青島日報社/觀海新聞4月30日訊 “五一”假期將至，為保障我省餐飲安全，預防食源性疾病發生，山東省市場監督管理局提醒廣大餐飲服務經營者和消費者提高食品安全意識，確保飲食安全。
——致廣大餐飲經營者
假期餐飲生意忙，主體責任要擔當。各類餐飲單位特別是高速公路服務區、旅游景區及周邊餐飲單位、旅游團餐接待單位等，要切實提高食品安全意識，嚴格落實主體責任，重點做好：
場所清潔。保持加工經營場所整潔衛生，落實防蠅、防塵、防鼠措施。
人員管理。嚴禁從業人員帶病上崗，加工制作食品時應佩戴口罩，保持手部清潔。
原料采購。應從正規渠道采購食品及食品原料，落實進貨查驗制度，并保存相關憑證。
加工制作。嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》加工制作食品，做到燒熟煮透、生熟分開。
餐飲具管理。規范餐飲具清洗消毒保潔，使用集中消毒餐飲具、一次性餐飲具的，要查驗留存相關證照和合格證明文件。
——致廣大消費者
假期生活歡樂多，飲食選擇很重要。外出就餐要提高食品安全意識，安全健康消費，杜絕舌尖浪費，請您做到：
合理選擇。請選擇干凈衛生、證照齊全、信譽度高的飯店，盡量不在路邊攤點就餐。謹慎選擇生食水產品、熟食鹵味、涼拌菜拼盤、野生菌等高風險菜肴。
健康飲食。注重膳食均衡，合理搭配菜品，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。避免暴飲暴食。注意個人衛生，防止“病從口入”。
杜絕浪費。主動踐行“光盤”行動，合理點菜，適度消費，倡樹“厲行節約、制止浪費”的良好風尚。提倡“分餐制”，聚餐時使用公勺公筷。
消費者在餐飲消費中如發現食品安全問題，請及時撥打投訴舉報電話“12345”。（青島日報/觀海新聞記者 傅春曉）
責任編輯：孫源熙
