年輕人，已然成為歷史城區(qū)復(fù)興進(jìn)程中的一個(gè)關(guān)鍵變量。這里所說(shuō)的“年輕人”，并不僅僅局限于那些穿梭于歷史城區(qū)的游逛者，更為重要的是那些懷揣夢(mèng)想、扎根于此的創(chuàng)業(yè)者。

從拍立得照相館等小眾店鋪到潮牌集合店，從GELATO等舌尖上的味蕾享受到多元空間體驗(yàn)……把聚光燈對(duì)準(zhǔn)街巷、院子、店鋪，便會(huì)看到初創(chuàng)者及投身“二次創(chuàng)業(yè)”的主理人們。從某種意義上來(lái)說(shuō)，他們正是老城鎖定“年輕力”的關(guān)鍵所在，是老城打造潮流場(chǎng)域的“弄潮兒”。

當(dāng)前，青島歷史城區(qū)已匯聚400余名年輕創(chuàng)業(yè)者，他們用全新的業(yè)態(tài)和獨(dú)特的創(chuàng)意，重新定義這片土地的活力與魅力。正如老城復(fù)興之路既有鮮花與掌聲，也有荊棘與傷痛，發(fā)生在他們身上的故事，同樣跌宕起伏。這些故事不僅是個(gè)人成長(zhǎng)歷程的重要部分，更是歷史城區(qū)復(fù)興的生動(dòng)注腳，值得認(rèn)真聆聽(tīng)。

“失物招領(lǐng)”照相館創(chuàng)始人孫作祥：

兩年多在全國(guó)開(kāi)出18家店

“今年，我們放緩了外出拓店的步伐，團(tuán)隊(duì)就3個(gè)人，店鋪太多，有些顧不過(guò)來(lái)。”“失物招領(lǐng)”照相館“90后”創(chuàng)始人孫作祥告訴記者，盡管外出開(kāi)店的時(shí)間少了，但自己卻一直沒(méi)得閑。“平均兩天就有一個(gè)電話打來(lái)，咨詢加盟店的事兒。”孫作祥表示。

位于三江里街區(qū)的“失物招領(lǐng)”照相館，自2023年初開(kāi)業(yè)以來(lái)便表現(xiàn)不俗，在小紅書(shū)等平臺(tái)旅行攻略中被稱(chēng)為“青島不得不來(lái)的小店”。清明節(jié)假期期間，店門(mén)外排起長(zhǎng)隊(duì)，每天接待顧客超過(guò)500人，日營(yíng)業(yè)額達(dá)2萬(wàn)元。

位于三江里街區(qū)的“失物招領(lǐng)”照相館深受年輕人青睞。

頭戴夸張的頭飾，手持有趣的道具……隨著拍立得相機(jī)快門(mén)按下，一張相片緩緩“吐出”，獨(dú)屬于拍照者的美好時(shí)刻便被定格保存。一天十幾個(gè)小時(shí)，前來(lái)拍照的“90后”“00后”把10余平方米的小店空間擠得滿滿當(dāng)當(dāng)。

“我們是一家拍立得照相館，門(mén)檻并不高，生意好只是運(yùn)氣好。”孫作祥說(shuō)。然而，擁擠的店鋪內(nèi)隱藏了年輕人的情緒價(jià)值“密碼”：擺滿一整面墻的復(fù)古相機(jī)，用數(shù)百個(gè)膠卷制作的裝飾畫(huà)，門(mén)口隨手涂鴉的留言板……這些裝置，都是用心設(shè)計(jì)的“出片”點(diǎn)位。

就是這樣一家隱藏在百年小巷里的照相館，盡管主營(yíng)業(yè)態(tài)單一，卻憑借其創(chuàng)意玩法和復(fù)古情懷，在時(shí)尚潮流業(yè)態(tài)眾多的中山路商圈迅速“出圈”，并以此為起點(diǎn)走出青島、走向全國(guó)。僅用兩年多的時(shí)間，便在全國(guó)開(kāi)出18家特色小店。

“開(kāi)業(yè)3個(gè)月的時(shí)候，顧客就需要排隊(duì)才能進(jìn)屋，夏天更是每天都要排隊(duì)。”孫作祥介紹，收獲“第一桶金”后，他們便在同城開(kāi)出第二家店，隨后，有鄭州的朋友對(duì)“失物招領(lǐng)”新鮮的經(jīng)營(yíng)模式感興趣，提出加盟的想法，就這樣在鄭州開(kāi)出第三家店，在濟(jì)南開(kāi)出第四家店……開(kāi)業(yè)第一年，他們就開(kāi)出7家分店。

第二年，孫作祥和兩個(gè)合伙人駛上了全國(guó)迅速擴(kuò)店的“高速路”。“有一段時(shí)間，我們3個(gè)人需要分頭行動(dòng)，一個(gè)人一座城市考察店面、裝修店鋪……每天不是在出差，就是在出差的路上。”孫作祥說(shuō)，他曾在6天跑了3座城市，盡管累卻收獲可喜，“三江里店開(kāi)業(yè)第一年，營(yíng)業(yè)額就達(dá)到200萬(wàn)元，鄭州分店一年?duì)I收也過(guò)百萬(wàn)元，其他分店也都經(jīng)營(yíng)都不錯(cuò)，沒(méi)有虧損的情況。”

用拍立得拍照這一模式看似簡(jiǎn)單，但熱點(diǎn)并不容易復(fù)制，許多細(xì)節(jié)都是靠經(jīng)驗(yàn)摸索出來(lái)的。店中燈光的顏色和亮度、拍攝所用設(shè)備等，都是經(jīng)過(guò)不斷調(diào)試才呈現(xiàn)出當(dāng)前的效果。孫作祥曾是一名職業(yè)攝影師，從事商業(yè)攝影工作10余年。“我和兩個(gè)合伙人因攝影愛(ài)好結(jié)緣，平日喜歡在一起鉆研攝影技術(shù)和收藏老式相機(jī)。”孫作祥說(shuō)，正是當(dāng)初3個(gè)人“一拍即合”，開(kāi)起了這家復(fù)古又新潮的特色小店。

盡管在商業(yè)場(chǎng)上已摸索多年，但在孫作祥身上仍能看到對(duì)技術(shù)和產(chǎn)品的執(zhí)著和堅(jiān)守。“在數(shù)字?jǐn)z影占主導(dǎo)地位的今天，拍立得照相是逆潮流的一種存在，然而正是因?yàn)槠洹淮纬上瘛姆瓷虡I(yè)模式，帶給年輕人驚喜和情緒價(jià)值。”孫作祥表示，“我們觀察到，很多‘80后’‘90后’玩過(guò)的東西，現(xiàn)在又開(kāi)始在‘00后’‘10后’之間流行。”

循著這個(gè)邏輯，孫作祥又“上新”了米桃皮自拍館、Q版畫(huà)像等品牌。“今年，我們還打算在老城開(kāi)一家面館。”孫作祥說(shuō)。

小島日記主理人小怪：

不斷探索業(yè)態(tài)混搭的邊界

“畢業(yè)后，我先開(kāi)了自己的畫(huà)室。在一次舉辦個(gè)人畫(huà)展時(shí)，我遇到了現(xiàn)在的合伙人，我們的想法契合，在一次又一次的頭腦風(fēng)暴中，碰撞出了小島日記，很快就在海泊路36號(hào)落地生根了。”當(dāng)被問(wèn)及創(chuàng)業(yè)歷程時(shí)，小島日記主理人小怪依然對(duì)這段奇妙的緣分感慨不已。

小島日記主理人小怪在蓋章區(qū)整理印章。余瑞新 攝

小島日記是一個(gè)集咖啡、花藝、繪畫(huà)、“擼”貓于一體的集合業(yè)態(tài)藝術(shù)空間，是最早一批入駐大鮑島的復(fù)合業(yè)態(tài)。為何選擇“混搭風(fēng)”？“小島日記”有啥說(shuō)頭？

小怪介紹，最初的想法很簡(jiǎn)單，就是要做一家年輕人喜歡的文創(chuàng)店。“但我們?cè)诳疾於鄠€(gè)城市后發(fā)現(xiàn)，單一的業(yè)態(tài)難留人，如果把年輕人喜歡的板塊鏈接、組合，就有可能延長(zhǎng)他們?cè)诘陜?nèi)的停留時(shí)間。”小怪表示。

起名“小島日記”是希望讓來(lái)到這座城市的人有一個(gè)記錄生活、分享生活的地方，讓店鋪成為一個(gè)融合家與工作場(chǎng)所的“第三空間”。

小島日記一開(kāi)業(yè)就在小紅書(shū)、抖音等社交平臺(tái)“爆火”，不少年輕人在這里作畫(huà)、“擼”貓，享受“慢時(shí)光”。而如何讓年輕人“常來(lái)常新”，成為小怪經(jīng)常思考的問(wèn)題。

“一定要‘變’。不管是店內(nèi)布景、裝飾，還是嵌入的體驗(yàn)板塊，都要有變化，這樣才能保持新鮮感。”小怪告訴記者，自開(kāi)業(yè)以來(lái)，店內(nèi)各體驗(yàn)場(chǎng)景布景均保持一定更新頻次。今年年初，整個(gè)店鋪在重裝后煥新亮相，更具復(fù)古韻味的風(fēng)格引來(lái)一波曝光度。除此之外，這兩年，店內(nèi)還新增了蓋章區(qū)、拍立得體驗(yàn)區(qū)等新體驗(yàn)空間。

體驗(yàn)空間的“上新”，讓小島日記迎來(lái)二次“爆火”。“現(xiàn)在蓋章已經(jīng)成為店里的‘拳頭板塊’。”小怪介紹，“現(xiàn)在歷史城區(qū)很多店鋪都有蓋章區(qū)，但創(chuàng)意無(wú)法被復(fù)制。”小島日記里的印章種類(lèi)豐富，涵蓋城市印章、藝術(shù)家個(gè)人IP、傳統(tǒng)文化、明星名人、寵物風(fēng)景等系列，其中僅傳統(tǒng)文化系列就劃分為四大名著、古代服飾、敦煌壁畫(huà)等多個(gè)類(lèi)別。

“我們也會(huì)緊跟熱點(diǎn)推出新品，比如在巴黎奧運(yùn)會(huì)期間推出的奧運(yùn)人物系列，頗受歡迎。”小怪告訴記者，在蓋章領(lǐng)域有一群社群達(dá)人，每次店內(nèi)推出新款，這些達(dá)人都會(huì)自發(fā)探店。這種社群方式不僅為小島日記帶來(lái)了更多的曝光度，也為店鋪的印章文化注入了新活力。

“蓋章游”已成為年輕人解壓、社交的新方式。如何放大蓋章打卡的文化價(jià)值和內(nèi)在文化傳播力，將文創(chuàng)產(chǎn)品變成有意義的紀(jì)念品、伴手禮？小怪關(guān)于這一問(wèn)題的思考源于到店的消費(fèi)者。“不少到店消費(fèi)的年輕人會(huì)詢問(wèn)我們有沒(méi)有適合送朋友、親人的文創(chuàng)產(chǎn)品，激發(fā)我們探索從文創(chuàng)到禮品的轉(zhuǎn)變路徑。”小怪介紹，目前，店內(nèi)推出的百福、百壽、百喜、百財(cái)?shù)染磔S蓋章及青島最大印章——長(zhǎng)1米的青島全景印象印章，都成為游客伴手禮的熱門(mén)選擇。

“核心是創(chuàng)新。”面對(duì)文創(chuàng)產(chǎn)品越來(lái)越趨于同質(zhì)化的現(xiàn)狀，小怪有著自己的想法，“我們?cè)谏疃韧诰虮就廖幕耐瑫r(shí)，也可以將目光投向未來(lái)，關(guān)注那些新興的潮流與趨勢(shì)。諸多跨界元素的碰撞，也會(huì)促使我們打開(kāi)想象的大門(mén)，激發(fā)出更多創(chuàng)意的火花。”

“四腳公園”P(pán)PT公司創(chuàng)始人陳小幺：

PPT模板也能玩“出圈”

4月10日下午6點(diǎn)是“四腳公園”P(pán)PT公司創(chuàng)始人陳小幺與記者約定的采訪時(shí)間。彼時(shí)，她正坐在從天津返回青島的動(dòng)車(chē)上。列車(chē)飛馳，窗外的風(fēng)景轉(zhuǎn)瞬即逝，有關(guān)創(chuàng)業(yè)的種種回憶卻在交談中愈發(fā)清晰。

“四腳公園”P(pán)PT STORE吸引了不少“打工人”探店。

2015年，從青島農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)后，陳小幺進(jìn)入青島一家廣告公司工作。那時(shí)候，做PPT對(duì)于她來(lái)說(shuō)可謂家常便飯。隨著PPT做得越來(lái)越多，陳小幺不僅找到了高效制作PPT的竅門(mén)，而且還嘗試著將自己制作的PPT模板上傳到網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。“這些PPT模板受到不少用戶喜愛(ài)，不少人付費(fèi)下載使用。”陳小幺說(shuō)。

陳小幺制作的PPT越來(lái)越受歡迎，她不僅賺到了一筆零花錢(qián)，更是慢慢愛(ài)上了PPT這種表現(xiàn)形式，各種天馬行空的創(chuàng)意和好玩有趣的點(diǎn)子如泉水般噴涌。在她眼中，“萬(wàn)物皆可PPT”。2020年，陳小幺干脆辭職創(chuàng)立了一家PPT制作公司。

然而，陳小幺的創(chuàng)業(yè)之路并非一帆風(fēng)順，她告訴記者，“創(chuàng)業(yè)之初，大概有半年沒(méi)有找到PPT變現(xiàn)的有效途徑。”機(jī)緣巧合下，陳小幺加入到上街里·銀魚(yú)巷百年街區(qū)更新改造項(xiàng)目中，承擔(dān)一些運(yùn)營(yíng)及活動(dòng)設(shè)計(jì)工作。隨著眾多契合年輕人審美的原創(chuàng)商業(yè)品牌入駐，銀魚(yú)巷煥新成一條時(shí)尚消費(fèi)街區(qū)，陳小幺也有了把公司留在這里的想法。

陳小幺說(shuō)，“作為一名外地人，我對(duì)青島的印象就是老城區(qū)，這邊煙火氣息濃、生活節(jié)奏慢，‘零辦公氛圍’的環(huán)境正好可以抵消我們快節(jié)奏的工作壓力。”

隨著PPT制作水平不斷精進(jìn)，陳小幺在圈子里開(kāi)始“小有名氣”，騰訊視頻、愛(ài)奇藝等知名品牌也都找上門(mén)來(lái)，請(qǐng)陳小幺為視頻網(wǎng)站制作綜藝項(xiàng)目PPT。在青島，公司更是拿下了海信、海爾、青啤、宜家等知名品牌PPT設(shè)計(jì)長(zhǎng)期合作業(yè)務(wù)。

陳小幺表示，“公司除PPT業(yè)務(wù)外，還有眾多廣告創(chuàng)意策劃項(xiàng)目，如宜家好眠節(jié)創(chuàng)意活動(dòng)、青啤文創(chuàng)館、安吉盒子萌寵項(xiàng)目。一群年輕人在一起做著有趣的項(xiàng)目，就是一件幸福的事。”

伴隨著公司業(yè)務(wù)慢慢走上正軌，陳小幺對(duì)PPT又有了新的想法：“我想讓更多人了解PPT，讓PPT變成一種可觸摸可感知的商品。”這便是“四腳公園”P(pán)PT STORE誕生的初衷。2023年，位于肥城路28號(hào)的“四腳公園”P(pán)PT STORE開(kāi)始測(cè)試營(yíng)業(yè)。一棟兩層的老建筑，樓上是陳小幺和團(tuán)隊(duì)成員的辦公場(chǎng)地，樓下臨街鋪面變成了以PPT元素為主題的文創(chuàng)店。

PPT模板怎樣做實(shí)體店？陳小幺和團(tuán)隊(duì)成員以PPT元素作為切入點(diǎn)，將PPT的設(shè)計(jì)元素制作成手機(jī)支架、掛件、冰箱貼、福牌、襪子等各種文創(chuàng)產(chǎn)品，購(gòu)買(mǎi)文創(chuàng)產(chǎn)品還可以解鎖相應(yīng)主題的PPT模板。“附帶PPT模板的產(chǎn)品深受‘打工人’喜愛(ài)。”陳小幺說(shuō)。

在國(guó)內(nèi)，制作PPT的廣告公司有很多，然而將PPT模板做成文創(chuàng)產(chǎn)品的卻僅此一家。“除了青島的自營(yíng)店，我們的PPT文創(chuàng)產(chǎn)品還以寄售店合作形式，在北京、上海、紹興等5個(gè)城市售賣(mài)，深圳的快閃店市場(chǎng)反響也很好，很多‘打工人’在逛店的同時(shí)找到了PPT模板和創(chuàng)意靈感。”陳小幺介紹，PPT文創(chuàng)產(chǎn)品成功“出圈”，一年創(chuàng)造上百萬(wàn)元營(yíng)銷(xiāo)額。

晚上10點(diǎn)40分，列車(chē)緩緩?fù)？吭谇鄭u火車(chē)站，陳小幺和她的團(tuán)隊(duì)順利返青。記者翻看其朋友圈發(fā)現(xiàn)，采訪前一天，陳小幺的朋友圈定位還在杭州。“天津和杭州的兩個(gè)項(xiàng)目趕在一起了，我們每天都要往返于天津、杭州與青島之間，這樣的日子已經(jīng)持續(xù)一周了。”陳小幺說(shuō)。

哈霓風(fēng)車(chē)創(chuàng)始人張楠：

帶著“連鎖思維”創(chuàng)業(yè)

哈霓風(fēng)車(chē)是青島歷史城區(qū)最早的意式手工冰淇淋GELATO獨(dú)立原創(chuàng)品牌店。

墻上馬卡龍色的立體冰淇淋、屋頂上五彩的大風(fēng)車(chē)，這是哈霓風(fēng)車(chē)大鮑島旗艦店的鮮明標(biāo)志。在外擺區(qū)，“100種口味免費(fèi)試吃”的招牌吸引著過(guò)路的人們進(jìn)店一探究竟。

哈霓風(fēng)車(chē)店鋪風(fēng)格極具特色。余瑞新 攝

2022年6月，哈霓風(fēng)車(chē)在銀魚(yú)巷開(kāi)啟品牌之旅；2023年6月，哈霓風(fēng)車(chē)旗艦店入駐大鮑島；2024年12月，哈霓風(fēng)車(chē)大明湖店在濟(jì)南大明湖畔亮相。對(duì)于初創(chuàng)品牌來(lái)說(shuō)，一年一個(gè)分店的擴(kuò)張節(jié)奏，每一步都承載著哈霓風(fēng)車(chē)創(chuàng)始人張楠的深思熟慮：“從一開(kāi)始，我們就是奔著做連鎖品牌去的。”

張楠介紹，從一開(kāi)始，她就不是以“單店思維”布局。最初購(gòu)買(mǎi)設(shè)備時(shí)，她一口氣就采購(gòu)了4臺(tái)，已達(dá)到小工廠級(jí)別。“當(dāng)時(shí)設(shè)備工廠的老板都很奇怪，但他不知道，我的預(yù)估是每天5萬(wàn)單的銷(xiāo)售量，在已經(jīng)解決好供應(yīng)鏈的前提下，我有信心做大。”張楠說(shuō)。

但創(chuàng)業(yè)之路，從無(wú)坦途。就在試運(yùn)營(yíng)的幾個(gè)月前，張楠對(duì)這一行業(yè)“紙上談兵”的草率便出現(xiàn)弊端——團(tuán)隊(duì)所研制出的GELATO單品很好吃，但當(dāng)所有單品放在同一個(gè)展示柜的時(shí)候，同一溫度下的冰淇淋口感因原料不同而受影響。張楠加緊從意大利邀請(qǐng)大師，重新調(diào)整配方，終于趕在運(yùn)營(yíng)前解決了這一問(wèn)題。

目前，哈霓風(fēng)車(chē)研發(fā)的冰淇淋口味累計(jì)超過(guò)180種，不乏嶗山白花蛇草水、老豆腐、原漿啤酒、嶗山可樂(lè)等青島本土特色口味；針對(duì)淡季，哈霓風(fēng)車(chē)還推出“紅薯碗”“暖冰堡”等可以熱著吃的冰淇淋，同樣成為熱賣(mài)單品。

隨著哈霓風(fēng)車(chē)在歷史城區(qū)掀起意式手工冰淇淋風(fēng)，越來(lái)越多的GELATO店鋪開(kāi)始涌現(xiàn)，哈霓風(fēng)車(chē)推出的“紅薯碗”等“爆款”也很快被復(fù)制。但對(duì)于這一現(xiàn)象，張楠卻坦然接受。“商業(yè)復(fù)制是不可避免的，關(guān)鍵在于如何保持獨(dú)特性和競(jìng)爭(zhēng)力。”張楠分享了她的商業(yè)邏輯，“唯有不斷推出‘爆款’，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。當(dāng)然，除了推陳出新，最重要的還是讓消費(fèi)者滿意。”

張楠解釋?zhuān)瑹o(wú)論是“爆款”產(chǎn)品，還是消費(fèi)者滿意度，最終目的都是讓產(chǎn)品快速售出。一方面，GELATO的最佳賞味期在3至7天，快速售賣(mài)可以確保產(chǎn)品口感始終處于最佳狀態(tài)；另一方面，“爆款”產(chǎn)品的熱銷(xiāo)能夠?qū)崿F(xiàn)“成本優(yōu)化”的規(guī)模效應(yīng)，從而實(shí)現(xiàn)“質(zhì)價(jià)比”平衡，為消費(fèi)者提供更高品質(zhì)、更具性價(jià)比的產(chǎn)品體驗(yàn)。

對(duì)于新潮的哈霓風(fēng)車(chē)來(lái)說(shuō)，人氣高漲是常事。最“熱”的一次是在2022年萬(wàn)圣節(jié)那天，顧客需要排隊(duì)半小時(shí)才能買(mǎi)到。張楠對(duì)此并不滿意，“排隊(duì)等待會(huì)讓消費(fèi)者的體驗(yàn)感大打折扣，如果給消費(fèi)者留下刻板印象，也會(huì)降低復(fù)購(gòu)率。”張楠表示，也就是從那時(shí)起，她開(kāi)始建立自己的大學(xué)生兼職庫(kù)，確保節(jié)假日店內(nèi)需要加補(bǔ)人手時(shí)能夠迅速調(diào)配，避免顧客等待。

夢(mèng)想還在生花。哈霓風(fēng)車(chē)商務(wù)版模式即將在青島海天MALL上線，新加了意式餐飲板塊，更符合“上班族”需求；天津、江蘇等城市店合作加盟正在洽談。哈霓風(fēng)車(chē)正從青島歷史城區(qū)，從容走向更廣闊的天地。

這些年輕人的故事，還在繼續(xù)，他們的夢(mèng)想，還在生花。正如孫作祥所說(shuō)：“潮流是一個(gè)輪回，我們只是在其中找到了屬于自己的位置。”在青島老城，這些年輕人找到了屬于自己的舞臺(tái)，用自己的方式詮釋著“年輕力”的無(wú)限可能，歷史城區(qū)也因他們而充滿活力和希望。（青島日?qǐng)?bào)/觀海新聞?dòng)浾?余瑞新 曹森）

責(zé)任編輯：張慕鑫