開海已經十多天啦，各種新鮮海貨大家都安排上了嗎？時值金秋，正是海鮮上肥的時候，一天比一天肥美。大塊頭的梭蟹，活蹦亂跳的蝦虎，鮮活的八帶......很能勾起人們的饞蟲，恨不得趕緊買回家里下鍋，爾后大快朵頤。
那么現在的海鮮價格如何？小編都幫你打探好了！趕緊來看！
近日，記者來到了青島埠西海鮮批發市場。市場上大大小小的鯧魚、黃魚、蝦虎、梭子蟹、蛤蜊應有盡有，海鮮種類多達40余種，比開海前大幅度增加?！?/p>
埠西海鮮市場的商戶說：“部分魚類較開海前確實便宜了不少，刀魚開海之前是55元、45元一斤，現在才25元、35元一斤。”而作為市民餐桌上的?？?，海螺、釘螺等貝類海鮮隨著上市量增加，價格也呈走低趨勢。
商戶告訴記者，海螺以前28元一斤，現在23元、25元一斤。但因為今年螃蟹的產量較少，價格較往年有小幅上漲，個頭較小的螃蟹也要賣到50元左右一斤，個頭大的單價在85元左右。
開海后部分海鮮價格（因地區不同價格會有差異）：
蝦類：
蝦虎30～50元／斤
蠣蝦45～70元／斤
魚類：
刀魚20～25元／斤
鯧魚35～80元
黃姑魚、白姑魚50元／斤
黑頭魚30元／斤
黃箭魚5元／斤
小黃花10～15元／斤
螃蟹：
50～85元／斤
貝類：
海螺23～25元／斤
青島櫸林山早市海鮮，品種豐富、價格實惠 ，也吸引了很多市民前來掃貨。鱸魚每斤17元，本地刀魚每斤40元，墨魚每斤20元，蝦虎每斤35元，八帶每斤33元……
如何挑選看這里...
1
魚類
鑒別魚是否新鮮，關鍵是看魚的體表和魚鰓。
一、看魚眼睛，飽滿凸出的眼膜健全透明清亮的是鮮魚，而不新鮮的一般眼膜有血絲，眼珠不突出；
二、摸魚身，體表要新鮮，沒有傷痕，沒有畸形，沒有不明粘液。魚鱗片緊實，魚肚不破，魚眼球不渾濁。掀開魚鰓看一看，新鮮魚的魚鰓是鮮紅的。若魚鰓已經發白、有許多黏液，說明魚已經死很久了。
三、看魚腹，腹部沒有異常突起的是新鮮的；
四、擠壓魚肉，擠壓后魚肉不會凹陷下去且立即反彈的說明是新鮮的，而擠壓后魚肉凹陷遲遲不反彈的說明是不新鮮的；
五、聞味道，魚固有魚腥味，但魚臭掉的味道與之有區別，認真辨別也可辨識新鮮與否。
2
螃蟹
一、看螃蟹能不能爬樓，蹭蹭蹭往上爬的就比較健壯。
二、看腿部絨毛，絨毛多且硬的說明強健多肉，反則體弱無肉；
三、看其生命活力，可以將其翻過來，能迅速翻身說明非常健康，如果不能翻身說明生命力不強；
四、要看蟹臍頂端腹殼的軟硬，用大拇指去擠壓，硬的說明肉質肥厚；
五、按蟹腿最后一節關節，硬的肉質肥，軟的就沒什么肉；
最后是掂量重量，如果兩個相同大小的，用手掂量一下，哪個重哪個肉就多了。
3
蛤蜊等貝殼類
一、看水。一般商家都會放在水里養，如果水渾濁且污泥很多，說明不新鮮。而水比較清澈，一般都是新鮮的；
二、看個頭。個頭大得一般肉比較厚，有嚼勁；個頭小的里面雜質比較少；
三、挑的時候一定要一個一個慢慢挑，每個都得確保有舌頭伸出來，用手碰一下就可以縮回去的，說明是新鮮的。搖晃半天不閉殼的說明不新鮮。
4
蝦
一、新鮮的蝦，體表和腹肢不發黑，頭部和表面不發紅，頭、胸甲與蝦肉連接在一起。
二、養在水里的活蝦，用網兜去撈時游的越快的越強健越新鮮。
三、看色澤，蝦殼硬，有光澤的是肉質比較鮮美的。
四、看殼與肌肉之間緊密程度，鮮蝦這兩者之間是非常緊實的，不易用手剝開，但如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了；
五、是靜靜觀察，鮮蝦會時不時有氣泡吐出，說明有正常的生命呼吸；
六、聞味道，蝦有一種腥味，越腥說明越新鮮，但不是腐爛的霉味，如果已經產生異味，就不新鮮了。
5
鮑魚
能吸附在玻璃缸壁上的鮑魚是比較新鮮的。摸一摸鮑魚的肉，柔軟會動，說明鮑魚鮮活。
6
扇貝
選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，如果扇貝養在水中，貝殼會一張一合活動。如果扇貝沒在水中，可以用手拍一下殼，貝殼馬上閉合說明扇貝是鮮活的。
7
皮皮蝦
一、挑選皮皮蝦和選活蝦一個道理，看它在水中的游泳速度和頻率，速度越快頻率越高，說明越鮮活；
二、其次看皮皮蝦背后的那根黑線，黑線越深說明其含有膏，據說帶膏的母蝦菇尾巴中間是白色的；
三、捏皮皮蝦頭，越硬越好
四、看其腹部的鰓，鰓越白說明越新鮮。其次是看重量了，同樣大小重量越大越好。
8
魷魚
一、首先看色澤，新鮮的是呈粉紅色有光澤半透明的，而不新鮮的顏色暗淡背部有霉紅色；
二、用手去擠壓背部的膜，膜不易脫落的是新鮮的，越容易脫落越不新鮮；
三、看頭部和身體的緊實程度與蝦類似，越緊實越新鮮；
四、聞味道，不新鮮的魷魚的味道是很明顯的，聞一下即可。
怎么做好吃呀？
1
蛤蜊：不加水干鍋煮
一點水也不加，干鍋煮，開鍋不多會兒就能聽到啪啪開口的聲音，不要打開鍋蓋，等個三分鐘到五分鐘，這樣做出來的蛤蜊肉很嫩。
2
海蠣子：開鍋后蒸三分鐘
將海蠣子放到蒸鍋的箅子上蒸熟，水開鍋以后再蒸三分鐘。值得一提的是，海蠣子大小影響蒸的時間，個頭大的海蠣子蒸的時間須延長1分鐘。
3
海螺：煮海螺必須加水
煮海螺必須要加水，一般兩斤海螺加一碗水。開鍋后滴上兩三滴食醋或香油，這樣螺肉會很容易挑出?？吹胶Ｂ莸穆蓊^略微探出身來，就能出鍋啦！
4
蝦虎：蒸的時間比貝類久
蝦虎一般的烹飪方法也是蒸，無論大的小的，蒸制的時間都是開鍋以后七八分鐘。
5
螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上
為防止蟹黃流出來，螃蟹肚子一定要朝上！開鍋以后蒸十分鐘左右，看到螃蟹完全由青變紅就可以出鍋。
6
八帶鮹：頭和爪子分開煮
八帶的頭和爪熟的時間不同，如果一起下鍋很可能頭才剛熟，爪已經老得咬不動，因此頭和爪最好分開煮。先把頭切下來下鍋煮，七八分鐘以后，再把爪放到鍋里煮五六分鐘，這樣口感就會很脆。
7
海魚：蒸魚最好用旺火
適合清蒸的魚有，牙片魚、黑頭魚等。清蒸前需在魚身上改刀，可放一些花椒和鹽調味。蒸魚需要火旺一些，用旺火蒸，開鍋后繼續蒸五六分鐘，肉質最鮮嫩。
附：蒸煮海鮮開鍋后還需多長時間（時間表）
序號 海鮮名稱 開鍋后還需時間（分鐘）
1 海螺 兩分半鐘
2 小海螺 一分半鐘
3 海蠣子 3分鐘，個大延長半分鐘
4 扇貝 3分鐘，個大延長半分鐘
5 蛤蜊 3至5分鐘
6 蝦虎 7至8分鐘
7 螃蟹 10分鐘
8 八帶 頭12至14分鐘，爪5至6分鐘
各種海鮮正在向吃貨們招手海鮮大餐趕緊安排上
▲冬瓜蛤蜊湯
▲香辣螃蟹
▲椒鹽皮皮蝦
▲油燜大蝦
▲辣炒海虹
不行啦！小編已經流口水了，海鮮大餐一定得安排上。你買的海鮮什么價，肥不肥？在哪里買海鮮呢，歡迎評論區留言哦~
責任編輯：王逸群
