山東省青島市市南區(qū)始終將改善學(xué)生午餐作為一項(xiàng)重要的民生工程，在全市率先實(shí)現(xiàn)義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)餐全覆蓋，并探索從“吃上飯”到“吃好飯”。

“從2015年起，我們市南區(qū)率先實(shí)施了全區(qū)學(xué)校食堂大宗食材統(tǒng)一招標(biāo)，制定了嚴(yán)格的配送標(biāo)準(zhǔn)，食堂所有原材料均從中標(biāo)的供貨商集中采購，減少了中間代理環(huán)節(jié)，有效控制了成本，更為關(guān)鍵的是每一粒米、每一塊肉、每一棵菜的來源均可追溯。”市南區(qū)教育保障中心副主任毛潔介紹說。

市南區(qū)始終將改善學(xué)生午餐作為一項(xiàng)重要的民生工程。為了抓好學(xué)校食堂管理，市南區(qū)先后發(fā)布了《青島市市南區(qū)中小學(xué)校食堂管理辦法》《市南區(qū)教育體育局中小學(xué)食堂財(cái)務(wù)管理辦法》《市南區(qū)中小學(xué)校食堂后廚安全風(fēng)險(xiǎn)管控工作方案》等制度文件，對食堂運(yùn)營、食品加工、就餐管理和賬務(wù)管理等方面進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范。

市南區(qū)地處青島老城區(qū)，絕大多數(shù)學(xué)校建校早、占地面積小，正常的教育教學(xué)用房都供不應(yīng)求，開辟食堂用房更是難上加難。據(jù)市南區(qū)教育和體育局局長王軼強(qiáng)回憶，2013年，市南區(qū)全區(qū)34所中小學(xué)中，僅有食堂8所，孩子的午餐一直是困擾著大多數(shù)家長的老大難問題。

七年間，市南區(qū)每年投入財(cái)政資金對公辦中小學(xué)食堂員工工資和五險(xiǎn)一金、食堂水電氣及日用消耗品進(jìn)行全額補(bǔ)貼，將學(xué)生每天的8元午餐收費(fèi)全部用于購買食材，真正實(shí)現(xiàn)了餐費(fèi)無利潤，保證每天午餐為兩葷、兩素、主食+水果，實(shí)際用餐達(dá)到了高于成本的標(biāo)準(zhǔn)。低保和低保邊緣家庭學(xué)生則可享受免費(fèi)午餐。

此外，市南區(qū)教體局還聘請了權(quán)威營養(yǎng)專家每周審核制定科學(xué)合理的午餐統(tǒng)一食譜，由局屬學(xué)校參照執(zhí)行并向家長公示，全區(qū)學(xué)生每日午餐基本達(dá)到同菜同價(jià)。

7年多時(shí)間過去，市南區(qū)2020年擁有29所中小學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化食堂及教育部門自辦的東、西部兩所配餐中心，在全市率先實(shí)現(xiàn)了義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)餐全覆蓋。

2020年年底，為全面提高青島市市南區(qū)中小學(xué)、幼兒園的食堂餐品質(zhì)量，市南區(qū)教育和體育局全面組織開展了一場“舌尖上的校園”食堂廚藝提升活動(dòng)。活動(dòng)啟動(dòng)后，全區(qū)63所局屬學(xué)校、幼兒園及民辦學(xué)校“各顯神通”，從食材搭配到制作手法，從口味選擇到作品造型，根據(jù)各學(xué)段兒童、學(xué)生飲食口味特點(diǎn)，在注重營養(yǎng)全面均衡的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新，用心打造學(xué)生喜歡的食堂。

責(zé)任編輯：喬文靜