青島日?qǐng)?bào)社/觀海新聞5月20日訊 今天，青島啤酒公司與青島藍(lán)谷管理局簽訂投資協(xié)議，青島啤酒研發(fā)創(chuàng)新基地項(xiàng)目將落戶青島藍(lán)谷。副市長(zhǎng)耿濤出席簽約儀式。
該項(xiàng)目將以我國(guó)釀酒領(lǐng)域唯一的“啤酒生物發(fā)酵工程國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”為基礎(chǔ)，并將與國(guó)際知名的大麥研究中心、釀造研究院等建立聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，配套建設(shè)國(guó)際釀造飲料創(chuàng)新中心、科技展示中心等，未來將打造成具有國(guó)際影響力的啤酒釀造技術(shù)研究基地、人才培養(yǎng)基地、國(guó)際學(xué)術(shù)交流基地和全球啤酒文化傳播及消費(fèi)者體驗(yàn)基地。
國(guó)家級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室再升級(jí)
當(dāng)中國(guó)制造到了要在核心技術(shù)、關(guān)鍵領(lǐng)域進(jìn)行突破的當(dāng)下，啤酒行業(yè)的科技創(chuàng)新也被擺到更高的位置。
“十四五”規(guī)劃把科技自立自強(qiáng)作為國(guó)家發(fā)展的戰(zhàn)略支撐，提出以國(guó)家戰(zhàn)略性需求為導(dǎo)向推進(jìn)創(chuàng)新體系優(yōu)化組合，加快構(gòu)建以國(guó)家實(shí)驗(yàn)室為引領(lǐng)的戰(zhàn)略科技力量。在這個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，青島啤酒又一次超前地加大技術(shù)研發(fā)力量，將國(guó)家級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室升級(jí)為研發(fā)創(chuàng)新基地項(xiàng)目，不難看出企業(yè)戰(zhàn)略與國(guó)家戰(zhàn)略的高度耦合、同頻共振。
啤酒雖然是典型的傳統(tǒng)行業(yè)，但科技支撐的作用愈發(fā)凸顯。以最基礎(chǔ)性的生物發(fā)酵技術(shù)為例，小小的酵母通過代謝產(chǎn)生的物質(zhì)有上千種，其基因組成、代謝產(chǎn)生的風(fēng)味物質(zhì)的成份和含量，以及用何種設(shè)備、工藝讓酵母充分發(fā)揮特性，這些研究是中國(guó)啤酒行業(yè)的核心技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)力，是新產(chǎn)品開發(fā)的重要基礎(chǔ)。
作為行業(yè)唯一的三獲國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)企業(yè)，青島啤酒將基礎(chǔ)研究和原始創(chuàng)新納入長(zhǎng)期戰(zhàn)略規(guī)劃中，縮短了中國(guó)啤酒業(yè)與國(guó)際領(lǐng)先水平的差距，成為國(guó)家科研合作和推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的重要力量。早在1994年，青島啤酒建立了中國(guó)啤酒行業(yè)首家研發(fā)機(jī)構(gòu)——青島啤酒科研開發(fā)中心，兩年后即被認(rèn)定為啤酒行業(yè)首家國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心。2010年經(jīng)科技部批準(zhǔn)建立“啤酒生物發(fā)酵工程國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”，成為釀酒行業(yè)唯一的國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。今年，青島啤酒廠獲評(píng)全球首家啤酒飲料行業(yè)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)“燈塔工廠”，標(biāo)志著工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、人工智能、大數(shù)據(jù)等新技術(shù)應(yīng)用走在了行業(yè)前沿。
此次研發(fā)創(chuàng)新基地以啤酒生物發(fā)酵工程國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室為基礎(chǔ)，將與加拿大啤酒大麥研究中心、英國(guó)國(guó)際釀造研究院等建立多家聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，建設(shè)原料、釀造技術(shù)、氣相色譜室、液相色譜室、光譜室、微生物等多個(gè)實(shí)驗(yàn)室，開展更多應(yīng)用基礎(chǔ)研究、關(guān)鍵技術(shù)和共性技術(shù)研究，推動(dòng)高新技術(shù)成果在啤酒生物發(fā)酵行業(yè)的轉(zhuǎn)化和應(yīng)用。建成后，無論是硬件設(shè)施，還是研發(fā)水平都將達(dá)到國(guó)際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)。
開創(chuàng)新的商業(yè)模式
突破行業(yè)瓶頸急需科技創(chuàng)新，開創(chuàng)新的商業(yè)模式同樣需要科技力量。
創(chuàng)新不僅僅是產(chǎn)品和生產(chǎn)的創(chuàng)新，還包括對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和消費(fèi)者需求的洞察等。當(dāng)前，消費(fèi)者需求已不再是喝上一杯安全、好喝的啤酒這一“基本需求”，而是要融合舌尖上的享受、視覺的欣賞和精神的愉悅，帶來意想不到的、超出其預(yù)期的驚喜。啤酒企業(yè)必須快速抓住新一代消費(fèi)者的需求，致力于產(chǎn)品創(chuàng)新、改善服務(wù)及提升消費(fèi)體驗(yàn)。
多數(shù)消費(fèi)者其實(shí)并不了解一瓶啤酒是怎么研發(fā)出來的，啤酒實(shí)驗(yàn)室是很多人覺得神秘的地方。而體驗(yàn)感正是青島啤酒研發(fā)創(chuàng)新基地不同于一般企業(yè)研發(fā)中心之處，屆時(shí)廣大啤酒愛好者不僅可以在全球第一無二的啤酒科技館與國(guó)際頂尖的啤酒研發(fā)師面對(duì)面，還能在國(guó)際釀造飲料創(chuàng)新中心現(xiàn)場(chǎng)喝到最新研發(fā)的啤酒。
“除建設(shè)研發(fā)中心之外，項(xiàng)目還將配套建設(shè)國(guó)際學(xué)術(shù)交流中心、國(guó)際釀造飲料創(chuàng)新中心、人才培訓(xùn)中心、消費(fèi)者測(cè)試中心以及科技展示中心等，使基地成為國(guó)際有影響力的啤酒釀造技術(shù)研究基地、高層次國(guó)際化啤酒釀造人才培養(yǎng)基地、多學(xué)科啤酒釀造國(guó)際學(xué)術(shù)交流基地、全球啤酒文化傳播及消費(fèi)者體驗(yàn)基地，為青啤實(shí)施涵蓋‘快樂、健康、時(shí)尚’三大板塊的高質(zhì)量跨越式發(fā)展戰(zhàn)略，注入強(qiáng)勁動(dòng)力?！鼻嗥〖瘓F(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)黃克興表示。(青島日?qǐng)?bào)/觀海新聞?dòng)浾?周曉峰)
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