青島日報/觀海新聞8月7日訊 今天下午，市委教育工委委員，市教育局黨組成員、副局長項駿做客民生在線直播室，圍繞“辦人民滿意的教育”主題與網民進行在線交流。

民生觀察員：學生就餐問題一直備受家長們關注。請問，在持續提升“學生餐”品質方面，市教育局近年來都做了哪些工作？

項駿：針對大家關心的“學生餐”品質提升工作，近年來，市教育局主要聚焦四個方面發力，讓孩子們吃得安全、吃得營養、吃得飽、吃得好。

第一，全力保障“吃得安全”。目前，全市所有中小學食堂大宗食材供貨企業，均由教育部門統一招標遴選、嚴格篩選確定，并建立了動態評價和退出機制，一旦發現質量或信用問題，第一時間清退。同時，市教育局明確要求，學校領導班子和中層干部必須輪值參與食材驗收，并嚴格落實陪餐制度，書記、校長每月至少到食堂現場辦公一次，確保責任層層壓實。無論假期還是開學期間，食堂管理都要嚴格執行各項規范，特別是原料庫、排煙設施、加工設備等重點部位，必須定期檢查和清潔。學校也會定期邀請膳食監督家長委員會成員入校，共同參與監督。近期，市教育局將啟動新一輪暑期拉網式檢查，確保各項要求不折不扣落實到位。此外，我們正在加快食堂智慧管理平臺的建設和應用。平臺全面啟用后，將對食材從哪買的，怎么送的，怎么驗收的，以及如何加工的，進行全流程不可更改的記錄，數字賦能保障“學生餐”安全。

第二，科學保障“吃得營養”。我們要求各學校聘請專兼職營養師，科學制定帶量食譜，并提前一周向社會和家長公示。這個帶量食譜，既是營養均衡的指南，也是學校采購食材和加工制作的依據。同時，我們對部分農村供餐有困難的學校給予專項補貼。目前，基本保障了城鄉學生餐都能達到“1個全葷、1個半葷、1～2個素菜，并搭配日常主食和水果”的標準，確保孩子們營養均衡。這項工作也有效促進了城鄉學校在供餐品質上的均衡發展。

第三，切實保障“吃得飽”。在確保營養餐的基礎上，目前全市所有學校食堂均設立“加餐窗口”或“加餐點”，保證米飯、饅頭等主食，以及搭配菜品不限量供應。孩子們如果覺得沒吃飽，隨時可以去免費添加，絕不會讓任何一個孩子餓肚子。

第四，用心提升“就餐體驗”。我們利用暑假這個窗口期，大力實施維修改造工程。今年全市共投入2300余萬元，對55所空間小、設施舊的學校食堂進行了維修改造，新增餐位5300余個，惠及近5萬學生，效果立竿見影。如平度市云山中學，原來的食堂結構單一，學生就餐體驗欠佳，今年平度市投入115萬元，對760平方米餐廳進行拆除新建，面貌煥然一新，大大改善了孩子們的就餐環境；還有萊西市龍水學校，以“改善用餐體驗、保障飲食安全”為核心，對食堂進行全面改造升級，特別是引入脫皮機、保潔柜等現代化設備，實現了從“基礎保障”到“品質服務”的跨越。同時，我們連續5年對300人以下的農村小規模學校食堂給予運行補助，累計投入近7000萬元，惠及14萬學生；2025年投入約1400萬元，為95所農村薄弱校食堂升級了設施設備，惠及16萬學生。這些舉措，從硬件上顯著提升了全市學校食堂的保障能力和學生的就餐體驗。

下一步，我們將繼續強化源頭管理，嚴把食材質量關，堅決守護好孩子們“舌尖上的安全”。同時，強化學校食堂管理和從業人員培訓，加快全市食堂智慧管理平臺建設使用步伐，高質量推進農村薄弱學校和小規模學校食堂升級改造，確保全市“學生餐”品質持續提升，讓孩子們吃得滿意，讓家長和社會更加放心。