連日來，全國青菜價格一路飆升，直逼豬肉價。無論是時令蔬菜還是非時令蔬菜，價格基本上都翻了一番。為何菜價會像“過山車”，上漲幅度如此之大？10月25日，早報記者趕赴青島蔬菜重鎮——即墨區移風店，通過“女菜王”朱愛香講述每個季節菜價漲落的自然規律，探尋“貴族蔬菜”的幕后變化。40年蔬菜種植經歷，不僅讓朱愛香積累了豐富經驗，還能準確預測菜價漲落的規律，曾創造過半畝芹菜賺了兩萬多元的記錄。如今，上百戶菜農在她的引領下成立了合作社，通過線上網絡將青島的蔬菜銷出了國門。
說法：雨天催生“貴族蔬菜”
“超市里的一斤菠菜，能買一斤豬肉了，芹菜也翻了一番，就連蕓豆、白菜都漲了不少錢......這些菜價上漲，在常人眼中似乎不太正常，但想想今年的天氣，稍微懂一些種菜常識的人就不太難懂，為什么近期的菜價會如此之高。”
今年57歲的朱愛香，是青島市即墨區移風店鎮太平莊村一名普通的菜農，因為從小就跟著父母接觸各種蔬菜種植，所以她的人生可以說就是從蔬菜開始的。17歲高中畢業后，她放棄了考大學的機會，選擇留在了家里跟著父輩種菜。一晃40年過去了，現在的朱大姐成了當地名氣很大的“女菜王”，說起菜價漲落的話題，她分析很有道理，儼然一幅“蔬菜專家”的氣派。
“由于今年多地連續暴雨，蔬菜大面積毀壞，也嚴重影響了時令蔬菜的生長速度和產量，這導致蔬菜產量大幅下滑，同時也加大了蔬菜采摘和調度的難度，導致多地蔬菜價格開始一路上漲。”朱愛香說，今年國慶節開始，不僅青島的青菜漲價了，全國各地的情況基本上都差不多。她認為，導致“貴族菜”出現的原因就是下雨天多了。因為今年雨水特別多，本來許多大田菜，包括溫棚菜，都受到了很大影響，濕熱的天氣，讓蕓豆、芹菜、韭菜等蔬菜的根部，長期處于超濕度的狀態中，易腐爛，不僅影響了產量，而且更重要的是大大縮短了收獲的周期。比如她今年種了兩畝多蕓豆，本來能賺3萬多，可以由于濕熱天氣太多，導致蕓豆提前結束了收獲期，雖然蕓豆的價格比往年漲了一倍多，但產量小了，這兩畝多蕓豆至少要少賺1萬多元。
幕后：“秋菠”每年上漲有規律
“產量小了，價格自然就貴了。”朱愛香說，青島目前的青菜中，數菠菜的價格最貴，根據市場的情況，每天的價格都會有不小的變化，有時候不僅突破了“10元”，買出了豬肉價。為什么會出現這種情況？在朱愛香看來，說到底這還是和天氣有關，因為菠菜不喜歡在太熱的氣候中生長，所以每年到了夏天，菠菜的產量就會減小，加上每年雨季，菠菜的價格都會比平時自然上漲，就像今年遇到特殊的天氣情況，就會上漲的更高。
“因為青島的天氣濕熱，夏天不合適種菠菜，南方更是如此，加上大田種植出來的菠菜品相不好，一般菜農不會種植大田菠菜，所以只有到了秋冬季節，才會出現大棚菠菜，這時候的價格也就比夏天便宜多了。”朱愛香介紹，每年秋天，菠菜的價格都會比平時上漲不少，天氣不好價格就會高，這是自然規律。
朱愛香介紹，不僅是菠菜一樣，其它蔬菜的價格也是一樣，每個季節段都會有自然調整的規律。像當年出現的“姜你軍”、“蒜你狠”等現象，算是一個周期的特殊情況。其實，蔬菜價格的漲落，每年都有一定規律，只不過多數漲幅變化不大，像今年的菜價就遇到了天氣、產量等原因，才導致價格普遍上漲的情況。除了天氣原因菜價上漲，也有蔬菜供應青黃不接以及多重流通環節暗自加價等原因。
“有一年，5元一斤的青菜在市場上都很難見到，比今年的價格還高。”說起菜價的自然規律，朱愛香張口就能說出近10年來的的蔬菜價格情況。“2012年和2017年，都出現過青島蔬菜普遍漲價的情況，青菜、菠菜等綠葉菜的價格都在10元左右，那一年西紅柿價格漲到了8元，歷年來最高紀錄。菜價一路飆升，一度趕超了豬肉價，原因也是因為持續陰雨天氣影響了蔬菜的產量、運輸和貯存。”
朱愛香說，除了天氣等自然因素導致菜價上漲外，還有一種情況，大約5年一個周期，就會出現一次漲價，就是因產能低出現高價過后，必定會在3到5年出現一個因產能過剩而大幅降價的高潮期。比如8年前就出現過一次大白菜幾分錢一斤的情況，再比如說前幾年出現的“姜你軍”，就是這種情況。今年的即墨的千畝大姜豐收了，畝產達到了14000斤，但價格去從去年地頭價兩元多，降到了不到1元。
看點：女菜農 種菜不賠錢
“高中畢業后，就在家里的后院里開墾了幾分地，支起小溫棚開始種起蕓豆、西紅柿等，兩個月后就能把青菜換成錢。”整整40年的種菜經驗，讓朱愛香對各種蔬菜的種植了如指掌，不僅懂得什么種什么菜能賣出高價，而且能提前預知各種菜的價格，這是多年來總結出來的經驗，也驗證了這位女菜王的“蔬菜人生”。
“每年除了正常的節假日，秋天是大田菜和大棚菜交替的季節，這個時候‘青黃不接’，就會因產量導致價格上漲，但幅度不會太大，都屬于正常的漲價。”因為天天和種菜打交道，所以不管是天氣變化的規律，還是市場價格的規律，朱愛香把握的都很準確。去年初冬，她根據市場的芹菜價格低迷的情況，判斷出春節前價格根據會上漲，于是她騰出半畝大棚種上了本地的芹菜，兩個多月后，芹菜沒出地頭就被菜商搶光了，半畝芹菜輕松賺了兩萬多元，創下了當地菜農的記錄。
朱愛香介紹，隨著現代農業的技術，和過去種 菜有了很大變化。如今，每年的菜價大體可以分為幾個階段，由于南北差異，南方夏天高溫蔬菜難生產，北方冬天沒有辦法種菜，所以秋天的菜價一般都會上漲，這本身就是自然規律，但遇到像今年這種持續降雨天氣，菜價上漲就成了更自然的規律。
“為了種好菜，我每天都關注新聞，了解一下國內蔬菜種植情況，這年代不學習就會落伍。”朱愛香說，種了快半輩子的蔬菜，也經歷了無盡的變遷，通過自己種下的一顆青菜，卻見證了40多年來生活和變遷。前幾年通過新聞了解到，菜價上漲的情況，和她預測的基本差不多，只是和過去相比，現在市民的生活富裕了，菜價漲幅成了日常，即使菜的產量再減少，政府的都會有足夠的儲備菜源。
朱愛香說，根據這么多年的種菜經驗，她基本上掌握了自然規律，即使遇到像今年這種極端的天氣也不會賠本。像今年的韭菜，正常畝產應該是4000斤左右，但遇到今年的天氣后，產量一下減少了近一半，雖然今年的菜價漲了一倍，但對菜農來說，和日常一樣，不會因市場菜價上漲而多賺錢。因為種菜的一手能“預知價格”的絕活，所以當地的許多菜農都愿意聽朱愛香的建議。為了種出更好的蔬菜，朱愛香不僅跑到北京找到了專家，培育自己的菜種 子，而且還成立了“青島愛鄉園果蔬專業合作社”，在供應市場蔬菜的同時，還專門為企事業單位提供“私人種植”業務。朱愛香因此也成了當地有名的“女菜王”。（觀海新聞/青島早報記者 康曉歡）
