近日，膠州市膠東街道辦民間藝人崔傳寶辦起了磕子展，將精心收藏的火燒磕子、月餅磕子、巧果磕子、糕點(diǎn)磕子、吉慶民俗磕子等300余種餑餑磕子展示了出來(lái)，這其中的巧果磕子便是七夕必吃的傳統(tǒng)美食——巧果的制作模具。接下來(lái)小編給大家介紹一下磕巧果這一七夕習(xí)俗。
青島《即墨縣志》載：“七夕婦女供織女圖，穿針乞巧，有喪者先日設(shè)筵祭先靈，戚友饋紙錢(qián)”。七夕家家戶(hù)戶(hù)做“巧果子”，有的這天生綠豆芽，稱(chēng)“巧芽”。晚上小女孩在織女像前擺瓜果、“巧餅”、“巧芽”，禱告乞巧。
七夕乞巧，這個(gè)習(xí)俗起源于漢代，東晉葛洪的《西京雜記》有“漢彩女常以七月七日穿七孔針于開(kāi)襟樓，人俱習(xí)之”的記載，這是我們于古代文獻(xiàn)中所見(jiàn)到的最早的關(guān)于乞巧的記載。后來(lái)的唐宋詩(shī)詞中，婦女乞巧也被屢屢提及，唐朝王建有詩(shī)“闌珊星斗綴珠光，七夕宮娥乞巧忙”。據(jù)《開(kāi)元天寶遺事》載：唐太宗與妃子每逢七夕在清宮夜宴，宮女們各自乞巧，這一習(xí)俗在民間也經(jīng)久不衰，代代延續(xù)…
如同端午節(jié)吃粽子、中秋節(jié)吃月餅一樣，七夕節(jié)這一天要吃"巧食"，青島地區(qū)最具有代表性的習(xí)俗是磕巧果，是七夕節(jié)這天必做、必吃的一種傳統(tǒng)節(jié)日面食。巧果也叫“巧餑餑”，是用模具磕出來(lái)的觀賞兼食用的小面食。巧果磕子是制作巧果的必要模具，多呈幾何圖形，上有各種精美的吉祥圖案。常見(jiàn)的有蓮蓬、桃、虎、獅、貓、猴等。據(jù)了解，人們?cè)诓煌?jié)日，選擇不同題材的印模，所以“磕子”的種類(lèi)很多，常在一塊長(zhǎng)約40厘米的木板上刻3枚至5枚模紋，諸如“福祿壽喜”形成一套。同時(shí)常用的還有壽桃模、蓮子模等，用于結(jié)婚、壽誕、年節(jié)宴會(huì)，寓意連生貴子，多福多壽等吉祥寓意。
巧果制作起來(lái)非常簡(jiǎn)單。先將面皮切成一兩寸長(zhǎng)的條形，然后放入滾燙的油鍋里，炸至金黃色。再把炸好的面皮撈起來(lái)，立即撒上芝麻、白糖，酥脆香甜。巧果還有另一種做法：在面粉中加入雞蛋和糖，不摻一點(diǎn)水，而是用油和面。面和好后，揪出一塊劑子，摁進(jìn)用桃木或棗木刻成的精美模子里，然后照面板一磕，一個(gè)個(gè)可愛(ài)圖形的巧果誕生了，進(jìn)爐一烤，香飄十里。在鍋里烙熟之后，用紅線加秸草支撐串起，下綴彩穗。十幾個(gè)巧果為一串，掛壁間或兒童脖子上，作為裝飾或零食，據(jù)說(shuō)吃了巧果，孩子心靈手巧。有的地方這天生豆芽，稱(chēng)“巧芽”。
在古代七夕節(jié)的時(shí)候，女孩子會(huì)做一些巧果兒送給戀人，就像是定情信物一般，也從側(cè)面證明自己是個(gè)賢內(nèi)助。然而，當(dāng)下年輕人慶祝七夕往往忽略這一道儀式，少了些浪漫的傳統(tǒng)氣息。大家在七夕這天吃過(guò)巧果嗎？評(píng)論區(qū)留言告訴小編吧~
責(zé)任編輯：馮琴（實(shí)習(xí)）
