠州市相關部門和大白菜行業協會都在思考的問題。

“預測價格為毛菜0.23元/斤左右，凈菜0.45元/斤左右，商品菜6-8元/棵。預計畝產量為毛菜1.8萬-2萬斤，凈菜1.2萬-1.3萬斤，平均畝產值可達6000元左右。”據膠州市農業農村局有關負責人透露，今年由于秋白菜適播期連續降雨限制直播條件，大都采用育苗移栽，使大白菜的種植面積較去年減少13%左右，今年全市的種植面積為5.2萬畝，畝產量與往年持平，總產量為26萬噸左右。

種子研發、白菜銷售等共同構成膠州大白菜產業。目前，膠州市從事大白菜種子研發、加工、銷售的各類經營主體200多家，年生產、銷售大白菜種子100萬斤以上，占全國大白菜種子銷售量的1/7。從事大白菜生產的種植戶5萬多戶。今年由于產量下降，需求量相對平穩，價格較往年有所增加，預計總產值不會有較大波動。

保護傳承膠州大白菜品牌形象，大力開拓中低端市場，帶動農民持續增收致富……在膠州市農業農村局有關負責人看來，這將是膠州大白菜未來著重提升建設的方面。他們將以膠州大白菜品質和品牌為抓手，加大財政支持力度，通過舉辦“膠州大白菜節”“膠州大白菜推介會”，以及參加各地展銷會推介為契機，廣建直營店為各大城市菜店、連鎖店供貨商提供便利條件，引進深加工企業和現有企業開發新產品相結合，入駐電商平臺用直播等方式全方位推薦產品，促進大白菜產業立體發展，培植抵抗市場風險的能力，將大白菜產業做大做強。（青島日報/觀海新聞記者 錫復春 通訊員 周宣辰）

責任編輯：王鳳一