青島日報社/觀海新聞5月9日訊 進入夏季，氣溫逐漸升高，對于吃貨來說，擼串、冷飲、大排檔……各種美食，統統都要安排上！但夏天溫度高，晝夜溫差大，細菌滋生活躍，各類食源性疾病進入高發期。萊西市市場監督管理局特別提醒廣大餐飲服務提供者和消費者，提高食品安全意識，時刻防止食物中毒事件發生。
落實經營場所清潔消毒
對后廚和就餐場所、設施設備、公共接觸物品（如水龍頭、門把手等）及工用具、餐飲具等進行全面清潔和消毒。加強后廚防鼠、防蠅、防蟲、防塵管理，保持空氣暢通。備齊洗手液、消毒水、酒精等消殺用品。同時，認真排查工作人員健康狀況，每天檢測并確認體溫正常、身體健康。工作人員應在每餐工作前進行體溫檢測，并全程佩戴口罩。
加強食品原料及庫房管理
嚴格落實進貨查驗和索證索票制度，禁止采購使用未按規定檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的畜禽肉及其制品，及時清除、銷毀超過保質期或腐敗變質的食品原料。
嚴格加工制作過程
加工制作用餐具、砧板、容器應生熟分開，且用前消毒，用后洗凈。所有食品原料應用流動的潔凈水多次清洗，去除細菌和農藥殘留。按照規范要求進行加工操作，確保熱食燒熟煮透，中心溫度達到70℃以上。加工制作涼菜必須專間專人操作，符合專間操作規范，制作好的涼菜應當盡量當餐用完，嚴格做到生、熟食物相分離，防止食物的交叉污染。一旦發生食物中毒或可疑食物中毒事故，應當立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場，并向市場監管和衛生部門報告。
萊西市市場監管局提醒廣大消費者：外出就餐應選擇證照齊全、就餐環境及管理較好的單位，不要選擇在路邊露天無證攤點用餐。就餐前雙手應進行徹底的清洗；就餐時應盡量選擇熱菜，慎重選擇熟食鹵菜、涼菜、冷食等高風險食品，不吃違禁食品，不吃或少吃生食海產品，就餐結束時，應主動索取發票等就餐憑證。遇到食品安全問題請撥打投訴舉報電話：12345。（青島日報/觀海新聞記者 傅春曉）
責任編輯：劉錕鋒
