先有雞還是先有蛋？哪種雞蛋更有營養，如何辨別新鮮度？日前，晚報小記者來到位于青島市即墨區的田瑞生態科技有限公司，參觀直供上合組織青島峰會和國家宴會廳的“明星雞蛋”誕生地，游覽雞文化和蛋文化博物館，品嘗當天新鮮雞蛋，玩互動小游戲，開啟多彩的研學之旅。
小記者參觀文化公園。
知識：先有雞還是先有蛋
“田瑞集團創始于1986年，是中國最早的畜牧裝備產業開拓者與實踐企業之一。 2008年被指定為‘第29屆奧林匹克運動會帆船比賽和第13屆殘奧會帆船比賽食品定點企業’，2018年成為‘上合組織青島峰會畜產品專供基地’。 ”進入田瑞生態科技有限公司后，小記者們驚奇地發現，這里大部分東西都做成了蛋的形狀，就連地磚上都畫著雞和蛋的卡通形象。品牌總監蓋曉琴接待了大家，并和講解員提騰騰一起為小記者們帶來一堂雞、蛋知識科普小課堂。
提騰騰首先給小記者們解釋了大家最關心的問題——先有雞還是先有蛋。追根溯源，可以找到一個進化鏈，先是細胞，再到最早的生命、最早最低等的動物、能夠進行有性生殖的動物、最低等的卵生動物、較高級的卵生動物、鳥類，經過進一步演化，出現了雞。雞的原始祖先是恐龍，更確切地說是赫氏近鳥龍，赫氏近鳥龍是先有恐龍蛋再有恐龍，因此雞跟它的祖先一樣，是先有蛋再有雞。經過提騰騰的科普，寧夏路小學的肖若璠驚訝道：“我從沒想過，雞竟然和恐龍還有關系，真是長知識了。 ”
散養雞的水源沒有標準而且食材雜亂，容易攝入病菌含量較多的水和食物，且室外晝夜溫差較大，雞群容易引發疾病，鳥類和鼠類也會對雞群造成危害，所以田瑞選擇科學化籠養雞來保證雞蛋質量。 “水會經過專門的凈化和過濾，達到人直飲的標準，采用全自動化籠養設備和環控系統，來保證雞群的健康，同時我們還是全國首家無抗養殖的企業，食材配方多達20多種，保證雞群營養均衡。 ”提騰騰介紹說。
烏雞有營養，那烏雞下的蛋是不是比普通蛋營養更高呢？ “并不是。 ”蓋曉琴糾正了人們的這個認知誤區，“雞蛋的營養雖然跟母雞的品種有一定的關系，但更重要的是取決于母雞的飼料配方。 ”同樣的道理，土雞一般是散養，生活環境安逸、食物來源雜且廣、生長速度慢，所以土雞蛋口感較好，但是在營養價值方面，土雞蛋和普通雞蛋并沒有多大區別。
小記者們了解到，雞蛋的新鮮度和蛋黃隆起度以及蛋清的稠度有關，蛋黃隆起度越高，蛋清越粘稠，雞蛋就越新鮮。提騰騰給大家打了一個當天剛產出來的雞蛋，讓小記者們觀察蛋黃的高度，并將一根牙簽插在蛋黃上說：“如果牙簽能長時間豎立，就說明營養價值很高，雞蛋不容易散黃。 ”其中幾位小記者嘗試在蛋黃上插上牙簽，過了一會兒發現牙簽真的沒有倒下，都感到很興奮。
多層雞舍。
參觀：養雞也是門學問
了解了一些趣味知識后，提騰騰帶著小記者們參觀雞舍，她介紹說，田瑞目前飼有母雞40萬只左右，平均一天能產蛋20噸，小記者們都對這個龐大數字感到驚訝。來到其中一間雞舍外，大家隔著玻璃看到9層雞籠里面養著很多雞，雞籠外還有母雞當天產的雞蛋。小記者們發現雞雖然多，但是雞籠整體十分干凈。 “一間雞舍就有8萬只雞，這里的東西都是自動化的——給雞喂水喂食的，撿雞蛋的，還有清理雞舍都是自動化管理，只要一個人就可以管理8萬只雞。 ”鞍山二路小學的蘇啟皓記錄了自己的見聞。 “從這次活動中，我感受到了科技的力量，見證了8萬只雞只需一人飼養的科學化飼養模式，也更加堅定了我要好好學習科學文化知識的信念。 ”鳳凰臺小學的蘇恩熙從活動中收獲了很多。
小記者們注意到，明明是白天，雞舍卻拉上了窗簾，提騰騰告訴大家，這是因為雞怕強光，強光會讓雞群發生啄羽行為。參觀時一定不能大聲喧嘩，不然禽類容易受驚，它們的抗應激能力差，如果雞舍突然出現聲響，非常容易讓雞群出現群體應激反應。
雞舍前擺放著幾個罐子，是雞的幾種主要食材，有玉米、豆粕、貝殼粉、胡椒粉和辣椒粉，每一種食材都對雞蛋起到不同的作用，比如辣椒粉可以提升蛋黃的顏色，讓雞蛋口感更香濃；貝殼粉主要用來補充鈣質，起到讓蛋殼硬度增加、不易破損的作用；豆粕中含有大量易于消化和吸收的蛋白質，不含不易消化的低糖酸鹽，且味道鮮美，易于禽類進食。
雞多大就可以產蛋了呢？蓋曉琴告訴小記者們，母雞出生后120天左右就能產蛋，200多天到300多天是產蛋的黃金時期，這時候蛋的質量最高，之后雞蛋質量逐漸下降，大約500多天后，母雞就要被淘汰掉。母雞一天產一枚蛋，平均每25小時一枚，這里的雞舍每天晚上9點關燈，早上5點開燈，給雞充足的休息時間。 “這里都有哪幾種蛋雞啊？ ”大學路小學的李宸提問。 “我們這里主要有農大5號和美國海蘭褐殼兩種蛋雞。 ”提騰騰回答。
大量的雞蛋傳送到了倉庫。
互動：吃蛋畫蛋“下蛋”
參觀結束后，提騰騰給小記者們準備了當天剛產的雞蛋品嘗。“雞蛋吃在嘴里，蛋清像果凍一樣Q彈，蛋黃也很松軟，很好吃。 ”開平路小學的成蕊雯評價說。
提騰騰發給小記者們每人一枚塑料雞蛋，還準備了許多彩筆，讓小記者們發揮自己的想象力畫彩蛋。有的小記者將蛋當成一張人臉，畫上五官，有男有女；有的小記者在蛋上畫上小動物；還有的小記者借著蛋的形狀畫上形狀類似的水果。青大附小的高蘊寧很貼合主題地畫上了一公一母兩只雞和一只雞寶寶，五顏六色的雞十分好看。
畫完彩蛋，小記者們還玩了名為“母雞下蛋”的游戲：每三人一組，每個人背后背著一個小筐，筐子里裝有十幾個充當雞蛋的乒乓球，裁判一聲令下，大家就可以通過蹦跳搖晃，將筐子里的“雞蛋”抖出來，就像母雞下蛋一樣，誰先把筐子里的“雞蛋”清空誰就是贏家。第一組的小記者們沒有經驗，有兩人都是一開始抖落了大量“雞蛋”，在剩下三個“雞蛋”的時候怎么也出不來，而且因為開始跳得太用力，導致后期沒有力氣，“雞蛋”只在里面左右晃悠，最終在其他小記者的幫助下，“雞蛋”才掉出來。后面的小記者們逐漸掌握了竅門，把筐子系在腰部往上的位置，跳的時候微微后仰，很快就把“雞蛋”抖落出來。
小記者手記：
科學飼養增添美味
鐘學然（青大二附小）：我看到蛋雞們下的雞蛋一個都沒有破碎，都被機器運到了蛋庫。它們要是渴了，就啄一下水管，水管就會流出水來。如果餓了，精心挑選的美食正在食槽里等著，不知道這樣科學化養殖的雞下的蛋是不是更有營養呢？我們品嘗了剛煮熟的雞蛋，黃里透紅的蛋黃真的很美味！
孫又天（鞍山二路小學）：它們有著白白的絨毛，紅紅的雞冠，可愛極了！這里的雞蛋百分之七十都出口了，還有剩余的百分之三十，我們還是有吃到的機會的。這次研學快樂多多，收獲滿滿，我懂得了許多知識，也體驗了研學的樂趣。
王方煒（廣雅中學）：這里有許多高科技產品讓我們嘆為觀止，不禁贊嘆現代科技的飛速發展。我們了解到這是由青島農業大學的學哥學姐培育的雞，最讓我驚訝的是這些雞一天的產蛋量真多，能讓更多市民吃上有營養的鮮雞蛋。（觀海新聞/青島晚報 記者 張譯心/文 宋新華/圖 實習生 馬千舒 小記者 孫又天 蘇啟皓 成蕊雯 肖若璠 蘇恩熙 蘇志灝 王方煒 鐘學然 李宸 高蘊寧）
責任編輯：張譯心
