青島日?qǐng)?bào)8月24日4版
饅頭玉米餅變小了 蔬菜吃多少取多少
機(jī)關(guān)食堂“雙減”對(duì)浪費(fèi)說(shuō)“不”
青島日?qǐng)?bào)社/觀海新聞?dòng)?工作日中午，在某機(jī)關(guān)單位食堂，記者看到，用餐人員餐后基本做到了“光盤”。如今，機(jī)關(guān)食堂里“光盤行動(dòng)”蔚然成風(fēng)，“少拿點(diǎn)兒”“吃不完浪費(fèi)”的觀念已深植機(jī)關(guān)干部職工的心中。不光“臺(tái)前”避免浪費(fèi)，在后廚，也有很多新的“光盤舉措”。
市機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心印發(fā)通知加強(qiáng)公務(wù)活動(dòng)用餐管理，引導(dǎo)科學(xué)文明就餐，培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，避免“舌尖上的浪費(fèi)”。各機(jī)關(guān)食堂立即行動(dòng)，各出“奇招”，采用各種措施帶頭引領(lǐng)“光盤”行動(dòng)。如，在市城市管理局食堂，饅頭、玉米餅等面食主食，都制作成了小個(gè)；原來(lái)蔬菜由食堂師傅打菜，現(xiàn)在改為個(gè)人按照自己的食量自取，“吃多少打多少”。市城市管理局辦公室主任楊碩介紹，“光盤”行動(dòng)實(shí)施一周以來(lái)，食堂實(shí)現(xiàn)了“雙減”，一是食材減量四分之一，二是餐廚垃圾減量三分之二。在市南區(qū)機(jī)關(guān)食堂后廚，記者看到垃圾收運(yùn)車正在收運(yùn)廚余垃圾，工作人員告訴記者，食堂2000多人用餐，每天產(chǎn)生的廚余垃圾只有兩桶左右。市北區(qū)機(jī)關(guān)食堂發(fā)明了節(jié)油小妙招，利用瀝油桶每天可節(jié)油約一公斤，一個(gè)月就能節(jié)約下500元錢。
在市市場(chǎng)監(jiān)管局職工食堂，記者發(fā)現(xiàn)，原來(lái)直徑1.2米的大鍋已經(jīng)“下崗”，取而代之的是一口口直徑50厘米的小鍋。食堂管理員李文昌告訴記者，“以前每個(gè)菜都是一次性做好，但是量不好控制，無(wú)形之中容易做多，就形成了浪費(fèi)；現(xiàn)在我們每個(gè)菜都是先做好70%的量，后面30%根據(jù)就餐人數(shù)等定時(shí)定量。”李文昌說(shuō)，自從使用這種分次炒的方式，肉、魚(yú)類食材節(jié)省了10%，蔬菜節(jié)省了15%，而且大家?guī)缀醵寄堋肮獗P”。（青島日?qǐng)?bào)/觀海新聞?dòng)浾?傅春曉）
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