青島日報社/觀海新聞2月5日訊 新春佳節將至，又到了享受歡聚、享用美食的時刻。為保障全省人民度過平安祥和的春節，山東省市場監管局發布2021年春節期間餐飲安全消費提示，提醒廣大消費者和餐飲服務提供者防范食品安全風險，預防食源性疾病發生。
如果您外出就餐
請選擇信譽度高、證照齊全、場所清潔衛生、餐飲具清洗消毒規范的飯館，并在就餐后索要正規發票或收據，做好留存。
請慎重選擇生食水產品、鹵味涼拼、涼拌菜、野生菌等高風險菜肴，不食用“新奇”“野味”食物，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的食物。
如果您居家聚餐
建議到正規商場、超市、市場選購食品和原料，做到適量采購，合理儲存。
加工熟食時應當燒熟煮透，做到生熟分開，避免交叉污染。加工的飯菜建議當餐吃完。
如果您訂購外賣
注意查看經營資質，入網商家須具有實體經營門店并依法取得食品經營許可證。盡量選擇距離近、口碑好的外賣店訂餐。
注意查看公示信息，入網商家須在網上公示單位名稱、地址、量化分級信息、菜品名稱和主要原料名稱。
注意查看外賣封簽，收到外賣食品后要檢查包裝有無破損、食物是否受到污染，并及時食用，勿長時間存放。
如果您從事餐飲經營
要認真落實當地疫情防控要求，不承接大規模聚餐活動，嚴格控制“年夜飯”承接數量，充分做好人員安排和食材供應保障。
要嚴控原料采購，應從正規渠道采購食品及食品原料，落實進貨查驗制度，并保存相關憑證。采購使用進口冷鏈食品的，應注冊使用“山東冷鏈”系統，查驗“冷鏈三證”，實施專區或分區存放，落實冷鏈食品疫情防控要求。
要規范加工制作，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》加工制作食品，做到燒熟煮透、生熟分開，嚴格餐用具清洗消毒和保潔。按規定做好食品成品留樣。
要加強人員管理，嚴禁帶病上崗，落實晨檢制度，嚴禁患有發熱等病癥人員進入餐飲服務場所接觸及加工食品。從業人員應佩戴口罩，保持手部清潔。
如果您發現食品安全問題，請及時撥打投訴舉報電話“12345”。（青島日報/觀海新聞記者 傅春曉）
責任編輯：岳文燕
