“衣食住行”，寥寥四個字概括了人類生存的基本需求。其中，食品飲料、紡織服裝不僅是與“吃穿”直接相關的民生產(chǎn)業(yè)，更是蘊含巨大潛力的制造業(yè)代表，也正是這些輕工業(yè)將青島帶入工業(yè)化城市之列。到今天，青島食品飲料、紡織服裝兩大產(chǎn)業(yè)規(guī)模合計超過2000億元，知名龍頭企業(yè)數(shù)量眾多，包括爭創(chuàng)世界一流企業(yè)的青島啤酒、擁有兩個百年“中華老字號”品牌的青島飲料集團、“滋養(yǎng)時光70年”的青島食品、全國規(guī)模最大針織企業(yè)即發(fā)集團、個性化定制領軍企業(yè)酷特智能等。

青島啤酒加速推動全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)智化轉型升級。

建設現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系，必須做好現(xiàn)代輕工這篇大文章。從輕工到現(xiàn)代輕工，兩字之差體現(xiàn)的是產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式的變革——從要素驅動轉向創(chuàng)新驅動，走強化科技創(chuàng)新、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構、提升品牌競爭、提升產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化和綠色發(fā)展之路。

在青島著力構建的“10＋1”創(chuàng)新型產(chǎn)業(yè)體系中，聚焦食品飲料、紡織服裝的現(xiàn)代輕工是提質(zhì)發(fā)展的3個優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一。青島將重點發(fā)展健康食品飲料、新型紡織服裝等細分賽道，深入實施增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌“三品”行動，力爭到2027年，現(xiàn)代輕工產(chǎn)業(yè)規(guī)模達到2500億元。

重塑競爭新優(yōu)勢

作為青島傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，食品飲料和紡織服裝既有起步早、基礎好、規(guī)模大等優(yōu)勢，也面臨著產(chǎn)業(yè)集中度不高、中高端產(chǎn)品供給不足、知名品牌不多等挑戰(zhàn)。

從產(chǎn)業(yè)演進的規(guī)律看，輕工業(yè)投資不大、建設周期短，往往是城市工業(yè)化起步的首選產(chǎn)業(yè)。某種程度上，青島制造業(yè)的起點就是以食品飲料、紡織服裝為代表的輕工業(yè)，啤酒、飲料、餅干、紗線、服裝等產(chǎn)品暢銷全國，很多老品牌構成了青島的城市記憶。

隨著經(jīng)濟發(fā)展到一定階段，部分產(chǎn)業(yè)逐漸失去比較優(yōu)勢，進入深度調(diào)整階段。但食品飲料、紡織服裝作為最貼近消費者的剛需產(chǎn)業(yè)，仍具備朝陽屬性，在穩(wěn)經(jīng)濟、穩(wěn)就業(yè)等方面發(fā)揮關鍵作用。

在青島，一大批主動求變的企業(yè)立足已有的產(chǎn)業(yè)基礎，不斷改造提升，催生新的增長點，改變乃至顛覆人們對產(chǎn)業(yè)的認知。

其中，青島啤酒最具代表性。憑借菌種高效選育與優(yōu)化關鍵技術及應用，去年第四度獲得國家科學技術進步獎二等獎，為食品生物制造工業(yè)帶來變革。百年青島啤酒廠應用人工智能、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術，躋身全球首家啤酒飲料行業(yè)“可持續(xù)燈塔工廠”。青島啤酒近期成立的青島九源科技有限公司，更將發(fā)揮食品飲料“鏈主”企業(yè)在行業(yè)數(shù)字化轉型上的牽引帶動作用，積極推動區(qū)域產(chǎn)業(yè)轉型。

青島飲料集團新發(fā)布“新五年創(chuàng)造”戰(zhàn)略和“十百千”計劃，重點發(fā)力“新制造”，將嶗山礦泉水、嶗山可樂、嶗山白花蛇草水等打造為爆品，同時布局“芳華里”項目為代表的高端特色康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，打造城市健康生活服務平臺，由高端健康產(chǎn)品提供商向健康生活服務商跨越。

即發(fā)集團經(jīng)歷上萬次研究試驗，研發(fā)超臨界二氧化碳無水染色產(chǎn)業(yè)化關鍵技術與裝備，用二氧化碳替代水作為染色新介質(zhì)，被稱為顛覆性綠色環(huán)保染色技術。

崛起產(chǎn)業(yè)新勢力

食品飲料和紡織服裝的產(chǎn)業(yè)格局具有分散化的特點，隨著技術進步、消費者需求個性化，眾多中小企業(yè)通過差異化競爭從巨頭的縫隙中贏得市場份額。

近年來，在細分賽道崛起的青島產(chǎn)業(yè)新勢力扮演著鯰魚角色，預制菜賽道的利和味道、一船小鮮、天海藏，新式茶飲賽道的晨非食品、荷田水鋪，咖啡賽道的樂飲創(chuàng)新，乳制品賽道的圣桐營養(yǎng)、每日盒子，休閑零食賽道的沃隆，紡織新材料賽道的新維紡織、青島百草……

以咖啡賽道為例，青島在中國咖啡版圖中占據(jù)重要一環(huán)，包括青島品牌在內(nèi)的咖啡企業(yè)擴張迅速，平價咖啡席卷全國各大中小城市。青島本土的咖啡供應鏈服務商樂飲創(chuàng)新，去年獲得百聯(lián)摯高的B+輪融資，國內(nèi)新銳咖啡品牌百分之六七十都是其客戶。瑞幸咖啡更是在青島布局了總投資30億元的第三代工廠，目前項目已經(jīng)實現(xiàn)網(wǎng)結構順利封頂，投產(chǎn)后將實現(xiàn)從生豆處理、咖啡豆烘焙、包裝到倉儲物流全流程自動化生產(chǎn)，年烘焙產(chǎn)能達5.5萬噸。

在預制菜賽道，冷凍烘焙、預制米飯等小眾賽道以及海外市場出現(xiàn)了新的機會，不少青島企業(yè)通過產(chǎn)品和工藝創(chuàng)新突出重圍。利和味道深耕冷凍調(diào)理食品，打造朕宅、番時番等多品牌矩陣，并加快海外布局，部分產(chǎn)品已經(jīng)在新加坡和中國香港的超市上架。一船小鮮構筑海鮮水餃“壁壘”，進入麥德龍、盒馬鮮生等連鎖超市渠道。

在紡織新材料賽道，碳纖維、石墨烯、生物基等新材料層出不窮，提升服裝產(chǎn)品的功能性、舒適性、環(huán)保性，并把應用拓展到醫(yī)療健康、航空航天等領域。新維紡織開發(fā)具備舒適、親水、快吸快干等性能的迭代滌綸，成為安踏、比音勒芬、李寧等眾多品牌的合作伙伴。聯(lián)潤翔實現(xiàn)靜電紡絲納米纖維的大批量、低成本、穩(wěn)定生產(chǎn)，在服裝、醫(yī)療、電子、工業(yè)過濾等行業(yè)展現(xiàn)出應用潛力。邦特纖維專注于天然、綠色、低碳、環(huán)保的新型纖維和紗線，生產(chǎn)出具有抗菌、消臭、防螨等復合功能的植物功能纖維系列產(chǎn)品。

開辟發(fā)展新路徑

面對市場競爭白熱化的新形勢，食品飲料、紡織服裝要以高端化、智能化、綠色化為方向，走技術創(chuàng)新、高效發(fā)展的新路徑，做市場新“藍海”的開拓者。

產(chǎn)品創(chuàng)新是解決低端供給過剩、高端供給不足結構性矛盾的不二法門。飲用水行業(yè)的弱堿性水、偏硅酸型水、軟礦泉水，零食行業(yè)的低糖、低脂、保健營養(yǎng)新品，服裝行業(yè)的吸濕速干、自發(fā)熱、防水面料……在這些細分領域，青島企業(yè)通過差異化的產(chǎn)品定位與創(chuàng)新，滿足消費者的多樣化需求。

明月海藻集團從海藻功能原料延伸到海洋功能保健品、海洋化妝品、海洋生物醫(yī)用材料、海洋生物肥料等產(chǎn)業(yè)板塊，創(chuàng)新研發(fā)寵物凍干食品，短短4年時間就將子公司明月安欣發(fā)展成為年營業(yè)收入破億元的山東省瞪羚企業(yè)。

品牌建設是高質(zhì)量發(fā)展的重要標志，是新質(zhì)生產(chǎn)力的重要體現(xiàn)。不少食品飲料和紡織服裝企業(yè)從產(chǎn)品導向轉向用戶導向，以用戶為中心進行產(chǎn)品設計、生產(chǎn)和服務，重塑品牌理念，擴大市場覆蓋面。

煥新升級后的嶗山可樂凸顯“本草”特色，分為經(jīng)典版和0蔗糖兩個版本，同時以冬天“熱著喝”、夏天“冰著吃”為新打法，打造國貨“潮品”，推動在全國范圍內(nèi)的市場拓展。

數(shù)字化賦能是企業(yè)走出區(qū)域，打開全國乃至全球銷售新格局的關鍵所在。青島企業(yè)正積極拓展數(shù)字化營銷渠道，利用社交媒體、搜索引擎、短視頻平臺等渠道，擁抱消費新潮流、新場景，更高效地為消費者提供高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務。

青島食品在傳統(tǒng)商超渠道之外，加強抖音、快手、小紅書等新媒體傳播，推動與輝同行、東方甄選等頭部達人直播帶貨，進駐零食有鳴、好想來等頭部零食渠道，從而拓展新產(chǎn)品及新品類銷售，布局全國市場。（青島日報/觀海新聞記者 周曉峰）

責任編輯：張慕鑫