強冷空氣來襲

你是否也打算吃火鍋取暖？

吃火鍋的時候

很多人為了食物“鮮嫩”

簡單涮個3、5秒就馬上開吃

但其實這樣的吃法

可能會在身體里面“養蟲”哦

廣東疾控提醒，不潔的肉類、海鮮或水產品可能會導致病從口入——布魯氏菌、諾如病毒、副溶血性弧菌、絳蟲、姜片蟲、廣州管圓線蟲……進食感染后，人體會出現各種不適癥狀，稍不注意，還會導致更嚴重的后果！

一起來看看

布魯氏菌病

發熱、多汗、全身乏力、疼痛、多器官損傷

若未及時診斷治療

容易轉成慢性且難以治愈

還會引發脊柱炎、關節炎等并發癥

嚴重者甚至會喪失勞動能力

副溶血性弧菌感染

嘔吐、腹瀉不止

嚴重者可脫水休克

諾如病毒感染

惡心、嘔吐、腹瀉、發熱

嚴重者可脫水休克

寄生蟲病

腹痛腹瀉、消化功能紊亂

不同的寄生蟲可以導致不同器官損傷，

舉個例子，

感染囊蟲病可導致顱內壓增高甚至產生精神障礙……

廣東疾控介紹

想健康享受火鍋還是很簡單的：

100℃加熱約1分鐘

就能把這些病毒、細菌、寄生蟲有效殺滅

其實也就是要煮熟煮透

具體可以這樣判斷：

肉片越薄越好

放入火鍋后煮到完全變色

魚蝦貝類帶殼的煮5分鐘

去殼的煮3分鐘

最后

牢記以下的“三要三不要”

就能安心享受健康美味啦

三要

要選新鮮：

食材要選新鮮的，冷凍食品必須在保質期內食用。

要用公筷：

公筷使用要生熟分開，避免出現交叉感染。

要葷素搭配：

合理搭配食物，葷蔬比例最好能控制在1:2-1:3。

三不要

不要喝湯：

火鍋湯底嘌呤含量高，多喝易引起尿酸增高，繼而誘發痛風。

不要冷熱同吃：

吃完火鍋后胃腸道系統會擴張，如果馬上喝大量冷飲刺激腸胃，會導致胃液分泌改變，容易引起消化不良、胃部不適等問題。

不要吃太燙的食物：

火鍋溫度可高達120℃，人體口腔、胃腸道黏膜一般只耐受50℃-60℃，進食過熱的食物容易損傷黏膜，引起潰瘍、腸胃炎等問題，建議煮熟的食物晾一晾再吃。

責任編輯：陳海芹