膠東花餑餑是省級非物質文化遺產，以文登花餑餑最為有名。在文登人眼里，“南海邊兒最會蒸餑餑”。侯家鎮崔家村，就是“南海邊兒”最會蒸餑餑的村子之一。眼看年節越來越近，村里的巧手婦女們卻不見了蹤影。原來，她們都被花餑餑合作社“挖”了去。

1月29日上午10時許，離崔家村金玉福農產品專業合作社老遠，奶香、麥香混合的陣陣好味道就撲鼻而來。干凈整潔的六間車間里，和面、壓面、造型、醒發、蒸晾、包裝等一條龍工序都在這里完成。二十余位村民身著粉格子工作服，忙活在各自的崗位上，個個干勁十足。

和面車間里，60歲的崔繼振是花餑餑合作社里為數不多的男同志，他和妻子侯小敏倆人還是一對“雙職工”。以前從不進伙房的崔繼振，現在每天清晨6點半就來和面了，一天下來要和10多袋面粉。撲了撲面粉，崔繼振樂呵呵地，“我這可不僅是體力活，是第一道工序的技術活，重要著哩！”

去年7月，村黨支部領辦成立金玉福農產品專業合作社，采取吸引村民入股參與的方式，募集了50多萬元資金，村里100多戶村民入了股。崔繼振、侯小敏夫婦不僅入了股，還報名應聘成為合作社的工人，侯小敏和20多名“準工人”被村里送去威海金麥兜食品有限公司“閉關”培訓了一個月。

合作社里人數最多的，要數造型車間了。大家伙正在給大棗餑餑“切笑”。“眼和手都得有數！”村民崔敏說，餑餑的三瓣之間要距離對等、長短一致，這樣蒸出來的大棗餑餑才“笑”得標致。別看都是土生土長的農民，合作社對工藝和標準的要求毫不馬虎。花餑餑的優品率已經從第一鍋試生產的70%，上升到現在的95%了。

“出鍋啦！”聽到蒸箱上的計時器響了，崔敏麻利地從2號蒸箱里抽出一屜，全是四兩一個的大棗餑餑。她說，農家蒸大棗餑餑一斤一個，眼前這“小餑餑”是根據客戶要求定制的。除了傳統的大棗餑餑、福袋、元寶、錦鯉等傳統造型餑餑外，合作社還能定制“海洋世界”“圣誕老人”等創意造型餑餑。

合作社出品的花餑餑到底啥滋味？用村黨支部書記、村委會主任崔喜良的話說，“一吃就是一個”，拿起用村里的“神仙引子”和老手藝做的元寶，掂一下手感輕盈，撕開來氣泡均勻，咬上一口勁道又甘甜。

1月1日剛開張的合作社，眼下訂單已經排到了2月份，每天大約700箱花餑餑從合作社發往全國各地。崔喜良說：“有時候要忙到后半夜，客戶就喜歡咱這土手藝、老輩味兒！”

別看崔喜良現在微信里訂單響個不停，之前他可沒少發愁。把閑置學校變成標準化車間，把工人們送出村去“學藝”，四處推廣打開銷路……如今，本地新客戶越來越多，外地回頭客反復下單，崔喜良初步盤算了下，一年差不多能為村集體和村民帶來280多萬元的收入。

崔敏把晾涼了的花餑餑一個個仔細地放進包裝袋里。說起現在的工作，她“一百個滿意”，“以前四處打零工，冬天就閑在家，現在能在家門口上班，每月有3000元的工資，過年還能有1000多元的分紅拿！”說到這，崔敏笑得比手中的花餑餑還要喜慶。

不止崔家村的花餑餑合作社，如今，文登區的花餑餑產品不僅賣到全國各地，更是遠銷德國、俄羅斯、日本、韓國等二十多個國家和地區，年產值達2億多元，1.2萬多名像崔敏一樣的農村婦女在家門口實現增收致富。

■記者手記

產業找對頭 村民有奔頭

威海市委經濟工作會議提出，要高度關注全域推進精致城市建設，統籌推進城市有機更新和鄉村建設兩大行動，城、鄉、村一體推進，生產、生活、生態三生共融。產業，是鄉村振興的核心載體。鄉村要振興，產業對頭了，農民才有奔頭。

產業振興和招商引資內在邏輯一致，產業項目必須要精準有效、符合實際。從一些農村產業發展實踐來看，產業項目、模式理念的不同，會帶來完全不同的效果。有些項目“雷聲”很大，實則收益非常有限；有些項目千篇一律，學了“樣子”學不來“里子”，沒多久便難以為繼；有些項目看著哪哪都好，就是產品禁不起市場的考驗。說到底，這些產業項目沒有符合當地實際，沒有立足特色資源，沒有完善利益聯結機制，就像是種了棵沒“根”的樹，無論施再多肥，也結不出“果實”。

靠著蒸花餑餑的手藝，將農村婦女就地轉化，將閑置房屋重整盤活，一批花餑餑生產企業和業戶在文登農村發展起來。不止崔家村，文登區如今花餑餑生產企業業戶發展到200多家，產業年產值2億多元，帶動1.2萬多名農村婦女融入產業增收致富。由此來看，“對頭”的產業不一定多么“高大上”，不妨琢磨琢磨再熟悉不過的土特產、老手藝，沒準最有奔頭的產業，就在眼皮底下藏著。（Hi威海客戶端記者 杜曉瑩/文 楊正/圖 通訊員 王海政）