青島日報(bào)/觀海新聞8月7日訊 今天下午，市委教育工委委員，市教育局黨組成員、副局長項(xiàng)駿做客民生在線直播室，圍繞“辦人民滿意的教育”主題與網(wǎng)民進(jìn)行在線交流。

民生觀察員：學(xué)生就餐問題一直備受家長們關(guān)注。請問，在持續(xù)提升“學(xué)生餐”品質(zhì)方面，市教育局近年來都做了哪些工作？

項(xiàng)駿：針對大家關(guān)心的“學(xué)生餐”品質(zhì)提升工作，近年來，市教育局主要聚焦四個(gè)方面發(fā)力，讓孩子們吃得安全、吃得營養(yǎng)、吃得飽、吃得好。

第一，全力保障“吃得安全”。目前，全市所有中小學(xué)食堂大宗食材供貨企業(yè)，均由教育部門統(tǒng)一招標(biāo)遴選、嚴(yán)格篩選確定，并建立了動態(tài)評價(jià)和退出機(jī)制，一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量或信用問題，第一時(shí)間清退。同時(shí)，市教育局明確要求，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子和中層干部必須輪值參與食材驗(yàn)收，并嚴(yán)格落實(shí)陪餐制度，書記、校長每月至少到食堂現(xiàn)場辦公一次，確保責(zé)任層層壓實(shí)。無論假期還是開學(xué)期間，食堂管理都要嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)范，特別是原料庫、排煙設(shè)施、加工設(shè)備等重點(diǎn)部位，必須定期檢查和清潔。學(xué)校也會定期邀請膳食監(jiān)督家長委員會成員入校，共同參與監(jiān)督。近期，市教育局將啟動新一輪暑期拉網(wǎng)式檢查，確保各項(xiàng)要求不折不扣落實(shí)到位。此外，我們正在加快食堂智慧管理平臺的建設(shè)和應(yīng)用。平臺全面啟用后，將對食材從哪買的，怎么送的，怎么驗(yàn)收的，以及如何加工的，進(jìn)行全流程不可更改的記錄，數(shù)字賦能保障“學(xué)生餐”安全。

第二，科學(xué)保障“吃得營養(yǎng)”。我們要求各學(xué)校聘請專兼職營養(yǎng)師，科學(xué)制定帶量食譜，并提前一周向社會和家長公示。這個(gè)帶量食譜，既是營養(yǎng)均衡的指南，也是學(xué)校采購食材和加工制作的依據(jù)。同時(shí)，我們對部分農(nóng)村供餐有困難的學(xué)校給予專項(xiàng)補(bǔ)貼。目前，基本保障了城鄉(xiāng)學(xué)生餐都能達(dá)到“1個(gè)全葷、1個(gè)半葷、1～2個(gè)素菜，并搭配日常主食和水果”的標(biāo)準(zhǔn)，確保孩子們營養(yǎng)均衡。這項(xiàng)工作也有效促進(jìn)了城鄉(xiāng)學(xué)校在供餐品質(zhì)上的均衡發(fā)展。

第三，切實(shí)保障“吃得飽”。在確保營養(yǎng)餐的基礎(chǔ)上，目前全市所有學(xué)校食堂均設(shè)立“加餐窗口”或“加餐點(diǎn)”，保證米飯、饅頭等主食，以及搭配菜品不限量供應(yīng)。孩子們?nèi)绻X得沒吃飽，隨時(shí)可以去免費(fèi)添加，絕不會讓任何一個(gè)孩子餓肚子。

第四，用心提升“就餐體驗(yàn)”。我們利用暑假這個(gè)窗口期，大力實(shí)施維修改造工程。今年全市共投入2300余萬元，對55所空間小、設(shè)施舊的學(xué)校食堂進(jìn)行了維修改造，新增餐位5300余個(gè)，惠及近5萬學(xué)生，效果立竿見影。如平度市云山中學(xué)，原來的食堂結(jié)構(gòu)單一，學(xué)生就餐體驗(yàn)欠佳，今年平度市投入115萬元，對760平方米餐廳進(jìn)行拆除新建，面貌煥然一新，大大改善了孩子們的就餐環(huán)境；還有萊西市龍水學(xué)校，以“改善用餐體驗(yàn)、保障飲食安全”為核心，對食堂進(jìn)行全面改造升級，特別是引入脫皮機(jī)、保潔柜等現(xiàn)代化設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了從“基礎(chǔ)保障”到“品質(zhì)服務(wù)”的跨越。同時(shí)，我們連續(xù)5年對300人以下的農(nóng)村小規(guī)模學(xué)校食堂給予運(yùn)行補(bǔ)助，累計(jì)投入近7000萬元，惠及14萬學(xué)生；2025年投入約1400萬元，為95所農(nóng)村薄弱校食堂升級了設(shè)施設(shè)備，惠及16萬學(xué)生。這些舉措，從硬件上顯著提升了全市學(xué)校食堂的保障能力和學(xué)生的就餐體驗(yàn)。

下一步，我們將繼續(xù)強(qiáng)化源頭管理，嚴(yán)把食材質(zhì)量關(guān)，堅(jiān)決守護(hù)好孩子們“舌尖上的安全”。同時(shí)，強(qiáng)化學(xué)校食堂管理和從業(yè)人員培訓(xùn)，加快全市食堂智慧管理平臺建設(shè)使用步伐，高質(zhì)量推進(jìn)農(nóng)村薄弱學(xué)校和小規(guī)模學(xué)校食堂升級改造，確保全市“學(xué)生餐”品質(zhì)持續(xù)提升，讓孩子們吃得滿意，讓家長和社會更加放心。