2025年，我們將迎來第一個“人類非遺版”春節(jié)——中國春節(jié)（Spring Festival）于12月4日申遺成功，進入“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”。這再次喚起了人們對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的關(guān)注。山東是全國第一個以立法形式開展“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)月”活動的省份，國家級非遺名錄項目達186項，位居全國第二位，省、市級非遺項目燦若星辰。
春節(jié)是中國最重要的傳統(tǒng)節(jié)日，蘊含著中國人對于種族延續(xù)、文化傳承、社會發(fā)展等多方面的認知與想象，承載著家庭和睦、社會包容、人與自然和諧共生等人類共同理想和美好追求。而山東的許多非遺天生自帶以上美好寓意，讓我們來數(shù)一數(shù)帶年味的山東“非遺”吧。
剪紙
作為山東古老的民間傳統(tǒng)藝術(shù)，山東剪紙的種類繁多，煙臺剪紙、高密剪紙、濱州剪紙、莒縣過門箋，屬于聯(lián)合國教科文組織認定的“人類非遺代表作名錄”項目。山東民間剪紙的題材廣泛，不僅涵蓋了鳥獸魚蟲、山水風景和民間傳說這些群眾喜聞樂見的事物，還包含了人們對于美好生活的記錄，比如文字圖案、花卉蔬果、戲曲人物、歷史典故、民俗民情等等，是春節(jié)時增強節(jié)日氣氛的不二之選。
楊家埠木版年畫
除了窗花剪紙，年畫也是年味兒必不可少的“調(diào)味料”。早在明朝，楊家埠木版年畫就初具工藝基礎了，在清代乾隆年間木版年畫達到商品化高度繁榮時期，在此后半年間迅速發(fā)展，名聲大噪，成為中國民間三大木刻版畫之一，目前是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。其題材豐富完備，擁有神像畫大門畫、屋門畫、炕頭畫等類別，都被賦予了祈福迎祥、消災除禍的意義，既是春節(jié)裝點家中的裝飾品，也是人們迎福祛禍的美好心愿表達。
山東花鼓
山東花鼓是一種以花鼓為主要伴奏樂器，對口走唱的漢族民間藝術(shù)形式，是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。在鼓的指揮下，多種樂器配合演員唱做念打、渲染氣氛和推動情節(jié)發(fā)展，這種藝術(shù)形式具有悠久的歷史，在明代中后期的魯西南地區(qū)較為流行，如今巨野縣有著優(yōu)秀的山東花鼓傳承人代表。山東花鼓產(chǎn)生于農(nóng)村并傳承于農(nóng)村，鄉(xiāng)土氣息非常濃郁。唱詞中也夾雜了很多山東方言，順應方言的音調(diào)走向，旋律與歌詞融為一體，這使得花鼓的演唱不僅通俗易懂而且能充分反映當?shù)氐拿耧L民俗和人民淳樸的價值觀念，可謂兼具通俗性和藝術(shù)性。如果想體驗最純正熱鬧的當?shù)孛袼状汗?jié)，山東花鼓演出必不可少。
曹州面人
曹州面人是一種民間面塑藝術(shù)，至今已有一百五十多年的歷史，是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。它以細小麥面和江米面為主要原料，加入適當顏料、輔料后用鍋蒸熟，再借助批刀、塑刀、骨簪、花紋印章等工具，用手捏制成各種各樣的塑像，是在古代“花供”的基礎上發(fā)展起來的。其特點是用色大膽艷麗，對比強烈，做出的產(chǎn)品中戲曲人物形象生動，而且顏色搭配將對比色運用充分到位，有紅花綠葉之美感。如果想體驗山東春節(jié)傳統(tǒng)特色，面人是性價比與藝術(shù)特色兼顧的最佳選擇。
魯繡
魯錦魯繡文化展
魯繡，古稱“齊紈”或“魯縞”，源于春秋戰(zhàn)國時期，系“八大繡種”之一，是史料記載中最早的繡種，在中國工藝美術(shù)史上占有極其重要的位置，是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。繡品風格豪放粗獷、淳美堅實、樸中寓秀，與山東地區(qū)爽朗、豪放、樸實的人文風情完美融合。春節(jié)期間走親訪友，不妨帶上一幅魯繡作為伴手禮，傳遞非遺國潮，增添新春好意。
山東除了“好玩的”“好看的”、還有很多“好吃的”非遺。
德州扒雞
有肉有菜才更有年味，德州扒雞創(chuàng)產(chǎn)于1692年，曾經(jīng)是宮廷皇族餐桌上的珍饈美食。如今是國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的德州扒雞，扒雞是經(jīng)歷十幾道工序精致而成，讓人們在軟爛多汁的肉質(zhì)中品味穿越百年的味覺傳奇。過年時，餐桌上擺上一只，肯定是老少皆宜。
膠東花餑餑
要說山東人的過年餐桌標配，當屬膠東花餑餑了。它以面與雞蛋作為主原料，外表精致美觀，內(nèi)里扎實飽滿。十幾道工序，配合印、捏、鑲、剪、滾等技法，每一個步驟都要投入“百分百”的精心。花餑餑三百多年來一直都是山東人餐桌的顏值擔當，它既是“美餑餑”，寄托著膠東人民對生活的熱愛，又是“巧餑餑”，處處透著膠東人的匠心與厚道，作為山東省級非遺，是春節(jié)期間探親訪友的“硬通貨”。
陳樓糖瓜
看過了主食，也該來點飯后甜食了。萊蕪特產(chǎn)陳樓糖瓜是山東省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，已有一百多年的生產(chǎn)歷史。陳樓糖瓜吃在嘴里既黏又甜，香氣四溢，入口一嚼即碎，越嚼越香。傳說過年期間，人們給灶王爺上貢糖瓜，灶王爺吃了糖瓜會多多美言，意在用糖瓜粘住“灶王爺”的嘴，叫他“上天言好事”，以便“下界保平安”，當然也適合春節(jié)給大家“甜甜嘴”。
周村燒餅
周村燒餅是周村的地方特產(chǎn)，清末曾是貢品，現(xiàn)在是國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，被譽為“可以吃的文物”。周村燒餅用料簡單，只需用面粉、芝麻仁、食糖或食鹽即可制成。它以薄、酥、香、脆而著稱，“薄”是指燒餅薄如紙片，拿起折疊，會發(fā)出“刷刷”之聲；“酥”是說燒餅入口一嚼便碎，失手落地即摔成碎片；“香”是說燒餅入口久嚼不膩，越嚼越香，回味無窮；“脆”則與酥相輔相成，給人以上佳的口感，絕對是春節(jié)零食盒的“最佳搭檔”之一。
……
另外，還有把子肉、龍口粉絲、東阿阿膠、濱州芝麻酥糖……舌尖上的“非遺”，每一口都是齊魯風情的真實寫照。
對非遺而言，不能把它“鎖進博物館”，讓它與我們同行，才是更好的保護。今年春節(jié)，到山東來一場年味里的非遺之旅吧。
資料來源：新華社、央視新聞、中國日報、山東宣傳、山東博物館、中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)網(wǎng)等
（編輯 于春暉 實習生 張喜琳 整合 策劃 王建國）
責任編輯：張慕鑫
