隨著各地草莓陸續(xù)上市，不少人已經(jīng)吃到了“冬天的第一顆草莓”，但是網(wǎng)上有一些說法卻讓消費(fèi)者拿不定主意，比如“個兒大的草莓是打了膨大劑”“12月是草莓科技狠活最多的時候”“畸形果是打了激素”等。真相到底是什么？市面上雞蛋大小的草莓又是怎么來的？

使用膨大劑會致草莓根系提前衰老

得不償失

遼寧草莓科學(xué)技術(shù)研究院院長姜兆彤表示，所謂“膨大劑”是植物生長調(diào)節(jié)劑，屬于登記允許使用的農(nóng)藥品種，在符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的情況下可以合理使用。他表示，雖然膨大劑確有促進(jìn)果實(shí)增大的作用，但草莓種植戶一般不會用膨大劑。

“草莓的根系是須根系，吸收能力不強(qiáng)，用了膨大劑以后，雖然對這茬果有果實(shí)膨大作用，但營養(yǎng)集中在頭茬果上，第二茬果養(yǎng)分上不來，生產(chǎn)上會造成很大損失。”

姜兆彤表示，除了影響產(chǎn)量，施用膨大劑還會影響草莓的著色和果實(shí)硬度，不利于市場銷售。“它會使果實(shí)著色變差、硬度下降、表皮變薄。采摘的時候不明顯，但經(jīng)過運(yùn)輸后，容易出現(xiàn)碰傷和壓傷，由一等果變成次品果，得不償失。”

個頭大的草莓

是經(jīng)過精心選育的優(yōu)質(zhì)品種

上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院植物科學(xué)系主任、草莓育種團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人連紅莉稱，市面上不少草莓都是經(jīng)過精心選育的優(yōu)質(zhì)品種，個頭更大、味道更甜，通常是育種團(tuán)隊(duì)的選育目標(biāo)。事實(shí)上，同一品種的草莓，也可以通過適當(dāng)疏花疏果，來收獲更大果實(shí)。

“草莓是多級花序，第一級花結(jié)的果往往更大，第二級花結(jié)的果會小一點(diǎn)。莓農(nóng)會把無效的三級、四級、五級的花掐掉，這一操作就叫疏花疏果。疏花疏果后草莓的果實(shí)比較大，這樣品質(zhì)得到了保證，商品果也會比較多。”

記者發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)友還依據(jù)草莓是否畸形，來辨別是否為“膨大劑草莓”“激素草莓”。甚至有人表示，畸形草莓里全是“科技與狠活”，根本不能吃。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副教授吳寒介紹，溫度過低或過高、授粉不均等因素都可能導(dǎo)致草莓出現(xiàn)畸形，與所謂“膨大劑草莓”“激素草莓”無關(guān)。

吳寒稱，“仔細(xì)觀察畸形果，會發(fā)現(xiàn)有地方是凹陷的，上面的種子沒有發(fā)育。草莓是靠蜜蜂去授粉的，大棚里隔一段距離就會放一個養(yǎng)蜜蜂的蜂箱。溫度低的時候，蜜蜂采蜜積極性不高，花的受精就不均勻了，導(dǎo)致果實(shí)有的地方種子沒受精，沒有發(fā)育，就有點(diǎn)凹陷。而受精好的地方，種子發(fā)育也比較好，就有飽滿的果實(shí)。”

網(wǎng)傳“草莓是最臟水果”？

毫無依據(jù)

草莓表面凹凸不平，不少消費(fèi)者擔(dān)心坑洼縫隙難以徹底清洗，可能殘存農(nóng)藥。近年來，“草莓是最臟水果”這一概念也被一些自媒體反復(fù)炒作，聲稱草莓是農(nóng)殘率最高的水果。

實(shí)際上，這樣的論斷并無事實(shí)依據(jù)。多地發(fā)布的檢測數(shù)據(jù)顯示，草莓產(chǎn)品的安全抽檢合格率極高。以江蘇宿遷為例，當(dāng)?shù)亟衲瓿醢l(fā)布的草莓抽檢結(jié)果顯示，84批次草莓樣品的合格率達(dá)到100%。

連紅莉介紹，草莓用藥主要在育苗期，在草莓開花后通常很少用藥，到果實(shí)成熟后農(nóng)藥殘留量將降至安全范圍。

“草莓開花結(jié)果的過程是在秋冬，這么低的溫度其實(shí)是沒有什么細(xì)菌病害的。草莓需要蜜蜂來授粉，蜜蜂就是一個很好的指示劑。開花以后，你如果用藥就會影響它的授粉，就會影響坐果。在開花前，莓農(nóng)為了預(yù)防病害也會打一些藥，藥劑的劑量是非常少的，到最后果實(shí)成熟40多天的時間，基本上已經(jīng)沒有農(nóng)藥殘留了，還是比較安全的。”

責(zé)任編輯：榮瀟