點(diǎn)擊圖片進(jìn)入精釀?lì)l道
青島日?qǐng)?bào)社/觀海新聞4月29日訊 4月22日，2025青島四季精釀啤酒節(jié)探訪(fǎng)組走進(jìn)琴大師精釀啤酒，見(jiàn)證了精釀啤酒的靈魂所在——?jiǎng)?chuàng)始人釀造、多元風(fēng)味探索，以及那份難能可貴的匠人精神。
青島嶗山沙子口，一座以“琴島”為名、以“大師”為魂的啤酒工廠正在用匠心釀造丈量著中國(guó)精釀的品質(zhì)高度，這就是琴大師精釀啤酒。
自2010年創(chuàng)立以來(lái)，琴大師從一位精釀愛(ài)好者的初心出發(fā)，成長(zhǎng)為助力全國(guó)眾多酒吧、餐飲店實(shí)現(xiàn)酒水盈利的標(biāo)桿企業(yè)，更以30余款風(fēng)味鮮啤、德國(guó)工藝與產(chǎn)品創(chuàng)新，成為年輕消費(fèi)者與合伙人眼中的“精釀大師”。
從癡迷到產(chǎn)業(yè)：一杯精釀的“琴島基因”
“青島又稱(chēng)‘琴島’，而精釀需要大師級(jí)的專(zhuān)注，與手工級(jí)的釀造。”品牌創(chuàng)始人張雷道出“琴大師”的命名深意。2010年，因熱愛(ài)精釀的醇厚口感，張雷不斷摸索鉆研，由白酒經(jīng)銷(xiāo)商轉(zhuǎn)型成為一名釀酒師。
經(jīng)歷過(guò)起步爬坡的階段，張雷扎根青島沙子口建立自有工廠。堅(jiān)持“純麥芽、慢發(fā)酵”的德國(guó)工藝，拒絕大米、香精等替代品——而這也正是“琴大師”曾命名“琴麥”的來(lái)由。十五年深耕，憑借“七分鮮三分甜”的獨(dú)特口感，琴大師不僅成為中高端酒吧的供應(yīng)鏈“常客”，更以線(xiàn)上淘寶、拼多多等平臺(tái)覆蓋全國(guó)，讓消費(fèi)者足不出戶(hù)享受“青島直供”的鮮爽。青島本地的消費(fèi)者，則會(huì)在臺(tái)東、棧橋等熱門(mén)商圈景點(diǎn)看到琴大師的身影。
有人說(shuō)，每款酒都自有釀酒師的風(fēng)度在里面。琴大師精釀的酒罐上，“白桃清歡無(wú)別事，我在等風(fēng)也在等你”的文案正是出自張雷的手筆——說(shuō)不清這位釀酒師，把酒釀成詩(shī)，還是把詩(shī)釀成了酒。總歸是一腔熱情，都在酒里。
三十種風(fēng)味，解鎖精釀的“鮮”密碼
琴大師的產(chǎn)品矩陣堪稱(chēng)“精釀風(fēng)味博物館”：百香果的酸甜奔放、比利時(shí)小麥的層次鮮明、蜜桃烏龍的茶果酒香交融……每一款都擁有12°P以上的原麥汁濃度和綿密泡沫。
翻看電商平臺(tái)，“酒很好喝值得購(gòu)買(mǎi)，喝完了再來(lái)”“口感很好，啤酒麥香味十足”“已是第二次回購(gòu)，很好喝”是用戶(hù)對(duì)琴大師的感受評(píng)價(jià)。近年爆火的中式茶啤系列，如龍井、毛尖、茉莉等口味原漿更將茶文化與精釀工藝結(jié)合，以“茶香三疊”的“神韻”俘獲年輕群體，高度契合當(dāng)下年輕人“左手奶茶右手酒”的生活追求。
無(wú)論生產(chǎn)還是研發(fā)，張雷始終將健康理念融入每一滴啤酒。28天低溫發(fā)酵生產(chǎn)確保了精釀啤酒的低嘌呤，開(kāi)發(fā)茶啤系列低溫萃取技術(shù)的珠玉在前，則為草本精釀的研發(fā)提供了工藝儲(chǔ)備——目前，研發(fā)團(tuán)隊(duì)正在向草本領(lǐng)域進(jìn)軍。
“鮮啤合伙人”計(jì)劃：低門(mén)檻撬動(dòng)全國(guó)市場(chǎng)
面對(duì)精釀鮮啤的消費(fèi)熱潮，琴大師推出“城市合伙人”計(jì)劃：免費(fèi)投放鮮啤打酒設(shè)備、30款口味供應(yīng)鏈支持、15年廠牌背書(shū)，吸引一眾酒吧、餐飲、社區(qū)酒館紛紛入局。
安徽旌德的一家加盟店以八種口味精釀的產(chǎn)品組合，以可打包、可閃送、可店內(nèi)堂食的經(jīng)營(yíng)模式，打開(kāi)本地市場(chǎng)。
作為兩次央視上榜品牌，琴大師精釀始終將品質(zhì)視為生命線(xiàn)。張雷坦言：“消費(fèi)者越來(lái)越理性消費(fèi)，品牌是自己的孩子，違規(guī)生產(chǎn)等于自毀長(zhǎng)城。”正是這種對(duì)品質(zhì)的偏執(zhí)，讓一對(duì)創(chuàng)業(yè)的90后夫妻對(duì)接品牌后連夜乘高鐵赴青考察產(chǎn)品，品鑒后當(dāng)場(chǎng)簽約。
結(jié)語(yǔ)：精釀的未來(lái)，是“鮮”更是“匠”
從青島沙子口到全國(guó)餐桌，琴大師用十五年證明：精釀不僅是生意，更是對(duì)傳統(tǒng)工藝的敬畏。真正的精釀也不僅是味覺(jué)的享受，更是對(duì)品質(zhì)與健康的雙重追求。
是一份執(zhí)著，讓琴大師成為精釀界“手工啤酒”的代名詞——不僅是小型獨(dú)立酒廠對(duì)傳統(tǒng)的堅(jiān)守，更是釀酒師用真心、真料，以城市為靈感釀造的特色佳釀。創(chuàng)新與傳承并存，本土化與國(guó)際化交融，每一款產(chǎn)品都是對(duì)“精釀”二字的生動(dòng)注腳。
如今，隨著“鮮啤合伙人”計(jì)劃的推進(jìn)，琴大師正攜手更多追求品質(zhì)的創(chuàng)業(yè)者，共同開(kāi)啟中國(guó)精釀的“鮮”時(shí)代。（青島日?qǐng)?bào)社/觀海新聞?dòng)浾?馮晟）
責(zé)任編輯：楊小萌
