青島海鮮上“風(fēng)味”，鲅魚(yú)打頭陣
《風(fēng)味人間3》聚焦“鲅魚(yú)味道”，第五集還有“小章魚(yú)”登場(chǎng)
青島日?qǐng)?bào)社/觀海新聞12月24日訊 由著名美食家陳曉卿、李勇?lián)慰倢?dǎo)演的《風(fēng)味人間3：大海小鮮》19日正式上線，本季《風(fēng)味人間》一共八集，鏡頭聚焦中國(guó)壯闊海疆里的豐饒物產(chǎn)，第一集里就出現(xiàn)了青島港東碼頭，通過(guò)劉慧群女士的視角展開(kāi)了“鲅魚(yú)”與青島人的情緣，熏鲅魚(yú)、鲅魚(yú)丸子、甜曬鲅魚(yú)相繼登場(chǎng)，細(xì)膩呈現(xiàn)了青島海邊人的生活與海洋情緣。
作為中國(guó)美食紀(jì)錄片的開(kāi)創(chuàng)者，陳曉卿團(tuán)隊(duì)先后打造了“舌尖”“風(fēng)味人間”系列佳作，這些作品不僅展示全球美食，還把中國(guó)人的情感模式、生活方式以及美食背后的歷史、文化展現(xiàn)給全球觀眾。對(duì)于《風(fēng)味人間3》的美食定位，總導(dǎo)演陳曉卿表示，“我們對(duì)食物的理解，是一點(diǎn)點(diǎn)不斷加深的，會(huì)隨著認(rèn)知的變化逐漸感受到它的不同。我覺(jué)得美食充滿了不確定性，但也正是因?yàn)檫@種不確定性，我們才會(huì)更加關(guān)注美食自身的魅力?！?/p>
與之前的作品不同，《風(fēng)味人間3》把“海鮮”作為主題視角，拍攝范圍限定為中國(guó)海疆物產(chǎn)，通過(guò)海鮮美食展現(xiàn)中國(guó)人的美食地理、人文沉淀，一個(gè)個(gè)鮮活的故事把海洋物產(chǎn)、漁民生活、食物流轉(zhuǎn)等內(nèi)容逐一呈現(xiàn)，讓觀眾在氤氳香氣里感受從北至南中國(guó)老百姓的海洋情緣。
第一集里，《風(fēng)味人間3》團(tuán)隊(duì)把青島港東的鲅魚(yú)“端”給了全國(guó)觀眾，在劉慧群女士的熟練處理下，一條條肥碩鮮活的鲅魚(yú)經(jīng)過(guò)腌制、油炸、晾曬、攪打后變成了一道道美食，海洋滋味深入肉質(zhì)肌理，激發(fā)出不同的口感。
片中滋味不同的各色鲅魚(yú)菜讓人垂涎，導(dǎo)演重點(diǎn)呈現(xiàn)了Q彈的鲅魚(yú)小肉蛋、鮮香的熏鲅魚(yú)、當(dāng)?shù)乜谖兜奶饡聆阳~(yú)燉豆腐以及家宴常備的鲅魚(yú)貼餅子等青島佳肴，有青島觀眾留言“還差一道鲅魚(yú)餃子”。
為了更好展示青島海鮮風(fēng)貌，劇組還特意制作了一支青島城市風(fēng)光短片，展示在青島拍到的獨(dú)家畫面，包括老街道、海鮮市場(chǎng)、特色建筑以及都市風(fēng)貌等都在片中一一呈現(xiàn)。
據(jù)悉，《風(fēng)味人間3》第五集還將展現(xiàn)青島小章魚(yú)等小海鮮的魅力，敬請(qǐng)觀眾期待。（青島日?qǐng)?bào)/觀海新聞?dòng)浾?米荊玉 圖片來(lái)源《風(fēng)味人間》第三季官方微博、官方視頻）
責(zé)任編輯：王鳳一
