青島日報社/觀海新聞8月28日訊 “一將功成萬骨枯”，用來形容剛剛被農業農村部審定的國家水產新品種中國對蝦“黃海4號”的誕生，一點都不夸張。
“黃海4號”的選育，一共做了5代。每代以50左右批次、每批次30萬尾仔蝦為基礎，按照選留率3%-5%的標準，也就是保證每100個仔蝦里面只有不到5個的成活率進行脅迫選育，最終培育出了耐高pH、生長速度快、養殖成活率高的新品種，但同時，在5代共7350萬尾仔蝦的選育過程中，7029.4萬尾仔蝦被犧牲。
死生亦大。“黃海4號”新品種的培育成功，無疑壯大了我國的海水養殖種業，為中國對蝦養殖業發展提供了優良種源。
親蝦選擇：父母是“黃海1號”和“黃海3號”
培育中國對蝦新品種的重要一步，是選擇親蝦。親蝦，也叫種蝦。就中國對蝦而言，也特指母蝦，因為每年十一月初，交尾之后的公蝦就會死亡。
中國對蝦“黃海1號”
中國水產科學研究院黃海水產研究所（以下簡稱“黃海所”）自1997年就開始培育中國對蝦新品種。20多年來，先后培育出中國對蝦“黃海1號”、“黃海2號”、“黃海3號”和“黃海5號”，填補了我國中國對蝦新品種選育的空白，推動了中國對蝦養殖業的高質量發展。
中國對蝦“黃海3號”
中國對蝦“黃海4號”就是以“黃海1號”和“黃海3號”為基礎群體，以收獲體重和耐高pH脅迫為目標性狀進行培育。參與了“黃海1號” 和“黃海3號”培育工作的黃海所海水養殖生態與技術研究室研究員何玉英介紹，中國對蝦每次選育的目標，都跟產業的發展需求息息相關。1993年白斑綜合征的暴發，嚴重打擊了中國對蝦養殖業發展，為了重振產業，“黃海1號”的培育主要針對生長速度。到“黃海3號”時，產業已經被帶動起來，急需面對的是養殖水體中氨氮和pH變化對中國對蝦產量和生長的影響。耐氨氮能力強的“黃海3號”，能較好地適應養殖水體中的氨氮變化，降低感染各種疾病的風險。
中國對蝦“黃海4號”
開放的養殖環境，使中國對蝦特別容易受到氣候的影響。高溫、多雨、臺風等環境，都會導致養殖系統的不穩定甚至失衡。何玉英說，pH值作為水環境生態平衡的指標，其變化不僅可以直接影響動物的代謝，還可以影響氨氮、硫化氫等其他水質因子的變化。隨著近些年我國漁業水域環境惡化、惡劣天氣頻發，特別是夏季受植物光合作用的影響，pH值多在9.5以上，水質緩沖能力差、養殖難度大等現狀，培育出具有優異抗逆性的中國對蝦新品種，成為產業所需。“黃海4號”的培育由此而來。
五代選育：僅選育過程就犧牲仔蝦7029.4萬尾
2011年11月，黃海所收集中國對蝦“黃海1號”和“黃海3號”親蝦共計9600尾作為基礎群體，開始選育具有耐高pH脅迫的中國對蝦新品種。
中國對蝦“黃海4號”耐高pH脅迫實驗
為了減少成本，選育時用的都是仔蝦。仔蝦，也就是蝦苗，體長1厘米左右，可以直接放在池塘里養殖。據何玉英介紹，一般情況下，一只親蝦每年可以產卵3-4次，多時5-6次，最終能生產1萬尾左右的仔蝦。目前，1萬尾仔蝦的市場價格在80-100元。
蝦卵長成仔蝦，大約需要15-20天左右。這個過程也叫幼體繁育，因為需要一定的溫度，所以是在室內車間擴繁。2012年4月，按照體質健壯、附肢完整和活力強等標準，黃海所研究人員從混合組建的基礎群體中挑選親蝦8250尾，進行51個批次的幼體繁育，待幼體發育至仔蝦時，每批次隨機取30萬尾，進行耐高pH脅迫實驗。
何玉英說，為了選育出本身具有耐高pH潛力的新品種，每一個批次的仔蝦，都被統一放在脅迫條件一致的專用試驗池，給予一個高強度的選擇壓，保證100個仔蝦里面只有不到5個成活。因為每代都要做大約50個批次，選育任務非常艱巨。“最忙的時候，是把組里的科研人員進行分組，二十四小時對高pH脅迫選育進行嚴格把關，確保選育效果。”
在選留率3%-5%的標準下，2012年的1530萬尾仔蝦只存活62.7萬尾（選留率4.1%）。
當年11月，這批存活的仔蝦發育成熟，養殖收獲時以平均個體體重為選育指標，篩選6270尾親蝦進行留種和越冬，完成第1代群體選育。
按照類似步驟，每年選育一代，經過連續5代的群體選育，7350萬尾仔蝦中有7029.4萬尾被犧牲。
中試示范：確定新品種特征明顯性狀穩定
兩年中試，即連續兩年的生產性養殖對比試驗，主要目的在于評價新品種的選育效果。養殖示范，一般在中試之后大規模展開，目的是為了確定選育的新品種特征明顯、性狀穩定。
中國對蝦“黃海4號”規模化苗種繁育
2017-2018年，中國對蝦“黃海4號”以“黃海1號”和“黃海3號”為對照品種，分別在山東、河北相關企業進行了兩年中試。之后，又在山東、江蘇、河北、遼寧等地進行了大規模養殖示范。
據介紹，在相同養殖條件下，中國對蝦“黃海4號”耐高pH脅迫成活率分別較“黃海1號”和“黃海3號”平均提高32.2%和16.3%，收獲體重分別提高5.1%和10.7%，具有耐高pH脅迫、生長速度快、養殖成活率高和規格整齊等優點，適合在我國長江以北人工可控的海水中養殖。
何玉英說，培育一個水產新品種，不僅考驗一個科研機構的科教水平，而且需要大量的時間和資金投入。中國對蝦“黃海4號”歷經10年才拿到國家水產新品種證書，這在業界其實比較普遍。就資金而言，7000多萬尾仔蝦并不算成本，因為親蝦和仔蝦都是育種的一個環節，成本主要來自合作企業的水、電、餌料、車間、池塘和人工。
目前，中國對蝦、南美白對蝦、日本對蝦和斑節對蝦，構成了國內四大主要對蝦經濟養殖種類。相較而言，南美白對蝦屬于大眾品牌，中國對蝦則因為產業規模小、價格比較高，所以比較小眾和奢侈。不過，中國對蝦的口感更好，營養價值比南美白對蝦更高。何玉英透露，中國對蝦“黃海4號”在做pH選育的同時，也在慢慢向耐鹽堿水方面過渡，以拓展中國對蝦的養殖空間，推動中國對蝦逐步走向大眾市場。（青報全媒體記者 李勛祥）
責任編輯：岳文燕
