青島日報社/觀海新聞9月20日訊 秋季學(xué)期開學(xué)，由于季節(jié)轉(zhuǎn)換，食品安全風(fēng)險增加，加之新冠病毒疫情防控，對學(xué)校食品安全提出了更高的要求。校園食品安全工作是市南區(qū)市場監(jiān)督管理局今年漠視侵害群眾利益問題專項整治工作的重要內(nèi)容之一。該局按照漠視侵害群眾利益問題專項整治工作的要求，多措并舉，強化保障網(wǎng)、掃清風(fēng)險點，全力保障秋季開學(xué)食品安全。

強培訓(xùn)，壓實食品安全主體責(zé)任

治理學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任落實不到位問題，是鞏固深化食品藥品方面漠視侵害群眾利益問題專項整治的重點內(nèi)容。市南區(qū)市場監(jiān)管局精心部署和組織開展了2020年度秋季學(xué)生開學(xué)期間校園周邊食品安全專項監(jiān)督檢查，進一步明確疫情期間校園食品安全的工作要求和責(zé)任，督促學(xué)校食堂和周邊食品經(jīng)營單位嚴格落實主體責(zé)任。針對“管理制度健全、管理工作執(zhí)行、索證索票齊全、場所物品清潔、設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)、食品原料合規(guī)、從業(yè)人員健康、人員規(guī)范操作”等內(nèi)容開展培訓(xùn)，積極實行新冠防疫的聯(lián)防聯(lián)控、實行監(jiān)督關(guān)口前移，為新建學(xué)校琴島學(xué)校食堂審核圖紙及現(xiàn)場指導(dǎo)，做到硬件的規(guī)范化、現(xiàn)代化，確保校園食品安全。

抓重點，全面排查食品安全隱患

完善校園周邊食品銷售網(wǎng)格化監(jiān)管體系，開展日常監(jiān)管、風(fēng)險排查、檔案管理等工作。督促學(xué)校食堂建立食品安全自查制度，在開學(xué)前全面自查，清理庫存，嚴格標準對已開封食品、無法確保安全的食品一律不得使用。對加工場所徹底清洗消毒，所有餐飲一律清洗消毒，確保環(huán)境整潔安全。落實校園周邊食品銷售者主體責(zé)任，簽訂食品安全承諾書并公示，開展自我承諾踐諾，并在經(jīng)營場所顯著位置張貼食品安全風(fēng)險警示。

強監(jiān)管，掃清食品安全風(fēng)險點

開展學(xué)校食堂季度全覆蓋檢查，嚴格按照《山東省學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，現(xiàn)場重要檢查學(xué)校食堂是否具有與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應(yīng)的通風(fēng)、防蠅、防鼠、防塵、廢棄物存放等設(shè)施設(shè)備；食品原料的采購是否規(guī)范，索證索票是否齊全；食堂的加工過程的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是否符合要求，餐飲具消毒和存放是否符合規(guī)定。從業(yè)人員的是否有有效的健康證明。對在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，均要求立即整改，如在檢查發(fā)現(xiàn)涉及違法行為，堅決立案查處。

執(zhí)法人員對學(xué)校食堂進行季度檢查

執(zhí)法人員檢查學(xué)校食堂食品留樣情況進行檢查

該局將繼續(xù)堅持“四個最嚴”的要求，進一步嚴格監(jiān)管、細化要求，抓嚴抓實校園食品安全工作，守護師生“舌尖上的安全”。（青報全媒體記者 王萌 通訊員 姜峰）

責(zé)任編輯：馬晶雪