茶農(nóng)將春天最嫩的新茶鮮葉采下，雨前茶汲取了半年的養(yǎng)分，每一芽、每一葉都是春天饋贈(zèng)的禮物。4月15日，位于嶗山區(qū)金家?guī)X街道王家村的嶗山云霧茶場(chǎng)十分熱鬧，今年的雨前茶開始大規(guī)模采摘。

一芽一葉小心采摘

青島日?qǐng)?bào)記者在有機(jī)茶園內(nèi)看到，雨前茶的葉片飽滿肥厚，葉面泛著“油光”。茶樹間的一片片粘蟲板很醒目，每20畝范圍內(nèi)還有一臺(tái)太陽能殺蟲燈。為了保證有機(jī)茶葉品質(zhì)，茶場(chǎng)只采用粘蟲板、殺蟲燈、人工捕捉，以及大自然生物鏈防治的方式來除蟲，從源頭保障茶葉安全純凈。采茶工人從當(dāng)天早上7時(shí)30分開始采摘，對(duì)一芽一葉都小心翼翼，三個(gè)小時(shí)每人差不多采摘三四兩茶葉鮮葉，預(yù)計(jì)一天共可采摘四五十斤鮮葉。“我們不留長(zhǎng)指甲、不涂抹化妝品、不佩戴首飾，采摘前后洗手自然風(fēng)干。”一名采茶工人向記者展示籃子里的勞動(dòng)成果。

雨前茶因采摘于谷雨前而得名，此時(shí)茶樹芽葉肥壯、葉質(zhì)柔軟，富含秋冬季節(jié)積累的茶氨酸、茶多酚、咖啡堿、維生素及礦物質(zhì)，口感鮮爽甘醇，香氣清幽持久，被譽(yù)為春茶中的“營(yíng)養(yǎng)之王”。

品質(zhì)與產(chǎn)量雙提升

“春茶貴如金，由于今年氣溫回暖較快，所以我們?cè)诠扔昵坝瓉泶翰璨烧Ｗ鳛楸狈接袡C(jī)茶行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，我們茶場(chǎng)以200余畝有機(jī)茶園為依托，迎來了春茶品質(zhì)與產(chǎn)量的雙提升，為消費(fèi)者獻(xiàn)上今春第一縷鮮爽。” 嶗山云霧茶場(chǎng)負(fù)責(zé)人王永超告訴記者，隨著氣溫回升，集中采摘期到來了，市民很快就可以品嘗到這一春天的味道。

今年嶗山云霧茶的價(jià)格與去年同期一樣，大部分老客戶從春節(jié)前就已開始預(yù)訂。茶葉的價(jià)格根據(jù)春茶、秋茶等不同季節(jié)的品種，以及采摘標(biāo)準(zhǔn)、炒制工藝的不同而有所區(qū)別。茶場(chǎng)會(huì)根據(jù)客戶的要求進(jìn)行采摘、加工，當(dāng)天采摘出來的茶葉攤晾六七小時(shí)后，水分減少三四成再進(jìn)行炒制，四斤鮮葉炒制一斤干茶，第二天就可以送到客戶的手中。4月下旬，大田茶將進(jìn)入大規(guī)模采摘期，嶗山云霧茶場(chǎng)每天將有50多名采茶工人同時(shí)忙碌。

新茶放置一周再喝

基地原料生產(chǎn)與工廠加工一體化，新鮮采摘的茶葉經(jīng)過驗(yàn)收、攤晾、殺青、揉捻、炒干等系列工藝，成為新鮮出爐的有機(jī)春茶。據(jù)介紹，嶗山云霧茶場(chǎng)連續(xù)21年通過國(guó)家有機(jī)認(rèn)證，成為北方唯一獲此榮譽(yù)的茶企。為確保品質(zhì)，每份產(chǎn)品均附有20年來的權(quán)威檢測(cè)報(bào)告，經(jīng)國(guó)家、省、市、區(qū)四級(jí)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，從未檢出任何農(nóng)藥殘留。

王永超表示，大田茶比大棚茶的生長(zhǎng)周期更長(zhǎng)，味道更加醇香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相對(duì)更高。有機(jī)大田茶對(duì)環(huán)境和病蟲害防治、茶園管理等方面有更高的要求。由于生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，每年秋初季節(jié)對(duì)茶樹追施有機(jī)肥和豆粕，茶樹經(jīng)過半年的營(yíng)養(yǎng)吸收，所含的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富。新炒制的茶葉最好放置一周再喝，這樣可以使春茶自然發(fā)酵，口感會(huì)更好。（青島晚報(bào)/觀海新聞/掌上青島 首席記者 張譯心）

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