“舌尖”盛宴引爆節(jié)會經(jīng)濟(jì)
吸引20萬市民游客觀展
三大“國字號”美食節(jié)在西海岸新區(qū)落幕
20萬市民游客觀展，386家企業(yè)參展，450個品牌集中亮相，1000款食材、產(chǎn)品及設(shè)備火爆登場；500畝青島嘉年華濱海旅游度假街區(qū)全域辦節(jié)、全域狂歡，客流量同比增長30%，各業(yè)態(tài)營業(yè)額同比增長20%……9月14日，第二十六屆中國美食節(jié)、第三屆中國海洋美食文化節(jié)、2025民族美食文化節(jié)圓滿落幕，“國際海洋美食金名片”熠熠生輝。
本屆盛會以“中國味道、海洋產(chǎn)業(yè)、民族特色、百姓節(jié)日”為主題，由中國飯店協(xié)會、中華民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步協(xié)會、青島融合控股集團(tuán)主辦。四大平臺、五大展區(qū)、六大產(chǎn)業(yè)對接、十大餐飲行業(yè)論壇、千款特色美食，“展、賽、會、銷、研、評”多環(huán)節(jié)聯(lián)動，不僅為市民游客帶來了多元的美食與文化體驗(yàn)，充分釋放大眾消費(fèi)潛力，更極大激活了“節(jié)會經(jīng)濟(jì)”新動能，實(shí)現(xiàn)餐飲產(chǎn)業(yè)的全鏈條貫通。
塑造美食風(fēng)向標(biāo)
三大美食盛會同期舉辦，2025全國熱銷地方菜、首發(fā)首秀創(chuàng)新菜榜單現(xiàn)場發(fā)布，200家企業(yè)帶來了熱銷菜、首發(fā)首秀菜、新產(chǎn)品新爆品，集中展示了全國各地的經(jīng)典菜系與地方特色，見證了中餐在傳承中創(chuàng)新、在創(chuàng)新中發(fā)展的蓬勃生命力，成為美食行業(yè)的前沿風(fēng)向標(biāo)。
本屆美食節(jié)特別突出海洋元素，展示了超過100道青島地標(biāo)食材、海鮮宴席、海洋文化主題餐飲等，推動美食文化與海洋文化創(chuàng)新融合。以青島本地食材為原料的中華鲅魚宴、中華瑯琊宴首次亮相，來自新區(qū)積米崖、瑯琊臺及周邊區(qū)域的新鮮食材由專業(yè)廚師烹飪制作，鲅魚水餃、香辣鲅魚排、剁椒鲅魚頭等19道以鲅魚為原料的菜品擺滿展臺，鮮香四溢；瑯琊灣海參、泊里西施舌、唐島灣蟶子等西海岸新區(qū)當(dāng)?shù)睾ｕr精心烹制的24道美食琳瑯滿目，令人垂涎。
新質(zhì)生產(chǎn)力引領(lǐng)餐飲行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。2025全國智能炒菜機(jī)器人設(shè)備展演賽，集中呈現(xiàn)了目前國內(nèi)領(lǐng)先的智能烹飪設(shè)備。10臺造型各異的智能炒菜機(jī)器人一字排開，1分鐘炒出一份辣椒炒肉，3分鐘炒制一盤宮保雞丁。現(xiàn)場觀眾爭相品鑒，親眼見證智能科技如何讓“標(biāo)準(zhǔn)與特色”完美結(jié)合，讓“科技賦能烹飪”不再是抽象概念。
特別舉辦2025國潮美食展，匯聚知名全國老字號、非遺美食企業(yè)，以及文創(chuàng)供應(yīng)商24家，為行業(yè)匯聚“美食+文創(chuàng)”全鏈條資源。
作為引領(lǐng)餐飲行業(yè)縱深發(fā)展的年度盛會，本屆美食節(jié)權(quán)威發(fā)布了《2025中國餐飲業(yè)年度報(bào)告》、餐飲業(yè)領(lǐng)跑者Top100、《中餐評價(jià)規(guī)范》國家標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容等國字號榜單和報(bào)告，成為美食行業(yè)的前沿風(fēng)向標(biāo)。同步召開2025餐飲高質(zhì)量發(fā)展大會、第五屆中國外賣節(jié)、餐飲企業(yè)家年會、餐飲業(yè)宴會場景創(chuàng)新論壇等活動，推動業(yè)界共同探討餐飲產(chǎn)業(yè)升級、國際化路徑、數(shù)字化轉(zhuǎn)型等前沿議題。
持續(xù)開展名廚走進(jìn)嘉年華活動，邀請多位名廚大師走進(jìn)嘉年華各餐飲商戶，就魯菜、川菜、西餐、融合菜等開展菜品研發(fā)、授藝、品鑒等交流活動，把美食節(jié)的辦節(jié)成果創(chuàng)新性留在青島大地上。
據(jù)中國飯店協(xié)會不完全統(tǒng)計(jì)，本屆美食節(jié)期間，特色食材綜合展區(qū)、餐飲用品綜合展區(qū)、餐飲業(yè)外貿(mào)優(yōu)品展區(qū)、優(yōu)品中心展區(qū)實(shí)現(xiàn)了行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈資源的高效鏈接，現(xiàn)場達(dá)成合作成果20余項(xiàng)，意向簽約金額超1200萬元。
魅力綻放石榴紅
本屆美食節(jié)還是青島市第25個民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步宣傳月系列活動之一，美食節(jié)舉辦地——青島嘉年華是鑄牢中華民族共同體意識的重要陣地，全域打造紅石榴會客廳、紅石榴廣場。期間，來自不同民族地區(qū)和本地各民族代表身著民族服飾參與活動，成為現(xiàn)場一道亮麗的風(fēng)景。
面宴八大碗、柯爾克孜族全羊宴、額爾敦民族宴等民族主題宴席驚艷亮相民族文化地標(biāo)美食和民族文化主題宴席精品展，生動呈現(xiàn)了不同地域、不同民族的飲食文化底蘊(yùn)。身著民族服飾的商戶現(xiàn)場烹制仙菌茗茶、西域烤包子等充滿地域特色的民族風(fēng)味美食，為消費(fèi)者帶來舌尖上的美食盛宴。新疆烤包子、內(nèi)蒙古烤全羊等特色小吃，不遠(yuǎn)千里來到展會，在煙火氣中彰顯中華民族共同體的精神價(jià)值。新疆舞、哈達(dá)禮，美食節(jié)上的民族風(fēng)情，伴隨民族特色美食的香氣撲面而來。
美食節(jié)重點(diǎn)邀請了廣西、內(nèi)蒙古等18個民族地區(qū)餐飲協(xié)會，圍繞“民族美食傳承與產(chǎn)業(yè)升級”展開交流，助力民族地區(qū)餐飲品牌標(biāo)準(zhǔn)化、市場化發(fā)展。其中，湖北恩施土家族苗族自治州開展“品土家美食，游恩施山水——萬名山東朋友惠游恩施”旅游促三交專場推介活動，為廣大游客帶來精彩民族表演和互動體驗(yàn)。
此外，美食節(jié)還精心組織了“鑄牢中華民族共同體意識”藝術(shù)展，展覽展陳各類藝術(shù)作品9800余件，吸引了各族游客和外國留學(xué)生現(xiàn)場觀看。陶瓷藝術(shù)展展出109件德化白瓷作品，以陶瓷藝術(shù)為載體講述張騫出使西域、昭君出塞、三千孤兒入內(nèi)蒙、新時(shí)代脫貧攻堅(jiān)等不同時(shí)期的民族團(tuán)結(jié)故事；聚焦各民族醫(yī)藥的“五六華藥”精品展、匯聚各民族手工文創(chuàng)作品的“五六華坊”文創(chuàng)展、定格56個民族風(fēng)土人情的“五六”全家福攝影展等特色展覽和集文化傳承、民藝研發(fā)、非遺研學(xué)于一體非遺藝術(shù)鑒賞，用匠心獨(dú)運(yùn)的藝術(shù)作品，講述了各民族互嵌式發(fā)展的生動故事，生動詮釋了“中華民族一家親、同心共筑中國夢”的時(shí)代主題。
見證消費(fèi)新活力
作為商務(wù)部2025“中華美食薈”、工業(yè)和信息化部2025“吃貨季”系列促消費(fèi)活動之一，三大美食節(jié)的聯(lián)袂舉辦，讓市民游客一站式體驗(yàn)從“中國味道”到“民族特色”的多元美食文化。
通過占地500畝青島嘉年華濱海旅游休閑街區(qū)的全域聯(lián)動、業(yè)態(tài)耦合，實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)數(shù)據(jù)的“飄紅”：吸引了20萬市民游客觀展，青島嘉年華濱海旅游度假街區(qū)客流量同比增長30%，各業(yè)態(tài)營業(yè)額同比增長20%。
9月5日，美食嘉年華板塊率先啟動，為三大美食節(jié)的亮相實(shí)現(xiàn)完美預(yù)熱：全國各地126家餐飲企業(yè)攜民族特色食品、中華老字號、非遺名小吃集中亮相，讓市民游客提前感受舌尖上的盛宴。在海洋主題美食區(qū)，鲅魚丸子、海鮮餃子等青島本地招牌海洋主題美食盡顯“國際海洋美食之都”的食材優(yōu)勢，游客駐足品嘗，感受這場美食與文化交融的獨(dú)特魅力；在中華老字號經(jīng)典美味區(qū)域，內(nèi)蒙老綏元、邯鄲大名府系列美食等傳承美味別具一格，吸引眾多市民打卡品鑒，點(diǎn)贊發(fā)圈；浙江非遺美食蘭溪肉沉子的攤位前排起長龍，李連貴熏肉大餅首批帶來的500套原材料兩天銷售一空，緊急補(bǔ)貨……14輛風(fēng)格別致的經(jīng)典菜系展演餐車帶來魯、蘇、川、徽、粵、閩等具有地域特色的中國菜系代表作，八大菜系經(jīng)典菜品首次集中亮相美食文化節(jié)，吸引游客們紛至沓來。
美食節(jié)期間，青島嘉年華憑借成熟的運(yùn)營能力、完善的配套設(shè)施和優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)場景，力推商業(yè)、游樂、會展等板塊協(xié)同聯(lián)動，海信廣場VILLAGE、海悅·食光里、海上牧歌等特色餐飲，藝術(shù)海世界等海洋數(shù)字文旅項(xiàng)目，與美食節(jié)協(xié)同發(fā)力，推出“首發(fā)經(jīng)濟(jì)”“夜間經(jīng)濟(jì)”等新業(yè)態(tài)模式，將美食體驗(yàn)與濱海旅游、城市消費(fèi)場景結(jié)合。
此外，青島嘉年華持續(xù)完善配套設(shè)施，新建2000平方米融合家味餐廳，服務(wù)會展中心及園區(qū)業(yè)戶；建設(shè)母嬰室、勞動者驛站等提供關(guān)愛服務(wù)的設(shè)備設(shè)施11項(xiàng)100余套并投入使用，全域布設(shè)7個便民服務(wù)點(diǎn)、安裝20套AED自動除顫儀，消防、安防、醫(yī)療三位一體；停車、觀展、入駐全流程優(yōu)化，全域全場景配合。
青島嘉年華將以承辦美食節(jié)為契機(jī)，積極探索文旅融合發(fā)展的新路徑，為推動山東半島都市休閑旅游產(chǎn)業(yè)的升級發(fā)展注入強(qiáng)勁新動能，助力青島建設(shè)國際消費(fèi)中心城市，致力于打造北方消費(fèi)中心和重要國際消費(fèi)目的地。（青島日報(bào)/觀海新聞記者 王凱）
責(zé)任編輯：張慕鑫
