青島日報社/觀海新聞9月29日訊 殺青、揉捻、干燥……參賽選手將茶葉鮮葉原料倒入光亮的鐵鍋中，雙手在鍋中靈活翻攪、反復揉搓，90分鐘內完成綠茶炒制的全流程工藝。原本帶有青草味的鮮葉褪去青澀，陣陣清新的茶香在空氣中彌漫。9月29日，由青島市農業農村局、青島市人力資源和社會保障局聯合主辦的2025年青島市綠茶炒制大賽在青島西海岸新區海青鎮火熱開賽。來自全市各產茶區的30名炒茶能手齊聚一堂，以技會友、以賽促產，生動展現青島茶人精湛的制茶技藝和深厚的產業底蘊。
茶，承載著中華文明的千年智慧，也寄托著鄉村振興的時代希望。舉辦這次大賽，旨在統籌做好“三茶”融合（茶文化、茶產業、茶科技）這篇大文章，推動青島茶產業高質量發展，大賽以“茶香茶韻·匠心傳承”為主題，聚焦綠茶傳統手工炒制技藝，設置烘炒青工藝項目，重點考核選手的現場操作規范與成品茶質量。比賽現場，茶香四溢，鍋溫如火。選手們手法嫻熟、動作連貫，一抖一搭、一捺一甩之間，盡顯匠心傳承。記者了解到，選手需在90分鐘內完成指定鮮葉原料的現場炒制，由專家評審團從操作手法、火候掌控、茶葉外形、香氣、湯色、滋味及葉底等多維度進行綜合評定。大賽總成績按現場操作（占10%）與成品茶質量（占90%）加權計算，確保評審過程科學嚴謹、結果公正權威。
經過激烈角逐，來自嶗山區水知音茶場的趙園憑借精湛技藝獲得大賽第一名，本屆大賽共評選出“金匠獎”3名、“銀匠獎”5名、“新銳獎”12名，一批優秀制茶人脫穎而出，展現了青島茶產業技能人才的良好風貌。“先做人，再做茶！”從事炒茶工作超20年的趙園，一直把這句話記在心里，雖然這是第一次參加炒茶大賽，但從掌心磨出的繭子、對炒茶溫度的準確把控，能體會到他對這份傳統技藝的堅守和熱愛。
青島作為全國緯度最高的規模茶區，產業基礎不斷夯實。目前，全市茶園總面積達10.2萬畝，占全省的17%，年產干茶5000余噸，占全省總量的15.9%，茶產業產值超過15億元，帶動就業近10萬人。在黃海之濱、群山之間，茶產業作為青島的一張靚麗名片，正持續積蓄力量、迸發出蓬勃生機。近年來，青島市持續推動茶產業提質增效，加強品種改良、生態茶園建設和品牌整合，茶產業已成為帶動農民增收、促進鄉村振興的重要產業。本次大賽不僅是制茶技藝的比拼平臺，更是推動茶文化傳播、茶科技推廣、茶產業升級的重要載體，為提升“青島茶”整體品牌影響力注入了新動能。
下一步，青島市將以此次大賽為契機，進一步強化政策引導、科技支撐和品牌整合，持續推動茶產業標準化、集約化、品牌化發展，加快茶旅融合、茶文化挖掘與產業協同，努力打造北方茶區高質量發展新標桿，為鄉村全面振興和農業強市建設提供堅實支撐。（青島日報/觀海新聞記者 張晉 通訊員 姜衛 馮志）
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