青島日報社/觀海新聞8月19日訊  8月19日，嶗山區仙霞嶺路29號，海天金融中心酒店四樓華麗蝶變——“怡魯鮮”餐廳正式啟幕納客。

 “怡魯鮮”諧音“一鹵鮮”，是青島人獨特的海味記憶。這一全新餐飲品牌的亮相，是國信“文化餐飲”迭代升級的又一力作。在國信集團“三年倍增”戰略目標的引領下，海天金融中心酒店將原中餐廳與東方早茶區域整合，引入星廚郭科領銜的怡情團隊運營，匠心打造一個特色海鮮青島菜美食文化IP。

走進“怡魯鮮”，尋味“餐飲地方志”老味道

精致的擺設錯落有致，融合了東方美學與現代簡約之格調；山海之鮮，疊加創意姿造，食材成了可感可觸的賞味精致……餐廳經營面積約1500平方米，內設17間風格雅致、氛圍溫馨的包間，以及大廳12張散臺，總計170個餐位。這里的每一處細節，都融入了巧思妙構的創意。無論是至交好友歡聚亦或是重要商務宴請，此處皆為理想之選。

若要探尋“怡魯鮮”的根脈，則需回溯至青島餐飲的標志性品牌——怡情樓。1993年，怡情樓餐飲品牌誕生于青島汕頭路，以活海鮮與膠東文化開創青島餐飲新風尚。此后的三十年，始終秉持匠心精神，深耕青島味道。2000年，3000平方米的汕頭路1號店重新定義時尚青島菜；2002年，“怡情樓海鮮巨無霸”以萬平規模、全球鮮活海產，是幾代青島人親朋歡聚的首選餐廳，見證者城市餐飲文化的變遷，成為錄入“青島市志”的著名餐飲企業之一。如今，與國信共創的全新品牌“怡魯鮮”的啟幕，將持續書寫青島餐飲屆的傳奇故事。

品味“怡魯鮮”，更能理解何為匠心之藝

怡情星廚主理人郭科，出身廚師世家，師從名廚“鮑魚王子”麥廣帆，融貫南北烹飪精髓。他率領資深廚師團隊回歸青島本味，以多年專業功底重新詮釋膠東海鮮與魯菜經典。團隊堅持“甄選青島食材，遵從四季時令”理念，嚴選青島優質在地食材，在傳統技法中融入現代創意，致力于重塑青島菜的當代味覺體驗。

親臨“怡魯鮮”的顧客，或能偶遇這位主理人，現場烹飪是其點睛之作，互動式美食體驗定能帶來不一樣的味覺盛宴。

融合中尋找鮮味的極致

食材，是天地間的造化。而鮮味的融合，既是不同菜系技法的融合，不同味道的調和之美，同樣還來自不同食材組合碰撞的魅力。

大黃魚是我國傳統四大海產之一，國信水產·裕鮮舫深海野游大黃魚是目前世界上唯一用工船養殖的深海野游大黃魚，由全球首艘10萬噸級智慧漁業大型養殖工船“國信1號”榮譽出品，如果要用幾個字來描述它的話，那便是“野、深、黃、金、鮮”。

 “怡魯鮮”的尋鮮之味，就從這條野游大黃魚開啟。姜油浸國信黃魚，以黃金姜蓉浸潤魚肉，再經干式熟成——這一曾用于高端牛肉的工藝，首次在野游大黃魚上實現應用。國信深海野游大黃魚的純凈鮮味，讓這道傳統魚鮮有了更輕盈的現代表達。“最高端的食材，往往用最樸素的烹飪手法?！痹凇扳旛r”品牌主理人郭科來看：“本味之上，需要一點調和的藝術?！?/p>

32年匠心傳承的招牌大蝦燒白菜，精選渤海灣對蝦與膠東白菜，蝦腦煸出紅油浸潤菜葉，蝦肉彈牙菜香清甜；五香熏刀魚卷取渤海刀魚剔骨卷筒，果木熏香滲入細嫩魚肉；湯灼潛水兩頭鮑現撈現灼，原汁原味盡顯鮮彈；青島玫瑰大花卷以嶗山可食用玫瑰入餡，手工揉制出層層疊疊的粉嫩花卷，首創的“海腸煲仔飯”登上綜藝節目時，明星都忍不住大吃幾碗……"怡魯鮮"的招牌菜品，正是以現代視角詮釋經典海鮮青島菜，深挖齊魯大地豐饒物產，菜單隨季節流轉，令人由衷感慨：雖為常見食材，確有“怡情”之魂。

國信“文化餐飲”起勢

 “怡魯鮮”這一品牌的正式納客，也為國信集團聚力打造的“首發經濟”項目再添新作。

青島國信集團下屬國信會展酒店公司，是深度匹配城市運營發展的重要“組局者”，始終彰顯躬身入局的國企擔當，又以開放發展之心，積極擁抱市場化運營方式，使國信旗下的海天品牌釋放更大能量。

2024年7月，青島海天大酒店旗下全新高端餐飲業態入駐博山路3號，海天·榮里火鍋璀璨啟幕，正式落地上街里這一百年前的青島餐飲繁華原點。

2024年5月，東方早茶體育場店換新升級，2024年8月、2025年4月，東方早茶牽手“上街里”、入駐“大劇院”，與島城共生長的早茶金字招牌，正踐行一場獨具創意的連鎖發展。

此次“怡魯鮮”在海天金融中心酒店的華麗啟幕，既是國信“文化餐飲”迭代升級、高質量發展的實體化呈現，也為嶗山區餐飲融合發展再添新活力，以場景革命推動傳統高端餐飲向城市餐飲文化會客廳轉型。

試營業期間，海天金融中心酒店就迎來了多位“明星”顧客并給予高度評價。湖南衛視熱門綜藝節目組《我家那閨女》也來到餐廳取景拍攝，明星效應與綜藝節目的廣泛影響力，為酒店餐飲帶來了較高的曝光度和話題熱度，吸引了更廣泛社會關注。

與此同時，怡魯鮮餐廳的“黃魚香菜水餃”榮獲“國信優品”大黃魚水餃創意擂臺賽金獎。國信會展酒店公司將聚合集團內外專業研發力量，加速布局大黃魚水餃的批量生產，未來將規?；a此獲獎配方產品，讓這道美味走進千家萬戶，成為國民餐桌上的新寵。開業當周，凡到店消費并點單“大黃魚”特色菜的顧客，每桌可獲贈一等獎大黃魚水餃一份。

為回饋廣大食客的期待與厚愛，怡魯鮮推出多重優惠回饋賓客：新客充值即享額外贈送的驚喜福利；儲值卡會員可享受積分、位上臻品等多重禮遇；另與大眾點評、美團、抖音等平臺合作推出多種特色套餐；住店賓客更可專享特惠禮遇。這一系列優惠舉措，旨在通過精準定位不同客戶群體，以超值吸引顧客，以品質留住人心。打造國企與民企餐飲品牌，協同創新、深度融合、共同發展的典范。  

秋日之青島，天高海亦闊，迎來一年中最美時刻。當陽光漫過海天金融中心酒店中餐廳“怡魯鮮”的窗戶，美食家唐魯孫筆下“銀鱗沃雪，碧海翻光”的青島漁港碼頭盛景，幻化作舌尖上的波瀾。五湖四海的賓朋與青島老饕共享同一種鮮，“匠心烹飪、日常精致”的餐飲新趨勢有了最生動的注腳。（青島日報/觀海新聞記者  劉蘭星）

責任編輯：宋尉嘉