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青島日報社/觀海新聞4月29日訊 4月22日，2025青島四季精釀啤酒節探訪組走進琴大師精釀啤酒，見證了精釀啤酒的靈魂所在——創始人釀造、多元風味探索，以及那份難能可貴的匠人精神。

青島嶗山沙子口，一座以“琴島”為名、以“大師”為魂的啤酒工廠正在用匠心釀造丈量著中國精釀的品質高度，這就是琴大師精釀啤酒。

自2010年創立以來，琴大師從一位精釀愛好者的初心出發，成長為助力全國眾多酒吧、餐飲店實現酒水盈利的標桿企業，更以30余款風味鮮啤、德國工藝與產品創新，成為年輕消費者與合伙人眼中的“精釀大師”。

從癡迷到產業：一杯精釀的“琴島基因”

“青島又稱‘琴島’，而精釀需要大師級的專注，與手工級的釀造。”品牌創始人張雷道出“琴大師”的命名深意。2010年，因熱愛精釀的醇厚口感，張雷不斷摸索鉆研，由白酒經銷商轉型成為一名釀酒師。

經歷過起步爬坡的階段，張雷扎根青島沙子口建立自有工廠。堅持“純麥芽、慢發酵”的德國工藝，拒絕大米、香精等替代品——而這也正是“琴大師”曾命名“琴麥”的來由。十五年深耕，憑借“七分鮮三分甜”的獨特口感，琴大師不僅成為中高端酒吧的供應鏈“常客”，更以線上淘寶、拼多多等平臺覆蓋全國，讓消費者足不出戶享受“青島直供”的鮮爽。青島本地的消費者，則會在臺東、棧橋等熱門商圈景點看到琴大師的身影。

有人說，每款酒都自有釀酒師的風度在里面。琴大師精釀的酒罐上，“白桃清歡無別事，我在等風也在等你”的文案正是出自張雷的手筆——說不清這位釀酒師，把酒釀成詩，還是把詩釀成了酒。總歸是一腔熱情，都在酒里。

三十種風味，解鎖精釀的“鮮”密碼

琴大師的產品矩陣堪稱“精釀風味博物館”：百香果的酸甜奔放、比利時小麥的層次鮮明、蜜桃烏龍的茶果酒香交融……每一款都擁有12°P以上的原麥汁濃度和綿密泡沫。

翻看電商平臺，“酒很好喝值得購買，喝完了再來”“口感很好，啤酒麥香味十足”“已是第二次回購，很好喝”是用戶對琴大師的感受評價。近年爆火的中式茶啤系列，如龍井、毛尖、茉莉等口味原漿更將茶文化與精釀工藝結合，以“茶香三疊”的“神韻”俘獲年輕群體，高度契合當下年輕人“左手奶茶右手酒”的生活追求。

無論生產還是研發，張雷始終將健康理念融入每一滴啤酒。28天低溫發酵生產確保了精釀啤酒的低嘌呤，開發茶啤系列低溫萃取技術的珠玉在前，則為草本精釀的研發提供了工藝儲備——目前，研發團隊正在向草本領域進軍。

“鮮啤合伙人”計劃：低門檻撬動全國市場

面對精釀鮮啤的消費熱潮，琴大師推出“城市合伙人”計劃：免費投放鮮啤打酒設備、30款口味供應鏈支持、15年廠牌背書，吸引一眾酒吧、餐飲、社區酒館紛紛入局。

安徽旌德的一家加盟店以八種口味精釀的產品組合，以可打包、可閃送、可店內堂食的經營模式，打開本地市場。

作為兩次央視上榜品牌，琴大師精釀始終將品質視為生命線。張雷坦言：“消費者越來越理性消費，品牌是自己的孩子，違規生產等于自毀長城。”正是這種對品質的偏執，讓一對創業的90后夫妻對接品牌后連夜乘高鐵赴青考察產品，品鑒后當場簽約。

結語：精釀的未來，是“鮮”更是“匠”

從青島沙子口到全國餐桌，琴大師用十五年證明：精釀不僅是生意，更是對傳統工藝的敬畏。真正的精釀也不僅是味覺的享受，更是對品質與健康的雙重追求。

是一份執著，讓琴大師成為精釀界“手工啤酒”的代名詞——不僅是小型獨立酒廠對傳統的堅守，更是釀酒師用真心、真料，以城市為靈感釀造的特色佳釀。創新與傳承并存，本土化與國際化交融，每一款產品都是對“精釀”二字的生動注腳。

如今，隨著“鮮啤合伙人”計劃的推進，琴大師正攜手更多追求品質的創業者，共同開啟中國精釀的“鮮”時代。（青島日報社/觀海新聞記者 馮晟）

責任編輯：楊小萌