青島日?qǐng)?bào)社/觀海新聞8月28日訊 “一將功成萬骨枯”，用來形容剛剛被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部審定的國家水產(chǎn)新品種中國對(duì)蝦“黃海4號(hào)”的誕生，一點(diǎn)都不夸張。
“黃海4號(hào)”的選育，一共做了5代。每代以50左右批次、每批次30萬尾仔蝦為基礎(chǔ)，按照選留率3%-5%的標(biāo)準(zhǔn)，也就是保證每100個(gè)仔蝦里面只有不到5個(gè)的成活率進(jìn)行脅迫選育，最終培育出了耐高pH、生長速度快、養(yǎng)殖成活率高的新品種，但同時(shí)，在5代共7350萬尾仔蝦的選育過程中，7029.4萬尾仔蝦被犧牲。
死生亦大。“黃海4號(hào)”新品種的培育成功，無疑壯大了我國的海水養(yǎng)殖種業(yè)，為中國對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展提供了優(yōu)良種源。
親蝦選擇：父母是“黃海1號(hào)”和“黃海3號(hào)”
培育中國對(duì)蝦新品種的重要一步，是選擇親蝦。親蝦，也叫種蝦。就中國對(duì)蝦而言，也特指母蝦，因?yàn)槊磕晔辉鲁酰晃仓蟮墓r就會(huì)死亡。
中國對(duì)蝦“黃海1號(hào)”
中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所（以下簡稱“黃海所”）自1997年就開始培育中國對(duì)蝦新品種。20多年來，先后培育出中國對(duì)蝦“黃海1號(hào)”、“黃海2號(hào)”、“黃海3號(hào)”和“黃海5號(hào)”，填補(bǔ)了我國中國對(duì)蝦新品種選育的空白，推動(dòng)了中國對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
中國對(duì)蝦“黃海3號(hào)”
中國對(duì)蝦“黃海4號(hào)”就是以“黃海1號(hào)”和“黃海3號(hào)”為基礎(chǔ)群體，以收獲體重和耐高pH脅迫為目標(biāo)性狀進(jìn)行培育。參與了“黃海1號(hào)” 和“黃海3號(hào)”培育工作的黃海所海水養(yǎng)殖生態(tài)與技術(shù)研究室研究員何玉英介紹，中國對(duì)蝦每次選育的目標(biāo)，都跟產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求息息相關(guān)。1993年白斑綜合征的暴發(fā)，嚴(yán)重打擊了中國對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，為了重振產(chǎn)業(yè)，“黃海1號(hào)”的培育主要針對(duì)生長速度。到“黃海3號(hào)”時(shí)，產(chǎn)業(yè)已經(jīng)被帶動(dòng)起來，急需面對(duì)的是養(yǎng)殖水體中氨氮和pH變化對(duì)中國對(duì)蝦產(chǎn)量和生長的影響。耐氨氮能力強(qiáng)的“黃海3號(hào)”，能較好地適應(yīng)養(yǎng)殖水體中的氨氮變化，降低感染各種疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
中國對(duì)蝦“黃海4號(hào)”
開放的養(yǎng)殖環(huán)境，使中國對(duì)蝦特別容易受到氣候的影響。高溫、多雨、臺(tái)風(fēng)等環(huán)境，都會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖系統(tǒng)的不穩(wěn)定甚至失衡。何玉英說，pH值作為水環(huán)境生態(tài)平衡的指標(biāo)，其變化不僅可以直接影響動(dòng)物的代謝，還可以影響氨氮、硫化氫等其他水質(zhì)因子的變化。隨著近些年我國漁業(yè)水域環(huán)境惡化、惡劣天氣頻發(fā)，特別是夏季受植物光合作用的影響，pH值多在9.5以上，水質(zhì)緩沖能力差、養(yǎng)殖難度大等現(xiàn)狀，培育出具有優(yōu)異抗逆性的中國對(duì)蝦新品種，成為產(chǎn)業(yè)所需。“黃海4號(hào)”的培育由此而來。
五代選育：僅選育過程就犧牲仔蝦7029.4萬尾
2011年11月，黃海所收集中國對(duì)蝦“黃海1號(hào)”和“黃海3號(hào)”親蝦共計(jì)9600尾作為基礎(chǔ)群體，開始選育具有耐高pH脅迫的中國對(duì)蝦新品種。
中國對(duì)蝦“黃海4號(hào)”耐高pH脅迫實(shí)驗(yàn)
為了減少成本，選育時(shí)用的都是仔蝦。仔蝦，也就是蝦苗，體長1厘米左右，可以直接放在池塘里養(yǎng)殖。據(jù)何玉英介紹，一般情況下，一只親蝦每年可以產(chǎn)卵3-4次，多時(shí)5-6次，最終能生產(chǎn)1萬尾左右的仔蝦。目前，1萬尾仔蝦的市場價(jià)格在80-100元。
蝦卵長成仔蝦，大約需要15-20天左右。這個(gè)過程也叫幼體繁育，因?yàn)樾枰欢ǖ臏囟龋允窃谑覂?nèi)車間擴(kuò)繁。2012年4月，按照體質(zhì)健壯、附肢完整和活力強(qiáng)等標(biāo)準(zhǔn)，黃海所研究人員從混合組建的基礎(chǔ)群體中挑選親蝦8250尾，進(jìn)行51個(gè)批次的幼體繁育，待幼體發(fā)育至仔蝦時(shí)，每批次隨機(jī)取30萬尾，進(jìn)行耐高pH脅迫實(shí)驗(yàn)。
何玉英說，為了選育出本身具有耐高pH潛力的新品種，每一個(gè)批次的仔蝦，都被統(tǒng)一放在脅迫條件一致的專用試驗(yàn)池，給予一個(gè)高強(qiáng)度的選擇壓，保證100個(gè)仔蝦里面只有不到5個(gè)成活。因?yàn)槊看家龃蠹s50個(gè)批次，選育任務(wù)非常艱巨。“最忙的時(shí)候，是把組里的科研人員進(jìn)行分組，二十四小時(shí)對(duì)高pH脅迫選育進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，確保選育效果。”
在選留率3%-5%的標(biāo)準(zhǔn)下，2012年的1530萬尾仔蝦只存活62.7萬尾（選留率4.1%）。
當(dāng)年11月，這批存活的仔蝦發(fā)育成熟，養(yǎng)殖收獲時(shí)以平均個(gè)體體重為選育指標(biāo)，篩選6270尾親蝦進(jìn)行留種和越冬，完成第1代群體選育。
按照類似步驟，每年選育一代，經(jīng)過連續(xù)5代的群體選育，7350萬尾仔蝦中有7029.4萬尾被犧牲。
中試示范：確定新品種特征明顯性狀穩(wěn)定
兩年中試，即連續(xù)兩年的生產(chǎn)性養(yǎng)殖對(duì)比試驗(yàn)，主要目的在于評(píng)價(jià)新品種的選育效果。養(yǎng)殖示范，一般在中試之后大規(guī)模展開，目的是為了確定選育的新品種特征明顯、性狀穩(wěn)定。
中國對(duì)蝦“黃海4號(hào)”規(guī)模化苗種繁育
2017-2018年，中國對(duì)蝦“黃海4號(hào)”以“黃海1號(hào)”和“黃海3號(hào)”為對(duì)照品種，分別在山東、河北相關(guān)企業(yè)進(jìn)行了兩年中試。之后，又在山東、江蘇、河北、遼寧等地進(jìn)行了大規(guī)模養(yǎng)殖示范。
據(jù)介紹，在相同養(yǎng)殖條件下，中國對(duì)蝦“黃海4號(hào)”耐高pH脅迫成活率分別較“黃海1號(hào)”和“黃海3號(hào)”平均提高32.2%和16.3%，收獲體重分別提高5.1%和10.7%，具有耐高pH脅迫、生長速度快、養(yǎng)殖成活率高和規(guī)格整齊等優(yōu)點(diǎn)，適合在我國長江以北人工可控的海水中養(yǎng)殖。
何玉英說，培育一個(gè)水產(chǎn)新品種，不僅考驗(yàn)一個(gè)科研機(jī)構(gòu)的科教水平，而且需要大量的時(shí)間和資金投入。中國對(duì)蝦“黃海4號(hào)”歷經(jīng)10年才拿到國家水產(chǎn)新品種證書，這在業(yè)界其實(shí)比較普遍。就資金而言，7000多萬尾仔蝦并不算成本，因?yàn)橛H蝦和仔蝦都是育種的一個(gè)環(huán)節(jié)，成本主要來自合作企業(yè)的水、電、餌料、車間、池塘和人工。
目前，中國對(duì)蝦、南美白對(duì)蝦、日本對(duì)蝦和斑節(jié)對(duì)蝦，構(gòu)成了國內(nèi)四大主要對(duì)蝦經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖種類。相較而言，南美白對(duì)蝦屬于大眾品牌，中國對(duì)蝦則因?yàn)楫a(chǎn)業(yè)規(guī)模小、價(jià)格比較高，所以比較小眾和奢侈。不過，中國對(duì)蝦的口感更好，營養(yǎng)價(jià)值比南美白對(duì)蝦更高。何玉英透露，中國對(duì)蝦“黃海4號(hào)”在做pH選育的同時(shí)，也在慢慢向耐鹽堿水方面過渡，以拓展中國對(duì)蝦的養(yǎng)殖空間，推動(dòng)中國對(duì)蝦逐步走向大眾市場。（青報(bào)全媒體記者 李勛祥）
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